當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)思維早早席卷其他行業(yè)時(shí)，傳統(tǒng)的凍品行業(yè)借著天然屏障，仍維持最傳統(tǒng)的經(jīng)銷模式。隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的不斷推進(jìn)，曾經(jīng)“鐵板一塊”的凍品行業(yè)終于有了新變化。

天貓上，網(wǎng)店賣凍品，直播推介商品;抖音里，有人教你煎牛排，順帶著把三文魚等其他生鮮產(chǎn)品轉(zhuǎn)化;拼多多上，手抓餅的銷量大到要近十家工廠同時(shí)開工，來(lái)保障供應(yīng);微信社群組織的凍蝦、速凍面點(diǎn)等團(tuán)購(gòu)，客單價(jià)高，用戶粘性卻好得出奇……

以上不是營(yíng)銷案例，而是近期我身邊多位凍品商“觸網(wǎng)”的實(shí)操。我們可以看到經(jīng)銷商從“中”到“終”的變化，渠道從線下到線上線下的拓展。告別層層轉(zhuǎn)手，這些人在新平臺(tái)上探索凍品售賣的新姿勢(shì)，以提高銷量和品牌曝光度。

新零售、新渠道……不但在零售界越來(lái)越火，也引來(lái)凍品廠家和經(jīng)銷商的高度關(guān)注。怎么把產(chǎn)品送上去，獲得高銷量，是大家探索的方向。這正是所謂的“術(shù)”。

那么，什么才是真正的“道”?對(duì)此，有營(yíng)銷專家認(rèn)為，互聯(lián)網(wǎng)思維即用戶思維，能夠站在消費(fèi)者立場(chǎng)看問(wèn)題，并提供其所需要的服務(wù)。把牛肉在抖音上賣到爆的陳锜則說(shuō)，“飯”永遠(yuǎn)都能夠?yàn)榭蛻籼峁┮环N價(jià)值和服務(wù)。

說(shuō)到底，無(wú)論時(shí)代如何變化，銷售永遠(yuǎn)是需求端和服務(wù)端之間的互動(dòng)，但要注意的是，也許新零售、新渠道只是偽命題，背后真正主導(dǎo)市場(chǎng)變化的是新需求。隨著新一代消費(fèi)群體的出現(xiàn)，人們的消費(fèi)觀念和需求發(fā)生巨大變化，誰(shuí)滿足了這些，誰(shuí)就掌控了未來(lái)。

有的人月薪或許不高，但愿意嘗試好東西，這種變化是很多凍品商的深切感受。過(guò)去人們對(duì)品牌感知較弱，對(duì)價(jià)格極度敏感。現(xiàn)在，品質(zhì)成了人們購(gòu)物時(shí)考慮的因素之一，價(jià)格不再是主導(dǎo)，所以產(chǎn)品包裝等都要做相應(yīng)升級(jí)。

此外，人們還從關(guān)注產(chǎn)品的功能用途，轉(zhuǎn)到更加注重服務(wù)。火鍋餐飲品牌海底撈的崛起就是例證。

所以，真正驅(qū)動(dòng)市場(chǎng)變化的，其實(shí)是消費(fèi)者需求的變化。這些需求能否被洞察、被挖掘、被滿足，決定著商家能否繼續(xù)屹立潮流。

《冷凍食品》雜志