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2018-07-2617:45
來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:劉圣蓉/冷凍食品
在速凍魚糜制品行業(yè),有這樣一家企業(yè),歷經(jīng)20多年打拼,憑借一顆福州魚丸名揚業(yè)內(nèi)。在行業(yè)快速擴展,企業(yè)紛紛拓展全國市場的時候,它依然不問紛爭,24年如一日地在打磨一顆魚丸。
如今,這家企業(yè)也要進軍北方市場了。與其他企業(yè)的打法不同,它要把強勢產(chǎn)品做到更強,發(fā)揮產(chǎn)品上的長板優(yōu)勢,讓全國更多地方的人都能吃到福州好魚丸。
24年如一日,打造福州好魚丸
在中國魚丸之都福州,提起知名老牌魚丸企業(yè),絕對少不了福建馥華食品有限公司。這家成立于1994年的企業(yè),通過24年如一日對產(chǎn)品的專注與專業(yè),不僅發(fā)展成為福州魚丸的代表性企業(yè),而且為福州魚丸工業(yè)化、福州魚丸走向全國做出了卓越的貢獻。
據(jù)了解,傳統(tǒng)的福州魚丸是用鯊魚肉做的,當天做當天吃。因為鯊魚肉本身的特性,魚丸過夜后會產(chǎn)生類似氨水的難聞氣味,即便用速凍的方式保存也難以消除。馥華食品經(jīng)過不斷鉆研,用雜魚糜替代鯊魚肉,解決了魚丸不易保存的問題。
上個世紀90年代,福州魚丸基本都是純手工生產(chǎn),效率非常低。為了提高生產(chǎn)效率,馥華食品在董事長李登立的帶領(lǐng)下做了無數(shù)次的摸索嘗試。1999年10月13日,這是一個有著特別意義的日子。這一天,在馥華食品與某機械企業(yè)合作研發(fā)的包心魚丸機上,第一顆機制魚丸誕生了。由此開始,福州魚丸進入工業(yè)化生產(chǎn)時代,這一地域特色美食有了走向全國的機會,速凍魚糜制品行業(yè)也增添了一個數(shù)億元市場規(guī)模的單品。
經(jīng)過多年的發(fā)展,如今福州魚丸已經(jīng)成為包心魚丸的代名詞。因包心魚丸而知名的馥華食品,直到現(xiàn)在,包心魚丸依舊是馥華的拳頭產(chǎn)品。
“我們的優(yōu)勢仍然集中在魚丸上,堅持品質(zhì)不動搖是馥華的核心理念。”馥華食品營銷總監(jiān)陳榮躍表示,馥華魚丸有自己獨特的風味,這是企業(yè)歷經(jīng)24年打磨沉淀下來的產(chǎn)品特色。
在堅守的同時,馥華食品并沒有停止創(chuàng)新的腳步。據(jù)了解,近些年來,在傳統(tǒng)口味的基礎(chǔ)上,蝦仁魚丸、魚籽魚丸、咖喱魚丸、老壇酸菜魚丸、蔥花魚丸等更多口味進入到馥華魚丸“家族”中。
“努力打造魚丸戰(zhàn)艦集群,把福州魚丸的品類做大,同時滿足消費者更多的個性化需求。”陳榮躍說,“馥華食品的愿景就是能成為福州魚丸重要的推廣代表,讓全國更多人品嘗到福州好魚丸。”
加大投入,發(fā)力北方市場正當時
在速凍食品行業(yè),馥華食品一向表現(xiàn)低調(diào)。陳榮躍表示,這主要在于馥華的企業(yè)文化比較內(nèi)斂,更專注于把產(chǎn)品做好,與經(jīng)銷商建立更良好的關(guān)系。
不過今年,馥華食品將參加在河南鄭州舉辦的第11屆中國冷凍食品產(chǎn)業(yè)大會的舉動,吸引了業(yè)內(nèi)不少人的目光:不遠千里,奔赴中原參展,馥華食品有哪些考慮?想做什么?
