最近一段時間，“速凍料理包”頻頻上榜，不過不是紅榜，而是相關企業(yè)最不想上的黑榜。

震驚業(yè)界的合肥杠崗香事件余波未平，緊接著，鄭州米多面多、魏家涼皮等多家餐飲商戶被曝出外賣并非現炒現賣，商家欺騙消費者。

速凍料理包真的有這么可怕嗎?看著事件一波一波發(fā)酵，小編覺得，是時候為它正名了!

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“攤上事兒”的速凍料理包

11月16日，一則視頻將合肥杠崗香食品有限公司送上了熱搜。視頻中，該公司涉嫌生產劣質調理包，生產條件臟亂差，畫面觸目驚心，引發(fā)社會公眾強烈關注。

從事件的最先爆出，到當地食藥監(jiān)部門最終的處理結果，我們做了一系列跟蹤報道，全程回顧如下：

劣質調理包事件追問：日產40萬份竟然手工包？問題遠不止這些……

劣質調理包后續(xù)：食藥監(jiān)、杠崗香、梨視頻、外賣平臺都說了啥？

劣質調理包事件官方最新通報：生產過程控制有問題！

杠崗香事件的風波還未平息，這兩天，小編的朋友圈又被另一則消息刷了屏：《外賣真的是現炒現賣? 鄭州米多面多魏家涼皮等被曝光》。

據報道，記者走訪米多面多、魏家涼皮、阿信米皮等多個外賣商家發(fā)現，不少看似新鮮的飯菜，其實是直接將速凍調理包加熱做成的，并非商家口中的現炒現賣。

消息一出，消費者紛紛表示受到了欺騙。

隨后，執(zhí)法人員對涉事的外賣餐館進行了檢查。按照規(guī)定，外賣商家可以使用符合國家規(guī)定的料理包來制作外賣，但是，顧客的合法權益不能忽視，對于使用速凍調理包制作食品的商家，應明確告知消費者實情。

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速凍料理包的真相：

滿足餐飲市場所需，終結“小散亂”

據艾媒咨詢發(fā)布的《2018Q3中國在線外賣市場季度監(jiān)測報告》顯示，2017年在線餐飲外賣市場規(guī)模達2052.7億元，突破2000億元，增長率為23.5%;預計2018年達2430億元，增長率為18.4%。

有分析認為，餐飲產業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，離不開大眾餐飲消費的支持。在快節(jié)奏的生活背景下，社會化餐飲需要在擴大，快餐、規(guī)模化團餐、外賣等解決人們快速吃飯需求的餐飲更是迎來了發(fā)展黃金期。

中央廚房、料理包、智能烹飪設備等紛至沓來，突破了中餐在產能、效率上的瓶頸。面對餐飲業(yè)不斷攀升的經營成本，機器代替人工、技術賦能餐飲是不可逆轉的大趨勢。

業(yè)內人士認為，綜合市面上的料理包產品，冷凍料理包是相對完美的料理包產品，一方面采用瞬間急速冷凍的方式，產品營養(yǎng)沒有流失，沒有額外的工序，產品復熱后，產品狀態(tài)趨于穩(wěn)定;另一方面，可以長期保存。

此外，“中央廚房模式”有集約化優(yōu)勢，對于解決困擾餐飲行業(yè)多年的“小散亂”問題大有好處，因此不僅不應該限制和打擊，反而應該鼓勵和發(fā)展。

換言之，速凍調理包并非引發(fā)食品安全問題的“元兇”，而是快速增長的餐飲市場的必要選擇。

而在消費者端，隨著生活節(jié)奏的加快和速凍技術的日益普及，希望消費者也能夠逐步轉變觀念，認識并了解速凍料理包，放心享用由它帶來的美味。

來源：民生大參考、中國經濟網 綜合