亚洲多毛妓女毛茸茸的_亚洲乱码中文字幕在线_亚洲在线国产日韩欧美_久久久久久久久久久久中文字幕_国产熟妇搡bbbb搡bbbb搡

您好,歡迎來到冷凍食品網:國內唯一服務于冷凍食品全產業鏈的綜合平臺

登錄/ 注冊 聯系我們

首頁 > 資訊 > 行業新聞

國內唯一服務于冷凍食品全產業鏈的綜合平臺

便利店增勢猛,速食類產品貢獻近半毛利!關東煮也要借機起飛了

2018-08-2715:26

來源: 冷凍食品網 發布者:姚冰冰/冷凍食品

 

關東煮,一種源自日本關東地區的風味小吃,后流傳到臺灣,再進入大陸。

 

如今,便利店成為關東煮最重要的銷售渠道之一,與此同時,一些關東煮專賣店興起,關東煮產品迎來快速發展期,一些食品企業也將重心放在了關東煮產品上。

 

關東煮渠道對產品有何要求?發展現狀如何?涉足廠家的市場情況又怎樣?

丨市場丨

產品增長明顯,渠道競爭不大

 

一直以來,不少火鍋料生產廠家在銷售渠道中都提到關東煮,放眼市場,便利店、步行街、學校、快餐店、商超、網吧、游泳館、景區、電影院、車站等場所隨處可見關東煮的身影。那么,關東煮市場到底怎么樣呢?

 

漯河匯友食品有限公司(簡稱“匯友食品”)從2015年開始生產關東煮產品,其負責人潘愷介紹,“當時主要考慮到火鍋料產品同質化嚴重,市場趨于飽和,才關注到關東煮渠道。這幾年關東煮市場一直處在穩步增長中,我們鄭州的一個客戶,去年就投放了五六百臺關東煮機器。”

 

老牌火鍋料生產企業仙游縣鮮之逸食品有限公司(簡稱“鮮之逸食品”) 從2016年兼做關東煮產品,現已轉型為關東煮專業服務商。該公司總經理阮彬杉介紹:“從原來一個月幾件貨,到現在一天300~400件貨,關東煮銷量增長非常明顯。”

 

據業內知情人士介紹,和火鍋料相比,關東煮行業競爭并不是很激烈。從目前關東煮發展較發達的華東和華南地區來看,其品牌認知度相對還是較差,沒有形成大型企業參與競爭的態勢,市場容量和發展空間都比較大。

 

速凍行業資深從業者師居峰分析,目前關東煮產品有海鮮制品、肉制品、菌類,主要由華東和華南一些廠家供貨,傳統火鍋料強勢品牌的介入是相應經銷商或二批商的行為,廠家很少直接參與其中。

 

關東煮食用便捷,種類豐富,是便利店最受歡迎的產品之一。德勤研究的調查顯示,關東煮位列7-11顧客目標商品第四名,是除飲料等傳統品類外鮮食類商品的第二位。鄭州億佳U鮮便利系統(簡稱“億佳U鮮”)運營經理劉澍鋮介紹,單店關東煮多的時候一天賣400~500串,少了百十串,受歡迎程度可見一斑。

丨問題丨

關東煮vs穿串火鍋料,品質差異亟待突破

 

市場雖好,供應商和終端在推廣關東煮產品的過程中也遇到了一些問題。

 

潘愷說,主要是人太“聰明”,有些渠道供應兩次之后,終端會覺得成本較高,不如去凍品市場上買丸子自己穿串。

 

阮彬杉也表示,“其實以前關東煮流行過一段時間,遇到的最大問題就是夫妻店自己穿串。關東煮要求不能低于4小時,而常規產品煮10分鐘就發軟。產品品質沒有保障,口碑就做沒了,導致關東煮渠道整體消沉很長時間,現在才慢慢恢復。”

 

主要代理丸子的杭州經銷商凌斌說,很多火鍋料經銷商不愿意做關東煮渠道的原因也在這兒。一串關東煮的成本是一塊多,很多夫妻小店自己買丸子穿,一串成本才幾毛錢,算算賬便宜得多;便利店渠道不會自己穿串,得靠經銷商配送;而高速服務區等特通渠道又不好進,于是干脆不做。

