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大家都說“養(yǎng)雞養(yǎng)鴨看山東”,然而禽業(yè)大省正遭遇轉(zhuǎn)型陣痛

2017-12-2814:32

來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯

“養(yǎng)雞養(yǎng)鴨看山東!”這句話所言不假。

 

在禽類產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域,山東起碼在飼養(yǎng)總量方面絕對(duì)是老大,這可不是信口而言,而是有真實(shí)的數(shù)據(jù)支撐。

 

然而今年上半年禽業(yè)低迷的市場行情,再加上下半年來的環(huán)保督查,給山東的禽業(yè)帶來了前所未有的影響,在一定程度上,這種影響也波及到了下游的禽肉調(diào)理品加工領(lǐng)域。

 

 

01

 

山東肉雞和肉鴨存欄量占全國1/3

 

據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)數(shù)據(jù)顯示,2015年,我國白羽肉雞商品代出欄量42.83億只,業(yè)內(nèi)估計(jì),2016年商品肉雞出欄量或在41億羽左右,2017年甚至?xí)陀?0億羽。

2011-2017年白羽肉雞出欄量

 

據(jù)統(tǒng)計(jì),養(yǎng)殖量較大的38家白羽肉雞集團(tuán)企業(yè)2015年養(yǎng)殖量31.3億只,占全國總量的50%以上。白羽肉雞養(yǎng)殖密集區(qū)大部分都集中在北方,山東省居首,約占了全國白羽肉雞出欄總量的1/3,其次是遼寧、河南、河北、江蘇、山西。長江以南的南方養(yǎng)殖省份僅福建有上榜。

 ▲白羽肉雞主產(chǎn)區(qū)毛雞存欄量圖

據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)測算,2016年,肉鴨出欄35.55億只,鴨肉總產(chǎn)量718.68萬噸,其中白羽肉鴨占比超過80%,其中, 2016年年山東鴨出欄量達(dá)到12億只,(占了全國33.75%),江蘇、四川、廣東3-5億只,河南、湖南、福建、江西、安徽1-2億只,河北、內(nèi)蒙、浙江、湖北、廣西、重慶0.5-1億只,這15個(gè)地區(qū)肉鴨年出欄量約占全國的90%。

白羽肉鴨主產(chǎn)區(qū)毛鴨出欄量和對(duì)應(yīng)產(chǎn)值

 

可以說國人吃的肉雞、肉鴨中,每3只就有1只是在山東飼養(yǎng)出來的,山東家禽養(yǎng)殖老大的地位可不是吹出來的。

 

然而,禽業(yè)養(yǎng)殖老大看上去風(fēng)風(fēng)光光,但是經(jīng)歷的痛與無奈,只有身在其中的人才能體會(huì)到。

 

02

 

上半年市場低迷,養(yǎng)殖業(yè)普遍虧損

 

首先是上半年的肉雞、肉鴨產(chǎn)能過剩和人感染禽流感風(fēng)波的綜合影響,促使山東地區(qū)的毛雞毛鴨跌倒了近年來的最低價(jià)。

 

其中,山東白羽肉雞均價(jià)在2月20日當(dāng)天跌到了1.55元/斤,之后5天均價(jià)才恢復(fù)到2元/斤,也就是說養(yǎng)了40天近5斤重的肉雞還不到10塊錢,以山東占了全國1/3的養(yǎng)殖存欄量計(jì)算,有多少人因此虧損嚴(yán)重。

 

對(duì)于山東的白羽肉鴨市場,雖然大部分都是合同鴨,但是上半年,毛鴨行情也是低迷不堪,均價(jià)始終在3元/斤以下,在4月9日那天跌倒了最低價(jià),此時(shí)的最均價(jià)到了2.55元/斤,這個(gè)價(jià)格持續(xù)了10天。

 

上半年,因?yàn)榈兔孕星椋簧兖B(yǎng)殖戶基本都賠了錢,差別只在于賠得多還是賠的少。

 

