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國內(nèi)唯一服務于冷凍食品全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺

把團長變店長、鎖定客源+貨源、打通線上+線下:后疫情時代“新店商”這樣干!

2020-06-1011:39

來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:姚冰冰

社區(qū)團長、社區(qū)合伙人,無疑是這兩年最火的詞,尤其是新冠肺炎疫情助推線上業(yè)務,社區(qū)團購火爆。

然而,隨著疫情得到控制,社會秩序逐漸恢復正常,線上業(yè)務也開始降溫,單純線上平臺團長倉儲不便、黏性較差等問題正集中凸顯。

惠廚(山東)供應鏈管理有限公司把線上平臺、團長、客群和線下實體店完美結(jié)合,讓線上團長變身線下店長,創(chuàng)新推出“惠發(fā)小廚”社區(qū)生鮮便利店。

一種“新店商”模式誕生了。

?冷食傳媒記者 | 姚冰冰

??? 動態(tài) ???

惠發(fā)小廚社區(qū)店倆月開出 10家

今年3月29日 ,惠發(fā)小廚寶龍公園世家店盛大開業(yè)。這是惠廚(山東)供應鏈、潤農(nóng)供應鏈,聯(lián)手惠享美家社區(qū)平臺,為深入貫徹執(zhí)行諸城市委、組織部“抗疫情、保民生”的惠民工程,共同推出的惠民項目,讓諸城人民足不出戶或在1公里生活半徑內(nèi),即可解決日常的廚房食材需求。

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△惠發(fā)小廚寶龍公園世家店開業(yè)

名字中都有“惠發(fā)”二字,惠發(fā)小廚與惠發(fā)食品是什么關(guān)系呢?

企查查顯示,惠廚(山東)供應鏈管理有限公司是惠發(fā)食品的控股子公司之一,惠發(fā)食品持股63%。也就是說,惠發(fā)小廚是惠發(fā)食品控股子公司的新項目。

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△惠廚(山東)供應鏈管理有限公司的股權(quán)穿透圖。

圖片來源:企查查

據(jù)了解,惠發(fā)小廚的經(jīng)營定位是火鍋燒烤麻辣燙食材一站式批發(fā)工廠店。產(chǎn)地直供,廠家批發(fā),同城配送,一站式配齊,一站式服務。產(chǎn)品涵蓋燒烤火鍋、油炸面點、米面糧油、肉禽奶蛋、酒水飲料、雪糕冷飲等,品種豐富。

首店開業(yè)后,4月18日,惠發(fā)小廚旗艦店盛大開業(yè)。

緊接著,惠廚(山東)供應鏈加快了開店進度。截至6月4日,山東諸城的惠發(fā)小廚社區(qū)生鮮便利店已開至10家,發(fā)展勢頭迅猛。

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△圖片來源:惠發(fā)小廚食材供應鏈公眾號

“3月底試探著開了一家,發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品銷售很火爆;4月份開了旗艦店,反響更加熱烈;5月份開了8家,目前諸城一共有10家店。還有很多店已經(jīng)簽約了,正在籌備中。”惠廚(山東)供應鏈總經(jīng)理葛學強介紹,現(xiàn)階段只在諸城開店,模式還在打磨完善階段。“已經(jīng)收到了很多外地加盟商的咨詢,這個月準備找一個區(qū)縣進入,穩(wěn)扎穩(wěn)打,形成規(guī)模優(yōu)勢。”

店面設計方面,惠發(fā)小廚規(guī)劃有旗艦店、社區(qū)精品店、車庫店、車體店、店中店、移動售賣車、小模式植入店。“我們還在進行多種嘗試,現(xiàn)在主要發(fā)展旗艦店和社區(qū)精品店,區(qū)域選擇以區(qū)縣為單位。在有500戶以上住戶的小區(qū)選址,盡量適應多種業(yè)態(tài)的需求。”葛學強補充道。

??? 背景 ???

