自6月20日起,美國牛肉在闊別14年之后,被重新引進中國市場,大型在線零售商及美國賣場巨頭沃爾瑪紛紛行動起來,爭相滿足消費者要一飽口福的需求。
回顧近段時間以來,面對美牛解禁的政策來襲,業(yè)內聲音頗多。美國牛肉的到來會對中國進口牛肉市場帶來怎樣的影響,成為業(yè)界最為關注的話題之一。
此外,對于重要的牛肉進口國之一,巴西牛肉又呈現(xiàn)出哪些走勢?冷凍食品傳媒記者對此進行了專訪。
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2017-12-2814:32
來源: 冷凍食品網 發(fā)布者:編輯自6月20日起,美國牛肉在闊別14年之后,被重新引進中國市場,大型在線零售商及美國賣場巨頭沃爾瑪紛紛行動起來,爭相滿足消費者要一飽口福的需求。
回顧近段時間以來,面對美牛解禁的政策來襲,業(yè)內聲音頗多。美國牛肉的到來會對中國進口牛肉市場帶來怎樣的影響,成為業(yè)界最為關注的話題之一。
此外,對于重要的牛肉進口國之一,巴西牛肉又呈現(xiàn)出哪些走勢?冷凍食品傳媒記者對此進行了專訪。
01
梅特國際:
美國牛肉入華,影響力尚難確定
在梅特國際集團(簡稱“梅特國際”)看來,美國牛肉對中國進口牛肉市場的影響勢必會有,但具體到何種程度,還難以確定。
首先,據(jù)梅特國際副總裁劉曉鋒介紹,在美國不含生長激素、符合中國采購需求的牛十分有限,“全美不含生長激素的牛大概不到5%”。他認為,在這個基礎上,美國牛肉對中國市場的影響會十分有限。
其次,目前美國牛肉出口至香港市場的數(shù)據(jù)也可以為國內市場提供一些借鑒。數(shù)據(jù)顯示,近期美國牛肉出口至香港總量為每月8000噸左右,但這個數(shù)據(jù)基本是沒有技術要求的,在美國牛肉正關之后,配合對美國牛肉月齡及激素的標準線要求,相信這個數(shù)字會有變化。
再次,行業(yè)人士普遍認為,美國牛肉開關對澳洲牛肉沖擊最大。澳牛定位的均為高端谷飼市場,不過相比之下,美國牛業(yè)谷飼時間更長,大理石紋理更佳,且價格也相對較低。此外,在美國牛肉閉關之前,美牛已在中國餐飲行業(yè)擁有穩(wěn)定的市場。所以在很多人看來,此番美國牛肉開關會對澳洲高端谷飼產品形成較大沖擊。
最后,價格方面,雖然美國牛肉在降低成本上表現(xiàn)更為突出,但從牛肉國際市場定價體系來看,并不意味著成本低售價就低,“進口牛肉定價考慮更多的是進口國需求、技術要求等方面,所以美國對歐盟出口牛肉價格并不低”。
面對新開放的中國市場,美國牛肉生產方抱有怎樣的期待?劉曉鋒表示,和所有市場開放時一樣,每進入一個新國家他們都會眼睛一亮,想在中國這個前景無限的焦點市場分得一杯羹,但當真的開始操作時,就會發(fā)現(xiàn)沒那么簡單,此次美國牛肉正關也是如此。
雖然市場容量龐大,但具體產品在中國銷售情況表現(xiàn)各異,全牛和部位肉產品的配比、進口國的消費喜好等都需要操盤手的豐富經驗和前瞻決斷。
在以上背景下,就產生了一個需要關注的問題:美國牛肉生產方會不會根據(jù)中國市場的要求,做出一些改變和規(guī)劃?這是整個行業(yè)和周邊市場都需要持續(xù)關注的重點所在,也將影響到國際牛肉市場下半年的走勢。
02
巴西產能陸續(xù)恢復,價格波動明顯
除了美國牛肉正關,上半年另一個焦點事件是巴西劣肉事件,因此事巴西陸續(xù)關閉了20余家工廠,產能受到較大影響。劉曉鋒表示,這段時間巴西產能正逐漸恢復中,價格方面波動十分明顯。
除此之外,國內市場中,一些包括眼肉、牛腱在內的巴西部位肉產品出現(xiàn)了缺貨現(xiàn)象。據(jù)餐廳采購商及貿易商反映,4~5月在中國熱銷的排類、肥牛及部位肉產品都出現(xiàn)了斷檔現(xiàn)象,這與近期巴西牛肉較低的采購量有密切關系。
但劉曉鋒認為這些可能是短期行為,被關閉的20余家工廠基本均已恢復生產,在接下來的兩個月中,巴西劣肉事件的影響會逐漸被消化。
此外,出現(xiàn)缺貨的另一個原因就是:近期巴西產品報價一直處于高位。因5月17日SIAL China中食展衍生出的展會效應,很多巴西廠家選擇了橫盤,與國內采購方進行博弈,造成訂單無法形成。
每年中食展上都會出現(xiàn)的新客戶無疑給進口牛肉市場帶來了一定波動。“在雙方的博弈下,無論結局如何,雙方都會意識到,這進一步拉大了采購時效,期貨會更晚到來,對現(xiàn)貨就產生了影響,價格勢必走高。”劉曉鋒預測道。
03
3月采購量處于歷史高位