陳榮躍介紹,在20多年的發(fā)展歷程中,馥華食品經(jīng)歷了許多坎坷波折,但對品質(zhì)的堅守始終沒變,這也是馥華食品能健康發(fā)展至今的重要原因。“讓行業(yè)看到馥華是一家專注產(chǎn)品的公司,讓經(jīng)銷商放心銷售我們的產(chǎn)品,就是我們本次參展的首要目的。”
此外,大力拓展北方市場,則是馥華食品的直接目標。
“去年,通過董事長李登立和總經(jīng)理李勇的戰(zhàn)略調(diào)整及組織架構(gòu)的改變,馥華食品取得了不錯的成績。”陳榮躍說,“公司制定出了更清晰的戰(zhàn)略思路,就是立足福建、放眼全國、夯實魚丸、拓展品項。”
據(jù)了解,作為一家立足于南方的魚糜制品企業(yè),馥華食品在南方已經(jīng)有深厚的市場基礎(chǔ)。不過陳榮躍坦率地表示:“北方市場相對薄弱,今年我們會在人力、物力上加大投入,希望有新的突破。”
發(fā)力北方市場,除了企業(yè)做大做強的戰(zhàn)略考慮,也與馥華食品對如今火鍋料市場的預(yù)判有關(guān)。陳榮躍分析,如今火鍋料行業(yè)出現(xiàn)一定程度的整體洗牌,甚至價格戰(zhàn)也比以前更加良性,產(chǎn)品在不斷升級,這對堅守品質(zhì)的企業(yè)來講是極為有利的。
至于為何選擇現(xiàn)在大力開發(fā)北方市場,陳榮躍表示,一方面是交通更加便利,人員流動頻繁,越來越多的南方人到北方,對北方飲食產(chǎn)生了一定影響,福州魚丸在北方的消費基礎(chǔ)正越來越好,二是隨著消費升級,北方市場對高品質(zhì)南方火鍋料的接受度也越來越高了。
發(fā)揮優(yōu)勢,抓準行業(yè)渠道新基點
經(jīng)過多年的發(fā)展,如今的火鍋料行業(yè)競爭已經(jīng)十分激烈。在這樣的環(huán)境下,如何有效開疆拓土呢?
據(jù)介紹,馥華食品對于北方市場開發(fā),已經(jīng)制定了清晰的策略:
其一,發(fā)揮“長板”優(yōu)勢,將強勢產(chǎn)品做到更強。
陳榮躍表示,如今整個北方市場還是調(diào)理肉制品占比高,單價比南方低,對于主打調(diào)理魚糜制品的馥華食品來講,這兩項都是弱項,不過馥華并沒有打算補足弱項,而是采用“長板”戰(zhàn)略。
“比如,北方關(guān)東煮和麻辣燙都很發(fā)達,我們的魚丸耐煮,而且餡風味獨特,讓很多消費者吃了忘不掉。除了魚丸,手工太平燕和手工肉燕也是我們的金牌產(chǎn)品,在很多高端酒店都是重要配菜,產(chǎn)品仍然耐煮,皮薄與餡融為一體,口感爽脆。”陳榮躍分析,“通路不缺產(chǎn)品,我們的產(chǎn)品并不是人無我有,只能說人有我優(yōu),在消費升級時代,產(chǎn)品質(zhì)量是最重要的競爭武器。”
其二,對接“對的”渠道與客戶。
針對消費多元化的市場,馥華食品對于合作客戶的選擇也非常“務(wù)實”,那就是針對自身的產(chǎn)品定位和風味,與“對的”渠道、客戶合作。
在陳榮躍看來,整個市場的消費潛力還是比較大的,每個廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品都有自己的風味,利用市場的不斷細分,找到屬于自己的市場份額就可以了。
那么,對馥華食品而言,什么樣的渠道和客戶才是“對的”呢?
陳榮躍具體介紹道:首先,是產(chǎn)品能互補的,現(xiàn)在是產(chǎn)品高度過剩的時代,與合作伙伴的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)最好有互補性,“最好在這個產(chǎn)品價位段上,我們具有唯一性”;其次,合作伙伴最好有中高端的銷售渠道,對品質(zhì)有要求;第三,合作伙伴有自己的渠道經(jīng)營能力。
“馥華食品作為后盾,將全力為合作伙伴提供槍支彈藥,共同做好北方市場。”陳榮躍說。
30000+
三萬家凍品經(jīng)銷商5000+
五千家凍品上下游企業(yè)10億+
交易額10億