今天，中式快時尚餐飲品牌管理及運營者九毛九國際控股有限公司(簡稱“九毛九集團”)在港交所敲鐘上市!這是繼海底撈登陸港股創(chuàng)下上千億市值后，又一餐飲公司登上港股。

此前，海底撈在港上市掀起波瀾壯闊行情，為安井食品、國聯(lián)水產(chǎn)、佳沃股份等合作供應商帶來了很大利好。而今，九毛九集團上市，是否能成為“下一個海底撈”?它又能為行業(yè)里哪些企業(yè)帶來新的發(fā)展機遇呢?

我們一起來分析分析!

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九毛九集團赴港上市

九毛九和太二酸菜魚成兩大支柱

公開資料顯示，九毛九集團創(chuàng)立于1995年，起家于西北菜，旗下有九毛九、太二酸菜魚、2顆雞蛋煎餅、四川冷鍋串串“慫”和精品粵菜“那未大叔是大廚”。除2顆雞蛋煎餅采取直營模式和加盟模式經(jīng)營外，其余品牌全為直營模式。

△圖片來源：網(wǎng)絡

據(jù)招股書中披露，2016年、2017年、2018年和2019年上半年，九毛九集團的營業(yè)收入分別為11.64億元、14.69億元、18.93億元和12.37億元，相應的凈利潤分別為0.51億元、0.72億元、0.73億元和1.02億元。

分品牌來看：

☉ 九毛九在店鋪數(shù)量上占比47.42%，近三年營業(yè)收入占比雖由93.8%降至70.5%，但仍處于核心地位，經(jīng)營利潤率趨于穩(wěn)定，近三年均值為16.7%;

☉ 太二店鋪數(shù)量占比31.61%，近三年營業(yè)收入占比由5.8%升至28.5%，經(jīng)營利潤率由30.1%降至18%，2019年中期公司經(jīng)營利潤率再次升至23.3%。

☉ 其余三個品牌店鋪數(shù)量合共占比僅20.97%，近三年營業(yè)收入占比微乎其微，經(jīng)營虧損。

總體而言，公司超98%的營業(yè)收入來自九毛九和太二品牌，經(jīng)營利潤更是由主打山西菜的九毛九和酸菜魚類菜色的太二貢獻。通過計算九毛九和太二品牌近三年單店的營收收入，發(fā)現(xiàn)兩品牌均呈上升趨勢，側面反映公司在兩品牌經(jīng)營上更趨穩(wěn)健。

本次九毛九集團謀求上市的目的之一就是擴張，九毛九集團表示預計在2019至2021年間開設約370家自營新餐廳，以進一步提升市場份額。

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對標海底撈

九毛九集團上市能為哪些企業(yè)帶來利好?

根據(jù)九毛九集團的招股信息，公司本次赴港上市的承銷商和保薦人均為招銀國際，后者曾幫助海底撈完成上市。

同樣是餐飲品牌，請的是相同的券商，行業(yè)人很容易就會將九毛九集團與海底撈進行比較。

就目前九毛九集團的業(yè)態(tài)來說，其主要依靠太二酸菜魚的快速擴張獲得營收增長。2019年上半年，太二酸菜魚4.9次/天的翻座率高過海底撈，實現(xiàn)營收5.38億元，占九毛九集團收入的比重已達43.5%。

實際上，太二翻臺率能趕超海底撈的原因核心在于二者商業(yè)模式的差異。

太二定位于「純吃飯」場景。「本店超過四人不接待」的奇葩規(guī)定明顯提高了運作效率。店內服務簡化，菜品SKU少而精，直接提高了點餐出餐用餐的效率。這種類似快餐模式的營運方式，弱化了用餐社交功能和產(chǎn)品外的其他服務，成為了太二的鮮明標簽之一，同時也簡單粗暴拉高了翻臺率。

相比之下，海底撈更聚焦于「社交」場景，通過提供多品種的菜品和高質量的服務來吸引客流，間接提升翻臺率。

不過，相比于每日營業(yè)17小時以上的海底撈，太二每日僅營業(yè)7- 10小時，在營業(yè)時間如此明顯差距下，太二酸菜魚4.9的翻臺率成績已足夠亮眼。

此前，海底撈赴港上市，其背后的供應鏈比如安井食品、國聯(lián)水產(chǎn)等接連受益。

那么，此次九毛九集團上市會給哪些企業(yè)帶來機會呢?或許可以從其兩大餐飲品牌“九毛九”和“太二酸菜魚”的菜品上分析一下。

首先，從九毛九菜單上來看，其主要提供以山西面食為主打產(chǎn)品的大眾餐飲服務，代表產(chǎn)品有牛肉面、燜面等。不難看出，這給面條類企業(yè)提供了新機遇。

△圖片來源：網(wǎng)絡

其次，作為網(wǎng)紅店的“太二酸菜魚”，在魚類選擇上，只選用鱸魚，堅持鱸魚更適合做酸菜魚。這一點在九毛九集團招股書上也有體現(xiàn)，招股書顯示，其食材供應的前兩名均為水產(chǎn)類，總占比達到17%，遠高于其他品類。這就給部分水產(chǎn)供應商帶來了新機會。

△圖片來源：網(wǎng)絡

號稱“酸菜比魚好吃”的太二酸菜魚對于酸菜的需求量自然也是極大的。

據(jù)了解，當前，酸菜主要是太二自有的生產(chǎn)基地供應。但是，隨著社會分工的進行，“讓專業(yè)的人做專業(yè)的事兒”成為各界共識。相信，隨著太二店面數(shù)量的增加，對酸菜需求量的增大，不排除未來外采的可能性。

這對于酸菜生產(chǎn)企業(yè)來說，也未嘗不是個機會。

△圖片來源：網(wǎng)絡

你認為九毛九集團上市之后，還能為哪類企業(yè)帶來新機遇?快來文末說一說!

來源：綜合整理