據(jù)梅特國際提供的數(shù)據(jù)顯示,2017年3月中國進口牛肉采購量達到了59633噸,這個到岸量為歷史第二高位,比去年同期的48733噸有所增加。“這當然與中國穩(wěn)步增長的消費需求有密切關系。在2017年第一季度,中國進口牛肉采購量比去年同期增加15%左右。”劉曉鋒表示。
▲數(shù)據(jù)來源:梅特國際集團
在接下來的時間,相較于平穩(wěn)的烏拉圭市場,巴西市場將仍不乏波動,前者每月保持在1.5萬~1.8萬噸的到岸量,而巴西市場80%的產品都被自身市場消費,20%的對外出口已經造就了這個世界第二大牛肉出口國,所以巴西國內市場的風吹草動、雷亞爾匯率以及各種突發(fā)事件,都會對出口市場造成不小的影響。
據(jù)梅特國際2016年中國進口牛肉年報顯示,2016年7月巴西牛肉出口到中國的到岸量為3495噸,2016年8月為5125噸,與2016年10月21314噸的年度最高位相差甚遠,“當巴西牛肉月采購量低于5000噸時,國內某些巴西產品后續(xù)勢必會出現(xiàn)缺貨”。劉曉鋒表示,持續(xù)的波動將是巴西牛肉市場的主旋律,行業(yè)內應該給予持續(xù)關注。
對話巴西牛企
2020年巴西對中牛肉出口量或將翻番
5月15日,巴西NaturaFrig工廠一行7人來到了河南鄭州市進行商務考察,這個四代經營牛肉屠宰的大家族,在巴西有著相當大的行業(yè)影響力,目前已擁有四家工廠,牛只日屠宰量達2000頭以上。
巴西NaturaFrig工廠一行此次是在中國牛人俱樂部華中區(qū)的邀請后遠道而來,他們走訪了中原四季水產物流港、增益信基凍品大世界以及萬邦國際農產品批零中心。行程結束之后,董事Alberto Sergio Capuci接受了冷凍食品傳媒記者的專訪。
▲Alberto Sergio Capuci:巴西NaturaFrig董事
《冷凍食品》:盡管巴西牛肉正關僅兩年多的時間,但每年對中出口量都保持著快速增長,您預計到2020年,巴西對中牛肉出口量將達到多大?
Alberto Sergio Capuci:巴西對中出口牛肉正關時間并不長,這其中被批準能夠為中國市場提供牛肉的工廠更是不多,只占巴西所有工廠很小的一部分。如果中國政府與巴西政府之間交流和互通夠快的話,到2020年相信被批準的工廠會更多,屆時對中出口量可以翻番。
《冷凍食品》:產品方面,伴隨著中國人均消費水平的提高,巴西對中出口的熱銷產品有哪些具體變化?未來是否會著力發(fā)展谷飼產品,提高附加值?
Alberto Sergio Capuci:由于地理位置的原因,巴西大部分地區(qū)偏熱,這種氣候條件下,分布最廣泛、數(shù)量最多的就是瘤牛,不過我們當?shù)匾灿袡C構嘗試著用安格斯牛與瘤牛進行配種雜交,出現(xiàn)了小部分雜交牛,但我們認為這個數(shù)量還是非常小的。受天氣影響,我們認為未來這種雜交牛不會成為主推品種,有大理石紋的牛肉在巴西還不多,也不是我們的特長,所以草飼瘤牛仍舊會是我們國家的主推產品。
對于高端產品,我們非常了解,中國市場需要的是有大理石紋的高端牛肉,但從世界范圍來看,高端牛肉還有另一種,那就是有機牛。這種完全草飼的有機牛沒有加過激素,也沒有打過藥物,完全自然生長,我們工廠就經營有這款產品。我們相信它的前景無限,中國高端牛肉的消費觀念也會有所改變,來接受這種健康的草飼有機牛。
《冷凍食品》:從您的角度來說,應如何看待目前的中國牛羊肉市場?針對這個市場,貴廠是否有針對性的規(guī)劃?
Alberto Sergio Capuci:對我們來說,中國是一個新市場。隨著中巴兩國之間的政策發(fā)展,我們能預見到未來中國市場前景非常可觀,因為巴西肉牛產業(yè)擁有很大的潛力。目前,巴西可以進入中國市場的工廠共有14個,據(jù)我了解,向巴西政府遞交對中出口申請的工廠有80個,這其中包括了我們的兩個工廠。如果兩國協(xié)商進展順利,進展會加快,我們也會針對性地開發(fā)出一些適合中國市場的產品。
大概一年半之前,我們工廠開始直接向大中華區(qū)出口牛肉,這期間出口數(shù)量保持增長,占到我們家族四家工廠總產量的7%。我們每月的屠宰量達5萬頭,這個數(shù)量完全可以根據(jù)市場遞增,達到六七萬頭。當然,我們的財政狀況非常健康,沒有貸款,完全可以按照中國政府的市場要求,對生產流程和產品進行升級轉型。總的來說,巴西對中出口量有非常大的潛力,這主要取決于中巴兩國之間貿易政策的進展情況。
《中國食品報·冷凍產業(yè)周刊》
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