“泡椒鳳爪第一股”有友食品近日通過證監會發審委的新股審核，離上市又近了一步。公司實際控制人為鹿有忠、趙英夫婦及其女鹿新，持股合計20592.9萬股，占發行前總股本的91.5%。有人算了一筆賬，有友食品成功上市，鹿有忠一家財富有望超過40 億元，這里面有消費者的支持、股民的支持以及有友食品1000多位一線生產工人的功勞。然而，環球網記者翻閱招股說明書卻發現，長期以來，有友食品一線生產工人的工資遠低于當地在崗職工的平均月薪，甚至一線工人辛苦一天的收入僅夠買兩包自己生產的泡椒鳳爪。

有友食品成立于1997年，主營業務為鹵泡風味休閑食品的研發、生產和銷售，產品包括鹵香火雞翅，以及鳳爪、豆干、花生、竹筍等泡椒風味的休閑食品。根據招股書及2017年年報顯示，有友食品2014-2017年的營收分別為8.8億元、7.52億元、8.27億元、9.9億元，同期扣非后的凈利潤分別約為1.18億元、1.04億元、1.18億元及1.81億元。而泡椒鳳爪是有友食品的主導產品，銷售占比達80%左右。

盡管營業收入呈現穩步上漲趨勢，但記者發現，有友食品的員工人數卻并沒有因為產銷的增加而增加。公司招股說明書披露，報告期內，公司員工總人數1535、1371、1403和1505人，其中，生產人員呈現逐漸減少的趨勢，報告期內，生產人員人數分別為1077人、841人、799人和884人。

一線生產工人減少了，但工人的工資卻并沒有大幅上漲。2015年生產人員年薪僅2.8萬元，折合月薪僅2300元;2016年為3.85萬元。而官方數據統計，2015-2017年，重慶市在崗職工平均月工資分別為5175元、5616元和6106元。也就是說，有友食品一線生產員工工資僅為重慶市在崗職工平均工資的一半。

記者查詢淘寶顯示，目前有友食品主打產品428G泡椒鳳爪一袋價格36元。這意味著有友食品一線生產員工一天的工資僅夠買兩包泡椒鳳爪。

同為休閑食品，有友食品常會拿來和絕味鴨脖對比。財務數據顯示，從營業收入和凈利表現來看，有友食品要遠低于年營收30億元左右，凈利達4到5億元左右的絕味鴨脖，但按照對比最明顯的2015年雙方單品毛利率來看，泡椒鳳爪33.89%的毛利率要高于同期絕味鴨脖28.24%的表現。有友食品是否通過壓縮人力成本擴大盈利呢?記者試圖聯系有友食品，但截至發稿，一直未有回復。

除了一線工人工資低，記者還發現，相比好想你、周黑鴨等上市食品企業每年營業收入3%左右的研發投入，有友食品每年在研發上的投入非常少。有友食品靠單一產品打天下已經被指存在很大風險，公司在接受媒體采訪時稱，制定了完善的計劃，上市后將推出更多泡鹵風味型產品。招股書還披露，公司高度重視包括技術人才在內的各種優秀人才的引進和培養。但數據卻顯示，公司每年研發費用僅150萬元至278萬元之間，占營收比例僅0.15%至0.3%。

泡椒鳳爪是一個區域較為明顯的產品品類，主要客戶群在四川、重慶等西南地區，這也限制了市場無限擴大的可能。這就需要企業進行多品類開發，來分散這種風險。另外，清華大學快營銷研究員孫巍也表示：“這個行業最終會被外賣和連鎖鹵制品店瓜分，新零售將會改變傳統零售業態。”清華大學快營銷研究員孫巍說。

隨著冷凍物流技術的發展，現場制作設施、等條件相應的成熟，越來越多的消費者傾向于購買現場制作的新鮮特色食品，包裝產品整體都在走下坡路。在這樣的背景下，一面靠壓縮人力成本，一面又不舍得研發投入的有友食品未來路能走多寬值得深思。
 

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