不管你是干凍品的還是搞餐飲的，在經營管理中，難免會遇到有關食品生產許可等方面的一系列問題，涉及各種復雜的法律知識，想起來就讓人頭大!

你說我們又不是專門學法律的，哪里搞得懂這些嘛!

但是，有些法律常識我們還是要了解的。這不，冷食君特地整理了一些大家在經營過程中經常會疑惑的幾個問題，讓我們一起去看看市場監管總局給出的官方回復!

Q

牛羊肉等產品及牛羊下水能否辦理食品生產許可

1. 屠宰后的牛羊經簡單的分隔、冷凍(速凍)、包裝等簡單加工能否申請食品生產許可?

2. 牛羊等畜禽下水(如牛蹄、羊蹄、雞爪)，經簡單的分隔、去毛后冷凍(速凍)、包裝等簡單加工(不熟制、不腌制)能否申請食品生產許可?如能申請生產許可，通過哪些行政審批程序可以實現?如不能申請生產許可，流通進入市場需要哪些行政審批程序?

A

您咨詢的食品生產許可問題，依據《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國農產品質量安全法》《關于冷凍速凍畜禽肉生產許可問題的復函》(食藥監辦食監一函﹝2014﹞309號)的規定，經過分割、冷凍(速凍)、包裝等簡單加工的牛羊肉，該類產品仍為農產品，對該類農產品不實施食品生產許可管理。

回復部門：食品生產安全監督管理司

Q

在農貿市場里面有些攤位和鋪面加工肉丸，有些是自己進貨買魚或者肉加工，也有人自己帶材料去讓他們加工成魚丸肉丸，水煮定型后出售的，這種情況攤位或者店鋪要辦理生產許可嗎?

A

《中華人民共和國食品安全法》第三十五條規定，國家對食品生產經營實施許可制度。從事食品生產、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。 留言問題中描述的現象為“食品現場制售”，不屬于食品生產環節，無需申請辦理食品生產許可證書。

回復部門：食品生產安全監督管理司

Q

請問從事餐飲服務的經營者《食品經營許可證》過期是否適用《食品安全法》第一百二十二條中“未取得食品生產經營許可從事食品生產經營活動”的情形?

A

經研究，從事餐飲服務的食品經營者，食品經營許可證過期未申請延續的，適用《食品安全法》第一百二十二條中“未取得食品生產經營許可從事食品生產經營”。

回復部門：食品經營安全監督管理司

Q

食品執行標準中規定了保質期期限的生產企業是否可以隨意縮短或延長保質期?

A

如果食品執行的食品安全標準中規定了食品保質期，食品實際執行的保質期短于食品安全標準中規定的食品保質期，實際上對食品質量安全有了更為嚴格的要求，此種情形是企業對消費者更加負責任的體現。但是，在沒有充分依據的前提下，食品生產企業不得隨意延長食品保質期。

回復部門：食品生產安全監督管理司

Q

關于監督抽檢復檢的事宜，食藥監抽取加工好的食品樣品后(炸熟的雞排)，初檢檢測結果添加劑超標，由于企業未添加這種添加劑，因此申請復檢。由于抽取的樣品上沒有標注具體的保質期，復檢機構以此為理由，拒絕接受復檢任務，導致復檢程序走不通，這種情況企業應該怎樣維護自己的權益?

A

《食品安全抽樣檢驗管理辦法》(原國家食品藥品監督管理總局11號令)和《市場監管總局辦公廳關于進一步規范食品安全監督抽檢復檢和異議工作的通知》(市監食檢〔2018〕48號)已對食品安全復檢和異議作出明確規定，建議申請人可向組織食品安全抽檢工作的屬地市場監督管理部門進行咨詢。

回復部門：食品安全抽檢監測司

來源：法律法規知識