 

為了避免傳統火鍋料亂入,匯友食品專門生產了一些有特色的異形產品,比如脆骨棒、北海翅、墨魚棒等,走差異化路線,和傳統的大流通火鍋料產品區分開,品牌宣傳上也突出公司打造的關東煮品牌“吃喝丸樂”,提高品牌知名度。

 

同樣的,鮮之逸食品也放棄了圓形、方形等常規產品,開發了黃金小龍蝦、金冠魚燒、海苔斑魚排、魚籽中國結、拉夫脆骨餅、海苔雞肉棒等異形新品。

 

不同于夫妻小店熱衷自己穿串的情況,作為便利店一方,劉澍鋮對關東煮產品的底線就是不能自己穿串,要求產品具有長時間煮后的良好口感和較高的性價比。但他也表示,在鄭州 3元一串的關東煮很難賣得動,2元一串的也嘗試過,現在在做 5元3串的活動,且可能會長時間做下去,薄利多銷,綜合算下來最劃算。

 

丨要求丨

產品耐煮、魚(肉)糜含量高

 

據了解,火鍋料廠家也開發的有關東煮渠道,這個渠道對產品有哪些特定要求?關東煮、串串香、火鍋料這三種相似業態又有哪些不同?

 

師居峰說:“部分火鍋料產品可以直接利用到關東煮,但有些產品的耐煮性需要增強,并加竹簽。”他用一張圖對比了關東煮、串串香、火鍋料的區別。

 

關東煮產品對耐煮性的要求更高,時間不能低于4小時,泡七八個小時的情況也有,不過商家必須要保證產品在長時間浸泡后也能有很好的口感,這對產品品質提出了較高要求。

 

“從品質上看,常規低端產品主要針對大流通市場,中高端產品才會面向特通和便利店,我們供應給關東煮渠道的產品中魚糜或肉糜含量不低于50%。從品項上看,關東煮產品要和常規產品區分開,我們專門生產了一系列異形產品,供應關東煮渠道。”阮彬杉說。

 

潘愷也稱,關東煮產品在選材和用料上都更好,普通火鍋料用帶魚魚糜,關東煮產品用馬鮫魚糜等高端魚糜,含量也更高,其中高端關東煮產品的魚糜含量更是超過55%。這樣做出來的產品才耐煮、口感好,營養成分高。

 

為了覆蓋各種消費檔次的關東煮渠道,匯友食品推出了終端售價為1元、2元、3元三個檔次的關東煮產品,將渠道更細分,1元的最低檔,2元的針對步行街、學校、快餐店等,3元的主要供給便利店、商超、網吧、游泳館等場所。

 

師居峰表示,除了價位分檔,還可根據不同消費人群的特點匹配不一樣的產品,比如小學生追求異形,重視產品形狀的新奇和好玩;上班族更講究口感,對品質要求高。

丨前瞻丨

便利店風口方啟,關東煮“錢”景富足

 

如今,年輕消費群體崛起、日常生活節奏加快、人口老齡化加劇等趨勢,催生出“宅、懶、饞、急、忙、老”等消費需求,給了便利店市場廣闊的發展空間。

 

《2017年中國連鎖百強報告》顯示,2017年,全國連鎖百強企業銷售規模達到2.2萬億元,同比增長8.0%;百強連鎖門店總數10.98萬家,同比增長9.1%。其中,百強便利店企業在2017年的銷售增長率高達16.9%,門店數量增長18.1%,均為行業增長率的2倍左右,成為實體零售企業中增長最快的業態。

 

此外,從各業態單店銷售增長情況看,平均增長率較高的仍是便利店,為6.0%。而社區超市、百貨店和購物中心等業態的單店平均銷售增長則分別為3.8%、4.5%和3.4%,大型綜合超市單店平均銷售甚至減少了2.3%。

 

