今年4月，瑞幸咖啡創(chuàng)始人陸正耀旗下餐飲品牌趣小面開始籌備，這是陸正耀繼瑞幸咖啡之后又一個新的創(chuàng)業(yè)項目。當時以蘭州拉面和川渝小面為代表的面食賽道迎來融資潮，陸正耀再一次站在了風口上。

據(jù)悉，目前趣小面在美團可以搜索出106家店，且正在尋求一輪融資。據(jù)消息人士透露，本輪融資趣小面估值10億元，預計融資1億元。

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106家店，估值10億

據(jù)媒體近日獲悉，陸正耀旗下餐飲品牌趣小面正在尋求一輪融資。據(jù)消息人士透露，本輪融資趣小面估值10億元，預計融資1億元。

今年4月，趣小面開始籌備，這是陸正耀繼瑞幸咖啡之后又一個新的創(chuàng)業(yè)項目。當時以蘭州拉面和川渝小面為代表的面食賽道迎來融資潮，陸正耀再一次站在了風口上。趣小面主打各式小面、現(xiàn)制鹵貨、甜品飲料、特色涼菜共八大系列。8月8日開始，第一批趣小面總計25家陸續(xù)營業(yè)。

△圖片來源：網(wǎng)絡

估值10億元，高還是不高？

一些曾經(jīng)就職于陸正耀創(chuàng)辦的公司（包括趣小面、瑞幸咖啡、神州租車等）員工認為，這樣的估值過高了。

然而，4月底，在陳香貴以10億元尋求融資時，其已開業(yè)門店為22家；當紅杉給出馬記永10億元估值時，其已開業(yè)門店和未開業(yè)門店分別為15家和20家。

目前，根據(jù)美團的數(shù)據(jù)顯示，趣小面已開業(yè)門店有25家，未開業(yè)門店也有81家，共106家門店。這樣來看，趣小面的估值并不高。

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8個供應商“拼湊”的一碗面

大規(guī)模擴張暫緩

那么，為什么106家店估值10億，還覺得高呢？

這或是與暫緩的擴張計劃有關。趣小面的拓展計劃分為兩批：第一批涉及北京、上海、廣州、深圳、杭州、廈門、濟南、天津、武漢、西安等14個一線或新一線城市；第二批從8月18日開始，涉及福州、南昌、長沙、合肥等8個城市。

△圖片來源：網(wǎng)絡

媒體從趣小面內(nèi)部了解到，9月初，第二批城市的拓展計劃已經(jīng)暫停。一位參加拓展計劃的員工表示，目前他們的工作以調(diào)研為主。

一位瑞幸咖啡員工表示，當初瑞幸咖啡的開店速度非常快，雖然面積小，從裝修到開店基本半個月，大店也才需要一個月。而趣小面的開店速度，無法復制瑞幸咖啡。

除了暫緩擴張的計劃，趣小面讓人擔憂的還有口味問題。

“這是一碗拼湊的面，背后有8個供應商。”一位知情人士表示。光靠料理包，沒有味道特色的面是難以讓消費者買單的。

△圖片來源：網(wǎng)絡

在已經(jīng)開設的門店中，在和眾多競爭對手的直接競爭中，效果并不理想，搶奪客源遇冷，產(chǎn)品沒有優(yōu)勢，僅僅依靠戰(zhàn)略渠道，也未必能讓投資者買單。

趣小面誕生至今，官方給出的定位并不清晰，其他品牌在面食市場中各家定位都很清晰，和府撈面定位高端，走高品質(zhì)路線，面向中高端客戶；五爺拌面走中低端路線，價格親民，以數(shù)量取勝；而趣小面的定位上既不高端也不低端，以簡約風的裝修風格，高端的價格，卻走著“料理包”快餐式的互聯(lián)網(wǎng)+路線，沒有廚師的餐廳，就靠統(tǒng)一復制的一碗面很難打動越來越挑剔的消費者。

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瑞幸模式難以復制，標準化推廣難度更大

目前來看趣小面走的套路幾乎和瑞幸一樣，低價折扣吸引消費者，以銀河SOHO的趣小面為例，門店評分為4.6分，顧客卻幾乎都是沖著3.8折的低價而來，以人均33和36元來計算，按照這個折扣，一碗面只有10元左右。在朝陽門商業(yè)區(qū)以這樣的價格吃到一碗面，幾乎是不可能的。

而奇怪的是美團上關于這兩家門店的評論竟然都是0，消費者互動方面，趣小面無法復制瑞幸。

△圖片來源：網(wǎng)絡

先折扣，后提價，這是瑞幸咖啡最擅長的價格戰(zhàn)。不過一旦沒有了折扣，趣小面的價格遠高于同類型產(chǎn)品，復購率如何持續(xù)將是潛在的巨大風險。

另外，咖啡有很強的社交屬性，可以裂變營銷。但是面食社交屬性并不明顯，裂變營銷幾乎不可能。

瑞幸在當時是因極大的創(chuàng)新性，所以備受資本的青睞，而此時的趣小面模式?jīng)]有創(chuàng)新，這導致資本并不買賬，瑞幸模式想在趣小面上復制，難上加難。

相對于咖啡，小面在標準化操作上面臨著更高的難度，這也是趣小面面臨的挑戰(zhàn)。如何借助瑞幸的成功經(jīng)驗，為小面品類帶來高度標準化以及先進的供應鏈管理，或成為趣小面未來發(fā)展的關鍵。

作為一個尤其講究味型的品類，小面品類能否以互聯(lián)網(wǎng)思維，標準化模式跑出大廠，還有待驗證。小面在重慶當?shù)兀缎捅孀R度來源于油辣子、青花椒、菜籽油、紅花椒油等十幾種佐料的搭配，每一種佐料的搭配比例，炒制方法，都有可能是店家的不傳之秘，所以，重慶當?shù)刂男∶婷骛^，每一家都有獨特的味型。

能否將佐料量化，以標準化的方式推廣至千百家門店，同時得到大多數(shù)消費者的認可，將成為趣小面未來重要的口碑來源之一。