今年以來，受煤炭?jī)r(jià)格大幅上漲且持續(xù)高位運(yùn)行影響，國(guó)內(nèi)電力面臨供應(yīng)緊張的狀況。從9月23日至今，“限電限產(chǎn)”上了熱搜。

在東北三省，多地發(fā)布“有序用電”、“事故拉閘”、“限電”等相關(guān)通知，甚至居民用電也不能保證；廣東、江蘇、浙江等多個(gè)制造業(yè)、原材料大省，也都在限電范圍內(nèi)。

限電限產(chǎn)對(duì)冷凍食品產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)有哪些影響？從業(yè)者們情況怎樣？

冷食君連線多位業(yè)內(nèi)人士，從機(jī)械設(shè)備、原輔料到食品加工等各個(gè)領(lǐng)域，關(guān)注行業(yè)一線的最新動(dòng)態(tài)。

?冷食傳媒記者 | 冷食君團(tuán)

坐標(biāo)：浙江臺(tái)州  豆制品企業(yè)

家住浙江省臺(tái)州市的劉先武，是一家豆制品企業(yè)“豆道香”的老板，他告訴冷食君，9月26日，他接到工廠所在工業(yè)園區(qū)通知：根據(jù)中央省市能耗雙控會(huì)議精神，9月26日至9月30日，對(duì)畝均評(píng)價(jià)D類企業(yè)實(shí)施全面停產(chǎn)，C類企業(yè)停產(chǎn)4天……

他的豆制品企業(yè)需要從9月27日開始停業(yè)，直到10月1日才能開工。他了解到，在臺(tái)州，有很多企業(yè)都跟他一樣被要求停工，企業(yè)已經(jīng)開始“放假”了。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

雖然限電已經(jīng)開始一段時(shí)間，多少會(huì)有些心理準(zhǔn)備，但看到通知的那一刻，劉先武還是很擔(dān)心：四天時(shí)間說長(zhǎng)不長(zhǎng)說短不短，面對(duì)接下來要全力以赴備戰(zhàn)的十一小長(zhǎng)假，生產(chǎn)還是會(huì)受影響。

“金九銀十”一直是食品生產(chǎn)企業(yè)的訂單高峰期，今年為了備戰(zhàn)即將來臨的“旺季”，劉先武下了不少功夫，在緊張趕工的當(dāng)下被停工確實(shí)“麻煩”。

劉先武介紹，按照正常每天800箱的生產(chǎn)量，四天時(shí)間他要“損失”3000多箱。他們工廠主打的蘭花串屬于豆制品里的快消品，下游經(jīng)銷商對(duì)于快消品的進(jìn)貨頻次普遍較高，不能生產(chǎn)會(huì)對(duì)訂單產(chǎn)生一定影響，也會(huì)打亂接下來的生產(chǎn)計(jì)劃。

更讓劉先武害怕的是，按照目前的規(guī)定，當(dāng)?shù)卣o出的限電理由是“按照生產(chǎn)企業(yè)單位GDP能耗”拉閘限電，“食品生產(chǎn)企業(yè)基本都是高能耗，怎么能拼過其他行業(yè)？”，如果下個(gè)月限電還會(huì)持續(xù)，影響會(huì)越來越大。

劉先武說，他甚至已經(jīng)做好更新設(shè)備等一系列降低能耗的準(zhǔn)備，如果國(guó)家出臺(tái)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)能耗的相關(guān)規(guī)定，他愿意照做，前提是有一個(gè)完全可以遵循的標(biāo)準(zhǔn)。“但怕就怕沒有明確規(guī)定，只是讓停工”。

對(duì)于眼下“暫時(shí)”的停工，劉先武坦言，他也沒有更好的辦法，只能走一步看一步，四天停工的影響暫時(shí)還能承受，他說：“政策幾乎每天都在變化，好在冷庫一直有電，能一直正常運(yùn)轉(zhuǎn)，食品事關(guān)民生，或許很快就好了呢。”

坐標(biāo)：河北邯鄲  雞肉調(diào)理品企業(yè)

位于河北邯鄲的“華都食品”，是一家主營(yíng)雞肉調(diào)理品的企業(yè)，其相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，工廠也被拉閘限電，調(diào)理、熟食工廠白班已經(jīng)被迫停產(chǎn)，目前庫存下降得比較厲害，他們甚至催促訂貨商趕緊結(jié)票把產(chǎn)品拉走，因?yàn)楹ε陆酉聛碓趲齑姹砩系呢浧房赡軙?huì)被二次分配。

