近日，全國各地遭遇了今年第一個寒潮，很多人都在感慨“一日入冬”。寒冷的冬日與火鍋最配了，預制菜第一股——味知香顯然也是這樣認為的。

據知情人士透露，味知香或將在今天正式推出火鍋食材。

而火鍋料行業的巨頭——安井食品食品旗下的凍品先生則在不斷發力快手菜。

“預制菜第一股”發力火鍋食材，火鍋料行業巨頭則加碼預制菜，你看好嗎？

?冷食傳媒記者 | 呂翠平

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味知香推出火鍋系列新品

提到味知香，很多人的第一印象就是半成品菜第一股，其主營業務為半成品菜的研發、生產和銷售。

但是，近日，冷食君在一位業內人士的朋友圈見到了味知香的幾款新品：

圖片來源：冷食君朋友圈

據該業內人士朋友圈了解到，和其他廠家按照火鍋食材的種類售賣不同，味知香采用的是組合裝的形式，包括酷辣鮮香火鍋、日式壽喜火鍋、韓式部隊火鍋、海鮮薈萃火鍋、濃郁三鮮火鍋、牛肉粉絲火鍋、麻辣牛肉火鍋、田園番茄火鍋八款。

據一位知情人士透露，味知香此次推出的8款火鍋，可以讓家庭消費者實現火鍋食材一次購買到位，每款產品既有肉也有丸類，還搭配的有火鍋底料，消費者購買到家后，簡單烹飪，即可享受到一餐美味的火鍋，非常方便。

對于布局火鍋食材，味知香應該早有規劃。

據2020年6月份的一份報道，味知香當時表示，未來將會在深耕現有品類半成品菜的基礎上，開發高端火鍋食材，火鍋底料以及調料包等全新品類的產品，從半成品原料加工企業升級為餐桌美味解決方案的提供商。

△圖片來源：網頁截圖

此外，味知香也曾在其他報道中表示，為滿足各季節消費者對于食品營養的需求，味知香將四季菜品分別劃分為春季嘗鮮季、夏日爽食季、秋令滋補季以及冬季的火鍋年貨盛宴。

味知香此次推出的火鍋食材也印證了這個說法。

據了解，該產品今天或將在味知香各加盟店上市銷售，并借助加盟店走進千家萬戶。

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安井凍品先生發力快手菜

在味知香發力火鍋食材的時候，安井則借助廈門安井凍品先生供應鏈有限公司（以下簡稱“凍品先生”）不斷加碼快手菜。近日，凍品先生新推出了“菜肴三俠”，主打三款預制菜產品——酸菜魚、扇子骨和牛仔骨。

  △安井凍品先生“菜肴三俠”。圖片來源：安井

作為火鍋料行業的龍頭，安井食品此前曾經力推過“火鍋三俠”，包括仿龍蝦球、蟹味寶、魚籽包，獲得了不錯的市場反響。

△安井“火鍋三俠”。圖片來源：網絡

據“凍品先生供應鏈”微信公眾號，凍品先生定位如下：

△圖片來源：凍品先生供應鏈公眾號

這意味著凍品先生是安井食品搶占預制菜板塊的橋頭堡。

而凍品先生的表現也確實漸趨亮眼。

據2020年年報顯示，安井食品實現營業收入約69.65億元，同比增長32.25%；其中，菜肴制品實現營收6.73億元，同比增長23.26%。

半年后，2021年安井食品半年報顯示，報告期內，公司營業收入38.94億元，同比增長36.49%；從產品來看，2021 年 1-6 月，公司面米制品、肉制品、魚糜制品、菜肴制品營業收入同比分別增長 24.29%、31.75%、31.64%、110.29%。米面制品、肉制品、魚糜制品增長主要系公司不斷開拓市場，產品銷售增量所致；菜肴制品增長較高主要系蝦滑系列及公司子品牌“凍品先生”產品增量所致。

△圖片來源：公司公告

前段時間，安井食品發布三季報，2021年前三季度實現營業總收入60.96億元，同比增長35.92%；歸屬母公司股東凈利潤4.94億元，同比增長30.25%。產品上，前三季度，安井食品的魚糜制品是營收主力，達到231458.07萬元；菜肴制品增速迅猛，同比增長126.15%，營收91823.79萬元。

菜肴制品同比增長126.15%，主要系蛋餃系列、蝦滑系列、公司子品牌“凍品先生”產品增量及控股子公司新宏業食品納入合并財務報表范圍增量所致。

可見，預制菜在安井食品中的銷量增長迅猛，成為其一個可觀的業績增長點。

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融合跨界，火鍋料與預制菜本就是近親？ 

近年來，“快手菜”越來越受消費者的青睞，預制菜產業也隨之蓬勃發展。艾媒數據顯示，2021年我國預制菜市場規模為3459億元，這一數字在兩年后將超過5000億元。

中商產業研究院報告顯示，如果按照每年20%的復合增長速度估算，未來6-7年我國預制菜市場或將超萬億元規模，長期來看我國預制菜行業規模有望實現3萬億元。

火熱的預制菜市場，必然吸引大批企業涌入。

此次，味知香和安井食品，一個是預制菜行業第一股，一個是火鍋料行業的巨頭，紛紛跨界到了對方的領域，對于這種情況，你怎么看？