昨天，上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會(HOTELEX Shanghai)在上海國際博覽中心開幕，中餐工業(yè)化集群演示也在WT3館亮相。

在2000平方米的展館內，中餐工業(yè)化集群演示將對匯聚餐飲及食品業(yè)智能化、個性化、功能多樣化的高端設備及輔助耗材進行獨立集中展示。

據(jù)了解，中餐工業(yè)化集群演示的核心展覽內容是，把食品和餐飲生產(chǎn)加工的人機料法環(huán)的五大環(huán)節(jié)形成數(shù)據(jù)化管理，智慧化食安監(jiān)控體系在4G互聯(lián)網(wǎng)+NB+5G物聯(lián)網(wǎng)智能融為一體，應勢應時的解決當前的學生營養(yǎng)配餐安全化規(guī)范進程，目的是為全民食安做進步性的貢獻。

本次中餐工業(yè)化集群演示的主辦方、《中央廚房設計網(wǎng)》發(fā)起人邵海先介紹，本次參展企業(yè)包括和諧康工業(yè)設計有限公司、廣州金甲智能餐飲機械、北京新興榮福央廚設備等多家企業(yè)。這些企業(yè)通過《中央廚房設計網(wǎng)》的智慧化組合，把食材從種子環(huán)境到食用生態(tài)的全產(chǎn)業(yè)鏈，通過5G物聯(lián)網(wǎng)還原現(xiàn)實全系統(tǒng)監(jiān)管監(jiān)控。

△邵海先

據(jù)了解，中餐工業(yè)化集群演示展館每日的參觀人次達3萬以上。

本次展覽期間，一家顛覆性的食品安全包裝企業(yè)吸引了大家注意。邵海先介紹，此次央廚產(chǎn)業(yè)鏈展團里的千彩央廚豐生農(nóng)業(yè)，目前是味千、海底撈、外婆家等大型中餐連鎖的蔬菜加工供應商，凈菜工藝精湛，可做到從田間到餐桌的全程監(jiān)控，食材安全。