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小龍蝦季到來,這些謠言又死灰復燃,你中招了嗎?

2018-05-3111:47

來源: 冷凍食品網 發布者:綜合

謠言似乎也有著自己的周期律。

 

盤點5月份出現在朋友圈中的那些謠言,不難發現其中多數幾乎在十年前便已出現。

 

謠言一小龍蝦吃多了體內會長寄生蟲

近日,一段視頻在網絡上流傳非常廣,視頻中醫生用鑷子從患者的手臂傷口里夾出了幾條蟲子。這段視頻的配文為“常吃小龍蝦身體長出寄生蟲”。此外,該視頻還搭配有患者的醫學影像,給人帶來非常強烈地視覺沖擊。

 

該視頻還配發了朋友圈圖片,聲稱有多位學醫的朋友轉發,并明確指出:該患者之所以感染如此多的寄生蟲,是因其喜愛吃小龍蝦所致。

 

真相:表面看上,該視頻有出處、有來源,甚至還有醫生對于寄生蟲防治的介紹,很具有迷惑性。但深究之下,不難發現其張冠李戴之處。該視頻最核心的“證據”,就是密布寄生蟲的醫學影像。

 

經查詢發現,該醫學影像拍攝單位是云南省某醫院。原始新聞發生在2016年1月,由于生活習慣,患者常年食用生豬肉,因此不幸感染了豬囊尾蚴病,即俗稱囊蟲病。整個事件與小龍蝦并無關聯。

 

那么,吃小龍蝦會不會感染寄生蟲?中國醫科大學博士生導師羅恩杰教授告訴記者,小龍蝦與其他淡水魚蝦一樣,根據養殖環境、水質條件不同而容易有寄生蟲存在。“在食用小龍蝦時,要將其徹底煮熟。在溫度和烹制時長足夠的情況下,完全可以將小龍蝦中的寄生蟲殺死。”羅恩杰還提醒,無論是酒、醋還是芥末等調料,都無法有效殺死寄生蟲幼蟲,因此需盡量避免生吃。


謠言二 碳酸飲料含磷酸鹽會致腎衰竭

隨著天氣越來越熱,碳酸飲料成了人們消暑解渴的一種選擇。近日,朋友圈中出現了一篇圖文并茂的文章,該文章稱,碳酸飲料中含有大量磷酸鹽,磷酸鹽可以導致腎臟疾病,喝多了會致腎衰竭。

 

真相:經查詢可發現,類似文章最早于2010年前后即已出現。

 

事實上,磷也是人體必需的元素之一。根據世界衛生組織的評估,成人對磷元素的每日最大耐受量為70毫克/每公斤體重,人體對于磷的吸收主要來自于天然含磷食品和食物添加劑帶入的磷。

 

根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》(2016版)顯示,我國成年居民每日攝入磷的耐受標準為3500毫克/天。該標準指出,這個攝入量對一般人群中的幾乎所有個體來說都不至于損害健康。而一罐碳酸飲料中磷含量約為40毫克左右,按照該標準測算,如果攝入磷超標達到傷害腎臟的程度,那么一天至少要喝掉85罐碳酸飲料。

 

“碳酸飲料主要的問題還是含糖量較高,人體攝入糖分過高,容易引起肥胖,導致肥胖相關性腎病,甚至更嚴重的后果。”沈陽市第八人民醫院腎臟內科主治醫師孫藝提醒,“應控制碳酸飲料攝入量,盡量多喝清水,有益身體健康。”

 

謠言三 不法商販用甲醛等泡荔枝保鮮

眼下正是新鮮荔枝上市的時節,最近微信上流傳一則消息稱,如果買的荔枝鮮紅水靈,可能是經過甲醛、乙烯、二氧化硫等物質浸泡的緣故,吃了會危害健康。

 

真相:每當荔枝上市之際,就會有類似的文章在朋友圈里傳播。通過查詢可以發現,最早的帖子出現在2007年。

 

其實,網絡流傳的幾種藥物已經被辟謠過多次:譬如甲醛,由于其揮發性強,有強烈的刺激性氣味,根本不可能被用于荔枝保鮮這一途徑;另一種化學物質是乙烯,傳言不法商販會用乙烯來保持荔枝新鮮。這也是不可能的,因為乙烯主要的作用是催熟,而荔枝的保鮮恰恰相反,需要抑制成熟。

 

謠言四 大蒜熗鍋產生丙烯酰胺可致癌

炒菜時用蒜熗鍋會讓菜更香,這是一個常識。近日,有傳言稱大蒜熗鍋時會產生丙烯酰胺,這是一種2A類致癌物,對人體有害。

 

真相:其實,今年丙烯酰胺已經“火”過一次了。在星巴克致癌事件中,丙烯酰胺也是主角

 

丙烯酰胺是食物發生“美拉德反應”時的副產物,是一種潛在的致癌物質。自從十幾年前被提出以來,丙烯酰胺只在動物身上發現了致癌性,并沒有充分證據證明在人類身上具有同樣的危害。美國哈佛大學一位教授曾指出,該實驗中,動物攝入的丙烯酰胺也是經過提純處理的,而并非是從食物中得來的。

 

另外,萬物皆有毒,主要看劑量。我們平常炒菜,大蒜只是做個配料,不是當主食材,其在熗鍋時釋放出的丙烯酰胺含量實在有限,可致癌的說法屬于夸大其詞。

 

來源:科技日報

 

 

 

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