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新規要求外賣冷熱食品分開放,外賣平臺:專送已實現

2018-10-1015:07

來源: 冷凍食品網 發布者:編輯

從10月1日開始,國家市場監管總局修訂發布的新版《餐飲服務食品安全操作規范》正式實施。規定對配送高危易腐食品應冷藏配送,并與熱食類食品分開存放。那么,新規實施幾天來,西安的一些外賣平臺能否按照規范要求執行呢?來看記者調查。

10月6日上午十一點,記者在西安長安南路遇見了正在送餐的某外賣平臺工作人員,對于《餐飲服務食品安全操作規范》的實施時間和具體要求,這位送餐員說,他目前還沒有聽說過新規的具體內容。當問到是否將配送的冷熱食品分開放置時,這名工作人員說,一般情況下他們都沒有這樣做。

某外賣平臺送餐員:“冷熱分離,沒有。飲料我們一般都在前面掛著呢,因為飲料放里面也就灑了。”

記者:“里面盒子里有沒有隔離的東西?”

某外賣平臺送餐員:“有那個(隔離的)泡沫。”

送餐員說,因為送餐時間緊,要求快送快達,所以為了節省時間,他們都會省略這個步驟。萬一遇上必須要分開放置的食物時,他們就會把泡沫板或者礦泉水瓶放置在中間,起到冷熱分離的作用。不過他們也說,目前西安只有外賣專送才會配置有冷熱分離的送餐盒。

某外賣平臺送餐員:“我們這是眾包,和專送不一樣,專送估計有。”

隨后,記者聯系到了某外賣服務平臺的專送人員,發現這種專送的配送盒里都有一個放置杯子的杯墊,還有一個可以調整的隔板,配送員可以根據食物的冷熱來調整放置空間。

某外賣平臺送餐員:“一般就是冰鎮飲料,另一邊是湯啊,冒菜啊,互相隔離開的。冷的時候(食物)不會升溫,熱的時候也就不會降溫,就不會相互傳遞溫度了。”

隨后,記者也聯系到了某外賣服務平臺,工作人員說目前的眾包外賣配送大部分都沒有實行冷熱分離,不過他們也表示,在新規實施以后,他們也正在進行淘汰更換,爭取在最短的時間內全部實現外賣配送冷熱分離。

來源:西部網

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