上半年可謂不堪回首。由于上半年,孵化廠和養(yǎng)殖場都虧損的很多,加上國內(nèi)外禽流感爆發(fā)不斷,總體來說,父母代肉種雞和種鴨去產(chǎn)能加速,許多孵化場也增加了抽蛋毀苗數(shù)量,而養(yǎng)殖戶由于上半年虧損嚴(yán)重補(bǔ)欄很是謹(jǐn)慎,這樣以來,大家對(duì)下半年的毛雞、毛鴨行情相當(dāng)期待。于是,這種期待被網(wǎng)友用一張圖形象地表現(xiàn)了出來。 

 

03

 

下半年嚴(yán)查環(huán)保,養(yǎng)殖業(yè)再受波及

 

然而,讓人沒想到的是,下半年環(huán)保督查風(fēng)暴在悄然來臨,其中山東地區(qū)是中央環(huán)保督查的重點(diǎn),一切對(duì)行情的美好期許都被打亂,甚至給擊碎了。

 

以雞鴨養(yǎng)殖密度比較高的濰坊市管轄的壽光市,和泰安市管轄的新泰市為例,其中壽光全市有規(guī)模養(yǎng)殖場1875家,有1334家在擬劃定禁養(yǎng)區(qū)范圍內(nèi),占總數(shù)的71%,僅有541家不在擬劃定禁養(yǎng)區(qū)范圍內(nèi),占總數(shù)的29%。如果再加上小散戶(小散戶近90%分布在村莊周圍),約有80%以上的養(yǎng)殖場(戶)在上級(jí)要求劃定的禁養(yǎng)區(qū)范圍內(nèi)。

 

而新泰市是傳統(tǒng)畜禽養(yǎng)殖大市,全市共有4243家養(yǎng)殖場戶,但根據(jù)新泰“三區(qū)”劃分界定,有3440個(gè)養(yǎng)殖場戶在禁養(yǎng)區(qū),需要關(guān)閉拆遷的場戶占比高達(dá)81%。

 

要知道,上面說的兩個(gè)縣級(jí)市近80%的養(yǎng)殖場要被關(guān)停和拆遷的,上半年賠了那么多,還期盼在下半年能趕上好行情給彌補(bǔ)回來,結(jié)果,下半年養(yǎng)殖場卻遭遇拆遷的命運(yùn)。

 

04

 

禽肉加工業(yè)也將受到影響

 

由于拆遷和停養(yǎng)問題,使得山東地區(qū)毛雞毛鴨出欄時(shí)多時(shí)少,加上屠宰廠也受到影響,許多屠宰企業(yè)被要求停頓整改,這樣一來,促使肉雞、肉鴨出欄和屠宰廠屠宰計(jì)劃時(shí)間不一致,造成短時(shí)間沒有雞鴨屠宰而停工,或當(dāng)雞鴨出欄開始增多時(shí),部分屠宰廠卻由于整改未能正常開工,造成不正常集中出欄或短期屠宰廠庫存積壓現(xiàn)象,打亂了家禽市場交易。

 

結(jié)果就是屠宰場雖高價(jià)拋售庫存,終端銷售由于消費(fèi)增加緩慢,并沒有接手中間商給的高價(jià)貨,中間商被高價(jià)貨給套住了,這種不良運(yùn)轉(zhuǎn)又反作用屠宰場傳導(dǎo)給養(yǎng)殖端,屠宰廠再次有高庫存現(xiàn)象,他們通過不斷調(diào)整屠宰計(jì)劃來壓低毛雞毛鴨價(jià)格,維持一定利潤。

 

最近,由于終端消費(fèi)疲軟,中間商補(bǔ)貨意愿一般,肉雞肉鴨凍品接連掉價(jià),屠宰廠庫存一直在增加,山東地區(qū)雖然毛雞毛鴨出欄不多,但是在基本夠屠宰廠屠宰的情況下,山東地區(qū)的毛雞(均價(jià)3.05元/斤)、毛鴨(均價(jià)3.2-3.3元/斤)價(jià)格也一再被調(diào)低,基本上又回到了上半年行情的邊緣。

 

來源:家禽信息PIB

 

 

山東禽業(yè)養(yǎng)殖遇到如此嚴(yán)峻的形勢(shì),與之息息相關(guān)的禽肉調(diào)理制品又會(huì)受到哪些影響,來“中國冷凍調(diào)理食品產(chǎn)業(yè)大會(huì)”看看吧!

 

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