作為世界最大的零售集團,7-11在中國經營的數據顯示,速食類商品已成為便利店銷售額和毛利的最大組成部分,銷售占比達42.9%,毛利貢獻達46.6%。師居峰專門對便利店做過深入調研,他介紹,從地區來講,華東和華南市場較為成熟,而其他地區尚處起步和上升階段,北方市場跟進相對較快,前景非常廣闊。

 

劉澍鋮介紹,鮮食是便利店差異化競爭的關鍵因素,更是利潤的重要來源。未來,便利店向餐飲鮮食化擴展是未來重要趨勢之一,億佳U鮮將通過打造標志性餐飲食品提升差異化競爭力,從而增強消費者粘性,提供更多區別于小商店的服務。

 

“對食品企業來說,便利店可提供更多利潤空間,直營也相對容易,后期運營合作較為簡單。另外,關東煮產品渠道與烤腸可以接軌,便于食品企業整合渠道資源。”師居峰分析。

 

便利店快速發展和關東煮新業態興起,帶動著關東煮市場快速增長。便利店渠道之外,一些新的關東煮消費業態也正在興起。

 

潘愷介紹,現在還有一些關東煮的新業態,如關東煮連鎖店配奶茶,針對白領消費,滿足吃飯時間短、又想喝熱湯的需求。

 

“一線和南方城市消費水平高,一般都用高端產品,而鄭州五六塊錢一串的消費習慣還沒有形成,我們接下來計劃去馬來西亞、新加坡、日本等地考察,不斷增加一些關東煮新品。”潘愷說。

 

“便利店、景區、電影院、車站這些渠道都很好植入,我們還留意到一些只賣關東煮的連鎖專賣店,銷售狀況非常好,這只是開始,后期還可能組合其他更豐富的餐飲業態。”阮彬杉說,未來幾年他非常看好關東煮渠道,公司目前定位關東煮的全套服務商,從設備、底料到產品一站式配齊,以后也會繼續生產一些動植物形狀等新奇特造型的關東煮產品。

 

注:文中配圖部分來自網絡,如有侵權請告知

 

 

上一篇: 美團已通過上市聆訊,將于9月20日在港交所...
下一篇: 龍旺出川,扛起川味美食大旗,融廚系列劍指...
他們都選擇了冷凍食品網

30000+

三萬家凍品經銷商

5000+

五千家凍品上下游企業

10億+

交易額10億
豫ICP備18044844號-1 Copyright 主站蜘蛛池模板: 精品蜜臀av在线天堂| 亚洲 欧美 日韩 综合aⅴ视频| 无码专区一va亚洲v专区在线| 国产精品一区二区久久| 免费的三片播放器| 国产精品无码素人福利不卡| 色天天躁夜夜躁天干天干| 色翁荡息又大又硬又粗又视频图片| 精品国产乱码久久久久久口爆网站 | 大地资源网第二页免费观看| 欧洲黑大粗无码免费| 亚洲精品午夜一区人人爽| 无码中文字幕色专区| 又大又粗弄得我出好多水| 人人入人人爱| 中文字幕av日韩精品一区二区| 成人免费毛片aaaaaa片| 全免费a级毛片免费看视频 | 亚洲av永久无码精品秋霞电影影院| 国偷自产视频一区二区久| 欧美激情综合色综合啪啪五月| 国产爆乳无码视频在线观看3| 又湿又紧又大又爽a视频国产| 成 人 免费 黄 色 视频| 婷婷久久香蕉五月综合加勒比| 亚洲人成中文字幕在线观看| 精品乱人伦一区二区三区| 69天堂人成无码麻豆免费视频| 国产免费拔擦拔擦8x高清在线人| 99热在线观看| 亚洲精品99久久久久中文字幕| 国产妇女馒头高清泬20p多| 成a人片亚洲日本久久| 国产内射爽爽大片| 又大又粗又爽18禁免费看| 国产毛a片啊久久久久久保和丸| 动漫美女h黄动漫在线观看| 欧美日韩一区二区三区视频播放| 国产在线国偷精品免费看 | 四虎影库久免费视频| 色婷婷久久久swag精品|