純線上團長“說不做就不做”

有實體店合作更穩(wěn)定

惠廚(山東)供應鏈之所以開惠發(fā)小廚社區(qū)生鮮便利店,與疫情期間各企業(yè)對社區(qū)團購渠道的探索密不可分。

“疫情期間不方便出差,我們就摸索線上銷售,開發(fā)了‘惠享美家社區(qū)團購平臺’,線上銷售雖然火爆,但感覺單純的線上社區(qū)團購不長久,需要線下店的支撐,才能走得更長遠,于是就做了惠發(fā)小廚社區(qū)生鮮便利店。”葛學強解釋稱。

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△圖片來源:惠發(fā)小廚食材供應鏈公眾號

此前,雙匯、正大、三全餐飲、千味央廚等企業(yè)都發(fā)布了“社區(qū)合伙人”、“社區(qū)團長”的招募令(點擊回顧:關(guān)注丨雙匯、正大、三全、千味央廚……食企爭搶“社區(qū)合伙人”,你怎么看?)。冷食君特別留意到,大部分企業(yè)都宣稱,僅需一部手機就能成為團長,平時只需轉(zhuǎn)發(fā)編輯好的圖文消息到群里即可。只有少數(shù)企業(yè)提到了一個招募要求:在社區(qū)內(nèi)有實體店者優(yōu)先。

作為自有平臺社區(qū)團長的招募者之一,貝盈供應鏈總經(jīng)理張祖祿對此深有體會。他反映,在小區(qū)里沒有實體店的團長,倉儲不方便,取送貨時間有一定限制,管理很困難,“說不做就不做了”,有實體店的團長合作起來更加穩(wěn)定。

冷食君身邊也有一些活生生的案例。疫情期間,冷食君所在的小區(qū)也出現(xiàn)過兩位“社區(qū)團長”,一位是自己去凍品批發(fā)市場少量進貨,賣過春雪雞米花、胖哥芝麻球、速凍玉米等凍品;還有一位是某潼關(guān)肉夾饃餅胚品牌的團長。二人都沒有實體店,待疫情緩解后都不了了之了。

消費者需要的是多元化的產(chǎn)品,而非某一個品牌、某一類產(chǎn)品。一位電商觀察人士分析:社區(qū)團購企業(yè)要活下去,需要擴大SKU,不限于生鮮或者蔬菜,而要覆蓋全品類,將客單價和毛利率都拔高,才能留存下來。曾經(jīng)火爆的社區(qū)團購走到了拐點,可持續(xù)性發(fā)展成了團長和平臺、供應商共同面臨的現(xiàn)實問題。

??? 創(chuàng)新 ???

打通線上線下,“新店商”模式你咋看?

說到這里,你看懂惠發(fā)小廚的經(jīng)營模式了嗎?

“惠發(fā)小廚社區(qū)生鮮店是線上線下互補的一種方式,就是從社區(qū)團購發(fā)展演變而來的。我們發(fā)現(xiàn),如果單純做線上社區(qū)團購,團長的黏性很差,比較松散難管理,開了店就不一樣了,等于把積累的客群沉淀了下來。”葛學強介紹,惠發(fā)小廚社區(qū)生鮮店相當于把線上的精品SKU搬到了線下,店長也是團長、加盟商,店面以加盟為主,惠廚(山東)供應鏈提供一定的設備,輸出模式和管理。

張祖祿覺得惠發(fā)小廚的模式很不錯,“這真正符合線上線下融合的發(fā)展趨勢。”但他和冷食君有著同樣的擔憂:單個食品企業(yè)的供應鏈能力,是否足夠支撐?

葛學強向冷食君展示了線上平臺的產(chǎn)品(見下圖),可以看到產(chǎn)品相當豐富。“通過線上持續(xù)引流、拓客,同時還要留住用戶。如果只是單純的凍品或者惠發(fā)的產(chǎn)品,流量和留客能力會大大減弱。”

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事實上,線上線下結(jié)合的“新店商”業(yè)態(tài)并非新鮮事,最近幾年大火的鍋圈、涮便利、懶熊火鍋等火鍋食材超市,就是“線下+線上”模式的實踐案例。

以鍋圈為例,消費者不僅能在實體店下單購買鍋圈產(chǎn)品,還可以通過鍋圈食匯小程序、美團等線上下單,也可以加入福利群,第一時間了解鍋圈的新產(chǎn)品和優(yōu)惠活動,包括直播間送福利、免單券、0元配送到家等,加強品牌與消費者之間的溝通和黏性。

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△惠發(fā)小廚的福利群截圖

葛學強也表示,對于惠發(fā)小廚來說,線上推廣尤為重要。線上商城、美團、微信群爆品接龍等,目前團隊也都在積極嘗試,最終讓線上線下持續(xù)互動和引流,為此,他們還特意引進了大量專業(yè)人才。


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