坐標(biāo)：遼寧大連、沈陽

★牛羊肉貿(mào)易企業(yè)

藍(lán)格（大連）國(guó)際貿(mào)易有限公司（以下簡(jiǎn)稱“藍(lán)格”）項(xiàng)柯淋告訴冷食君，藍(lán)格是一家主做進(jìn)口牛羊肉的企業(yè)，集團(tuán)下設(shè)生產(chǎn)車間。在大連，“工業(yè)區(qū)”內(nèi)的企業(yè)都被要求錯(cuò)峰用電，從9月27日開始，一直到10月1日，大連工業(yè)園區(qū)從早上七點(diǎn)停電到晚上七點(diǎn)，甚至挨著工業(yè)區(qū)的居民區(qū)也是如此。據(jù)說，這種狀況要持續(xù)到明年的4月份，倘若每個(gè)月底都被限電，他不敢想會(huì)有什么影響。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

大連主城區(qū)好些，暫時(shí)沒聽說有拉閘限電的要求，“感覺斷電是很遙遠(yuǎn)的事情，突然被停電很不適應(yīng)”，項(xiàng)柯淋了解到，已經(jīng)有工業(yè)園區(qū)被停電的企業(yè)開始去租發(fā)電機(jī)，他猜測(cè)對(duì)那些企業(yè)來說，或許一天停工帶來的損失都會(huì)很大，面對(duì)停電，企業(yè)不得不積極想辦法。

★速凍米面制品企業(yè)

9月23日，沈陽部分地區(qū)就曾出現(xiàn)因信號(hào)燈沒電造成擁堵。沈北新區(qū)商戶業(yè)主石先生介紹：從下午4點(diǎn)多停到半夜，飯店旅店也沒電，工人吃飯都沒地方。沈陽市工信局電力辦公室工作人員林先生在接受媒體采訪時(shí)表示：民生肯定要保，后續(xù)會(huì)慢慢好起來，今后影響的是制造業(yè)。

這一說法在沈陽某食品企業(yè)負(fù)責(zé)人孫先生這里也得到了證實(shí)。9月27日，冷食君撥通孫先生的電話時(shí)，他的工廠正處于停電狀態(tài)。

“沒有通知，就是直接停。這種情況已經(jīng)持續(xù)四五天了，現(xiàn)在想租發(fā)電機(jī)也租不到。”孫先生介紹，沈陽是按線停的，不分行業(yè)或大小企業(yè)，除了停電后會(huì)引發(fā)安全事故的化工企業(yè)，大家都一樣。

速凍食品企業(yè)即便不生產(chǎn)，冷庫也離不開電。孫先生表示：“勉強(qiáng)能維持。因?yàn)橐话阃ｋ?-10個(gè)小時(shí)，就會(huì)來電一段時(shí)間。”不過眼下，正值生產(chǎn)旺季，停電的直接影響就是產(chǎn)能不足。

坐標(biāo)：江蘇蘇州、南京  速凍米面制品企業(yè)

9月27日，冷食君聯(lián)系南京某速凍米面企業(yè)負(fù)責(zé)人姚先生時(shí)，他正在蘇州出差。

“蘇州昨天剛下了通知，從今天開始到9月30日，食品企業(yè)晚上也不能生產(chǎn)，好多工廠都放假了。”姚先生介紹，中秋節(jié)后停過一次電，不過時(shí)間比較短。9月27日之前的四五天，蘇州還能白天停工，晚上生產(chǎn)。9月27日開始，是徹底不能生產(chǎn)了。

“南寧比蘇州稍微好一點(diǎn)。”姚先生說，“蘇州停四五天，南京停兩三天。”

那么，冷庫的情況怎么樣？

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

“限電不停電，冷庫是有電的，不能生產(chǎn)，每天有網(wǎng)格員巡查。”姚先生說。，“產(chǎn)能不夠，我們只能減少促銷，后期可能會(huì)提價(jià)。”

他分析認(rèn)為，限電限產(chǎn)對(duì)整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)鏈都有影響，比如上游包裝供應(yīng)商，包裝袋就供應(yīng)不上，價(jià)格可能會(huì)上漲，成本會(huì)一級(jí)一級(jí)傳導(dǎo)到供應(yīng)鏈的每個(gè)環(huán)節(jié)。

