疫情之下，全國各地對預包裝冷凍食品需求量大增，賣場、線上、批發、零售等渠道供給不足，如何安全生產保供給，助力全國人民抗疫，成為很多食品企業的難題。

遼寧吳大嫂食品有限公司(以下簡稱“吳大嫂”)，也面臨同樣的困難。已經在全國4個直轄市、十多個省設立400多家代理商的吳大嫂，從大年初二開始陸續收到前方“需要緊急補貨”的信息。顧不上休息，吳大嫂總經理題兆嶺火速召集員工，展開了一場“速凍”與激情的復工。

冷食傳媒記者丨陳利娜

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客戶需求就是命令!吳大嫂緊急復工

大年初二一早，吳大嫂銷售經理代學英的電話響起，“代經理，北京、深圳、廣州的山姆會員店來電話，說咱家餃子需要緊急補貨!”題兆嶺在電話里急切地說。

代學英詢問后方知，深圳山姆會員店的餃子已經斷貨，分倉里的庫存也僅能維持2天。疫情加重，人們對速凍水餃的需求量加大，而設置在全國各地分倉里的一點存貨，根本滿足不了廣大消費者的需求。

形勢變得十分嚴峻!怎么辦?

題兆嶺一邊組織團隊從全國各地分倉調庫存補空缺，一邊著手組織員工進行生產。

大年初十，題兆嶺找到盤錦市防疫指揮部的有關領導，把全國各地山姆會員店給他的微信對話截圖、訂單截圖給他們看，懇請商量復工事宜。

無奈，疫情嚴重，吳大嫂的“復工”之路困難重重。一邊是會員店的訂單，一邊是復工無望，產品既運不出去又不能生產，題兆嶺急得像熱鍋上的螞蟻。

2月7日，事情有了轉機。“題總，經請示市政府有關領導，你廠子可以在2月10號復工，但一定要精心挑選員工，做好各項防控措施，來辦理提前復工申請吧!”

聽到這個消息，題兆嶺很激動：“放心吧領導，我廠子的生產車間，常備各項防護用品，一定會做好政府要求的各項措施。”

2月7日一早，采購部經理劉永丹便收到了題兆嶺的微信，“劉經理，趕快聯系供貨商，2月10日我們正式復產，要保證原材料供應!”

“收到!”劉永丹爽快答應。他馬不停蹄地聯系了中糧集團面粉廠、千喜鶴集團屠宰車間以及盤山縣太平鎮的農戶，一番發自內心的交談后，面粉、肉、韭菜、芹菜、甘藍等原料順利解決。

因為多年合作建立的信任，各供應商都愿意第一時間把儲備庫存供給吳大嫂，并聯系各地防疫指揮部，開出運輸證，保證吳大嫂10日復工的原材料供應。

2

科學防控，安全至上

但如何在保證安全的情況下積極復工呢?

早在1月30日，題兆嶺就成立了疫情防控小組，嚴格按照上級防疫部門要求，最終商定了疫情防控的具體措施：

1、進廠員工必須佩戴口罩，檢測體溫正常者方可進廠，內部員工每日進行兩次體溫檢測并進行登記;

2、每日定時兩次對門衛、員工宿舍及有人進出的廠區進行500ppm的次氯酸鈉消毒和門把手酒精消毒;

3、生產員工進入車間前需再次測量體溫，經全身消毒后方可進入車間;

4、食堂更改為單人同向用餐;

5、外阜回歸人員需上報疫情小組并自行居家隔離14天，確認身體健康后方可到崗;

6、堅持對廠區地面及空間、車輛等消毒兩次，對門及門把手等易碰觸部分每兩小時酒精消毒一次;

7、外來車輛需經過消毒后方可入場，隨車人員不可下車，并進行登記。

1月30日，安排春節值守人員開始對廠區重點區域消毒，對所有進出人員測體溫并做詳細記錄。

1月31日，開始統計所有員工所在地及體溫情況。

……

2月9日，疫情防控小組到公司進行全面消毒，布置防控措施。

3

提產能保供給全力以“復”

2月10日，盤錦的當地員工和管理人員到公司提前復工，經過體溫監測和各種消毒措施后開始正式生產。

題兆嶺動情地說：“在全國上下都在家躲避疫情的關鍵時刻，我把大家召集起來進行生產，心里非常不是滋味。但越是困難的時刻，越能體會到真情的溫暖，希望大家團結一心，舍小家為大家，保證餃子的供應。”

就這樣，在沒有外地員工上班的情況下，吳大嫂加班加點，按時完成了所有訂單任務，即使在遼寧突降暴雪的日子，依然不耽誤工作。看著一輛輛裝著餃子的物流車開出廠區，題兆嶺露出了欣慰的笑容。

作為盤錦市疫情防控重點保障企業，吳大嫂的產品通過山姆會員店、京東商城、盒馬鮮生等渠道源源不斷地走向武漢，走向全國。

困難面前凸顯企業實力，危機時刻彰顯團隊力量。吳大嫂在疫情面前，緊盯目標，統籌兼顧，按照“安全高效生產”的原則，科學管理，各部門緊密配合，根據各地市場產品需求，通過與客戶高效溝通、制定針對性的生產計劃、嚴格控制原材料輸入、合理控制庫存、安排物流車輛等一系列措施，大大提高了公司的生產效率。

這種全員上下一條心的步調，使得公司在短時間內就恢復了生產，并且在疫情期間更是出現了逆勢增長。吳大嫂全力以赴保產保供，也得到了當地政府的大力支持，市、區領導多次到吳大嫂視察指導復工期間的防疫工作，并送去防疫物資。

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