5月18日，經(jīng)中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)批準(zhǔn)，由中國(guó)小龍蝦協(xié)會(huì)及協(xié)會(huì)成員單位共同起草、編制的《活淡水小龍蝦》(T/CAPPMA 01 -2018)、《凍小龍蝦尾》(T/CAPPMA 02 -2018)、《凍調(diào)味油炸小龍蝦》(T/CAPPMA 03 -2018)三項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布。

據(jù)中國(guó)小龍蝦協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2017年中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)迎來歷史新高，1000萬畝的養(yǎng)殖面積，100萬噸的產(chǎn)量，2000億人民幣的產(chǎn)值收入，500萬的就業(yè)人員。不可回避的是，我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)起步晚，發(fā)展時(shí)間短，更缺少行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。從養(yǎng)殖加工到產(chǎn)品品質(zhì)，各環(huán)節(jié)都難以保證規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，小龍蝦產(chǎn)業(yè)仍處于發(fā)展階段。

面對(duì)重重問題，為有效解決小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈層層傳導(dǎo)、發(fā)酵、凸顯在行業(yè)與消費(fèi)者端的痛點(diǎn);為了配合政府解決產(chǎn)業(yè)問題，統(tǒng)一市場(chǎng)流通標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)管產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范產(chǎn)業(yè)發(fā)展;推動(dòng)小龍蝦產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展，使我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)進(jìn)入“規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化”時(shí)代。

小龍蝦三項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的正式頒布，是我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的里程碑。三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)中國(guó)小龍蝦協(xié)會(huì)及協(xié)會(huì)成員單位共同起草，由水產(chǎn)專業(yè)機(jī)構(gòu)、科研院所、行業(yè)專家參與，經(jīng)大量調(diào)研工作，充分聽取并考察一二三產(chǎn)實(shí)際情況后編制而成。

其中，《活淡水小龍蝦》中根據(jù)單只活蝦重量及每千克的只數(shù)，可分為七個(gè)等級(jí)，從而統(tǒng)一規(guī)范了活小龍蝦等級(jí);《凍調(diào)味油炸小龍蝦》中按成品小龍蝦個(gè)體重量劃分為五個(gè)等級(jí);《凍小龍蝦尾》按蝦尾個(gè)體大小劃分，以每千克所含的蝦尾數(shù)量分為四個(gè)等級(jí)。

以上三項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審小組(由水產(chǎn)研究院所、各大院校專家、教授組成)討論、評(píng)審并一致通過。這為小龍蝦產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供了標(biāo)準(zhǔn)機(jī)制，不僅促進(jìn)小龍蝦一二三產(chǎn)深度融合，還在強(qiáng)化行業(yè)自律，規(guī)范行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，拓展經(jīng)貿(mào)合作等方面都起到積極推動(dòng)作用。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)確保了小龍蝦產(chǎn)品讓消費(fèi)者買的放心，吃著更放心。

來源：中國(guó)食品安全網(wǎng)