坐標(biāo)：浙江舟山 魚糜企業(yè)

9月份，是魚糜企業(yè)大批量生產(chǎn)的時(shí)節(jié)。然而，企業(yè)并不能滿負(fù)荷生產(chǎn)。

“現(xiàn)在產(chǎn)能只能開到70%左右。”正在舟山某魚糜工廠忙碌的葛先生告訴冷食君，“主要是環(huán)保壓力比較大。”

他介紹，以前舟山有四五家魚糜企業(yè)，污水處理能力是可以的，現(xiàn)在有十三四家，污水處理的壓力就比較大了，“工廠只能限量生產(chǎn)”

除了環(huán)保問題，黃磷、磷酸鹽是魚糜的重要添加劑，這款配料價(jià)格的飆升也給魚糜企業(yè)帶來了成本壓力。“從8000元一噸漲到2萬多元一噸了。”葛先生說，“我是1萬元的時(shí)候采購的，三天后就漲到1.6萬元了。”

據(jù)他介紹，本地通知了10月1日、4日、7日、10日停電，以后也會(huì)有限電措施。

坐標(biāo)：漳州 食品包裝機(jī)械企業(yè)

“我們這里電的方面沒影響，就是疫情原因很多事情都不方便。”9月27日中午，漳州某食品包裝機(jī)械企業(yè)負(fù)責(zé)人劉先生告訴冷食君,“雖然本地沒有限電，但我的上游供應(yīng)商受影響了。不銹鋼廠家一直減產(chǎn)，一直漲價(jià)，而且還不一定有貨。”

劉先生介紹：“今年年初開始，不銹鋼價(jià)格就漲得很厲害。比如，目前304板材冷軋二級(jí)市場(chǎng)價(jià)格在2.7萬元/噸（含稅）左右。2019年是1.4萬元左右。”

他表示，國(guó)內(nèi)的食品設(shè)備價(jià)格基本都比較透明，利潤(rùn)不高，現(xiàn)在不銹鋼大幅漲價(jià)確實(shí)帶來了很大的成本壓力。

更多區(qū)域：限電、漲價(jià)正在路上

河南容大食品科技有限公司董事長(zhǎng)程剛對(duì)原料價(jià)格特別關(guān)注，這兩天他連發(fā)多條有關(guān)原料漲價(jià)和限電限產(chǎn)的朋友圈。

“受環(huán)保和限電的雙重影響，今年基礎(chǔ)原料價(jià)格上漲，其中以磷酸鹽的漲幅最為厲害，兩天一個(gè)價(jià)，從之前8000元一噸漲價(jià)到現(xiàn)在21000元一噸，膨松劑、泡打粉也頂不住了。”程剛表示，磷酸鹽作為重要的食品配料和功能添加劑被廣泛應(yīng)用于食品加工中，以肉制品加工為例，每噸肉制品要用15公斤左右的磷酸鹽，相當(dāng)于僅磷酸鹽一項(xiàng)就漲價(jià)幾百元。程剛表示，不過好一點(diǎn)的是目前他們公司暫未收到限電通知。

河南創(chuàng)新研霖食品科技有限公司董事長(zhǎng)周航表示，公司被限電了，只能晚上生產(chǎn)。

盛祖制冷總經(jīng)理蘆志剛介紹，公司現(xiàn)有滎陽、武陟、浙江、江蘇四個(gè)工廠，還好我們分散了，浙江和江蘇相對(duì)嚴(yán)點(diǎn)，現(xiàn)在要求階段性生產(chǎn)，河南還好。

南通埃姆福冷凍設(shè)備有限公司總經(jīng)理姜將介紹，已經(jīng)收到輪流限電的通知了，但目前還沒有輪到，不過也快了，采取的是上四（天）休三（天）的輪休制度。

“限電的影響比預(yù)想大得多，冷庫、保鮮庫目前沒辦法保證。”一位企業(yè)負(fù)責(zé)人如是說。

冷食君詢問山東青島、濰坊的多家食品機(jī)械制造工廠負(fù)責(zé)人，表示“目前還沒有限電”，“有的工廠已經(jīng)限電了，我們這還沒通知，估計(jì)也很快了……”