提起四川美食的特點(diǎn)，多數(shù)人的第一反應(yīng)便是：麻辣。說(shuō)起四川乃至西南速凍食品的本土品牌，行業(yè)人腦海中第一個(gè)閃現(xiàn)的便是龍旺食品（四川龍旺食品有限公司）。

當(dāng)龍旺食品舉起川味美食這面大旗，速凍食品行業(yè)的江湖，又會(huì)發(fā)生什么樣的故事？

8月22日，四川青城山下，以“融昔薈今”為主題2018年龍旺食品融廚系列產(chǎn)品發(fā)布會(huì)，吸引了來(lái)自全國(guó)各地近200位經(jīng)銷商的參與。

西南凍品行業(yè)活化石

創(chuàng)新求變謀發(fā)展

如果說(shuō)速凍食品行業(yè)在西南的發(fā)展是一本未完成的歷史，那么龍旺食品就是一顆歷史的活化石，見(jiàn)證了凍品行業(yè)在西南的整個(gè)發(fā)展歷程。

十多年前，速凍食品行業(yè)的蓬勃發(fā)展之勢(shì)在大西南市場(chǎng)體現(xiàn)得淋漓盡致。彼時(shí)，國(guó)內(nèi)速凍食品行業(yè)有五大龍頭企業(yè)，分別為以三全食品、思念食品為代表的本土派，以及以灣仔碼頭、海霸王食品、龍鳳食品為代表的外來(lái)派。

兩大派系五大龍頭企業(yè)，不僅在全國(guó)市場(chǎng)廝殺激烈，對(duì)于西南市場(chǎng)更是寸土必爭(zhēng)，這在工廠建設(shè)方面體現(xiàn)得更為直接——除了灣仔碼頭之外，其余龍頭企業(yè)均在四川建有大型工廠。

正是在龍頭企業(yè)的帶領(lǐng)及市場(chǎng)需求下，西南也涌現(xiàn)了以龍旺食品、奇格食品、美琪樂(lè)食品、綠好食品等為代表的一大批本地企業(yè)。但是經(jīng)過(guò)十多年的競(jìng)爭(zhēng)與洗牌，五大龍頭企業(yè)變成了四家，西南的本土品牌幾乎全部淪陷，而唯一能在西南堅(jiān)守并取得較高市場(chǎng)占有率的本土速凍食品品牌，只剩了龍旺食品一家。

自1995年落地四川后，憑借著產(chǎn)品專注創(chuàng)造的性價(jià)比優(yōu)勢(shì)，以及西南市場(chǎng)渠道的精耕細(xì)作，龍旺食品僅速凍米面食品在當(dāng)?shù)氐哪赇N售額就超過(guò)2億元。這樣的成績(jī)?cè)谥鞔蛲惍a(chǎn)品的三全食品、思念食品面前，也毫不遜色。于是，在不少行業(yè)人士看來(lái)，西南的速凍米面市場(chǎng)幾乎就是“兩個(gè)行業(yè)龍頭和一家地頭蛇的游戲”。

一方面，憑借產(chǎn)品和渠道優(yōu)勢(shì)，龍旺將西南市場(chǎng)把控的很好，但是換個(gè)角度來(lái)講，走不出西南也成了困擾龍旺發(fā)展的最大瓶頸。

面對(duì)行業(yè)現(xiàn)狀，龍旺食品做出了重大決策。龍旺食品總經(jīng)理林華清表示：創(chuàng)新求變是企業(yè)生存的唯一出路！龍旺食品不能偏安西南一隅，不能只在中低端產(chǎn)品上掙扎，也要發(fā)力中高端產(chǎn)品，走向全國(guó)市場(chǎng)。

▲龍旺食品總經(jīng)理林華清

企業(yè)走出去的表現(xiàn)形勢(shì)就是產(chǎn)品，通過(guò)反復(fù)推敲與試驗(yàn)，于是便有了今天融廚系列產(chǎn)品的登場(chǎng)亮相。

▲發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

川派菜肴點(diǎn)心，瞄準(zhǔn)80、90后

“融廚的核心消費(fèi)群體是80、90后的上班族。”龍旺食品省外事業(yè)部總經(jīng)理劉江鯤說(shuō)，這類群體不僅有著新新人類的新消費(fèi)模式，愿意為美食埋單、愿意為嘗鮮消費(fèi)，“更重要的是他們也需要在家庭環(huán)境中吃飯，但他們又不會(huì)做飯。”于是，代表著川式美食的融廚系列產(chǎn)品，便順理成章地來(lái)到了消費(fèi)者面前。

根據(jù)市場(chǎng)需求研究，以及自身生產(chǎn)能力考量，融廚系列產(chǎn)品重點(diǎn)打造以粉蒸肉為代表的川味菜肴系列；以缽缽雞、紅糖糍粑為代表的川味小吃；以及抄手、水餃、湯圓、面點(diǎn)類產(chǎn)品。

“融廚品牌的定位就是川味速凍美食”，劉江鯤說(shuō)：“可以設(shè)想一下，如果不會(huì)做飯的新新人類能夠利用我們?nèi)趶N產(chǎn)品非常方便地做出地道的川味美食，那么他一定會(huì)愛(ài)上這樣的購(gòu)物體驗(yàn)，并且利用網(wǎng)絡(luò)媒體進(jìn)行傳播。而當(dāng)消費(fèi)者需求和通路能夠打開(kāi)，那么渠道上的業(yè)務(wù)也就會(huì)自然產(chǎn)生了。”

為了將川味美食做好，龍旺食品提出了“匠心川派，品質(zhì)造味”的口號(hào)。龍旺食品研發(fā)總監(jiān)郭志軍介紹說(shuō)，為了能讓省外的消費(fèi)者吃到最地道的川味美食，龍旺食品不僅在品類選擇上，反復(fù)推敲甄選最能代表川派風(fēng)格的美食，而且在食材原料的拿捏取舍上也極為用心。

“拿我們的紅油抄手舉例，根據(jù)四川抄手的形狀特色，我們聯(lián)合設(shè)備廠家共同研發(fā)配套機(jī)器，抄手餡料里的肉是冷鮮肉，蔬菜用無(wú)公害的，面皮用的面粉是中糧專門調(diào)制的，就連調(diào)料包的紅油也是我們嚴(yán)格精選的非轉(zhuǎn)基因黃菜籽油。”郭志軍說(shuō)，“我們用匠心開(kāi)發(fā)產(chǎn)品，確保川派美食品質(zhì)。”

據(jù)了解，為了配合融廚系列產(chǎn)品的四川省外銷售推廣，龍旺食品將銷售隊(duì)伍進(jìn)行了翻倍擴(kuò)容。產(chǎn)品有了，銷售人員到位了，8月22日的融廚新品發(fā)布會(huì)把經(jīng)銷商也請(qǐng)到了，一場(chǎng)翻天覆地式的變革，在龍旺食品已經(jīng)拉開(kāi)序幕，速凍食品行業(yè)江湖也在悄然發(fā)生改變。