在營商環境、渠道變革等的大背景下，老一代經銷商感嘆生意越來越難做；新晉創業者則迷茫于生存越來越難；思想和經營老套的凍品人，面對連年下滑的業績唉聲嘆氣。凍品經銷商亟需尋找一個突破口。

而行業內有這樣一個群體：他們在父母長期積累的雄厚基礎上，擁有更先進的經營理念，更高的文化層次，更新穎的玩法，甚至不輸于他們的吃苦耐勞和拼搏精神。

他們就是——正在崛起壯大的凍二代……

新思路、新玩法……凍二代真的不一樣！今天，我們繼續關注行業優秀的凍二代。

“從嚴格意義上講，我不能稱為二代，應該是四代。”于文博在聽到“凍二代”這個稱呼時幽默地說道，“我們家第一代出海打漁，第二代販賣魚蝦，第三代創業建立魯海農業集團，到我已經是第四代了。”

于文博作為80后，有著敢折騰的韌勁。

他不滿足于在家族企業就任高職，而是選擇“向前一步”，用新思路拓展更多業務空間，干自己想干的生意。

2015年，于文博回到魯海農業集團（簡稱“魯海”），在內部推行數字型、市場導向型的經營理念，讓企業業務更上一層樓。

2020年，他在北京創立北京福迪寶電子商務科技有限公司（簡稱“福迪寶”），運營半年就獲得千萬級人民幣天使輪融資，現旗下產品sku40余種。僅天貓平臺來說，單品月銷已經達到近5000單。

?冷食傳媒記者 | 毛亞靜

???  1  ???

從海歸、央企高管到接班家族事業

“在國外生活時，很多人稱中餐為炒飯，因為他們對中餐的印象就是炒飯。實際上中華美食數不勝數。”于文博介紹，這件事也為后來創辦福迪寶，經營微波中餐產品埋下鋪墊。

碩士畢業回國后，他沒有直接接觸家族凍品生意，而是到央企保利集團學習鍛煉，一待又是7年，職位上升到部門負責人，工作輾轉于幾十個國家。

“在留學和保利的14年時間里，我去了三四十個國家，可以說嘗遍了‘當地的中國美食’，發現都不是我理解的中國味道。”他坦言，自己是一個非常熱愛吃的人，特別是餃子。于是2015年選擇回到魯海，一是回饋十幾年的所見所學；二是探索集團發展新思路。當時，并沒有創業的打算。

△圖片來源：網絡

進入這個行業后，于文博發現，做B端的企業，大部分面臨對市場信息把握不足的問題。回到魯海，他先從基層做起，到工廠熟悉把握整個生產工藝流程，然后在北京設立零售公司，把終端產品信息反饋給魯海。

“當前，大部分凍品企業還是著重于生產研發，主要走經銷商渠道，對于C端消費情況、產品回饋等的信息匱乏。如果企業面向終端建立自己的信息反饋機制，就可以同時抓住B端C端，產品的質量、好評度也會持續提升。” 

在幾年的信息收集過程中，他發現，國內外“一人食”經濟發展迅猛，海鮮水餃雖然很受歡迎，但外國人不喜蒸煮、國內上班族不方便食用的問題，仍制約著市場發展。當下微波爐普及率較高，微波水餃產品存在著很大的增量空間。

???  2  ???

發揮供應鏈優勢從“新”整合

2020年，于文博成立了公司——福迪寶，專注微波產品的研發與推廣。今年1月，福迪寶以微波海鮮水餃作為切入點，在“一人食”經濟快速發展與春節就地過年政策的助推下，快速占領速食市場，受到國內外消費者歡迎。

提到為什么選擇水餃作為切入點，他說道：“我本人十幾年長居國外，對餃子有著特殊的感情。除了個人喜好，最重要的是我們的供應鏈，能給市場帶來絕佳的產品。”他所說的“供應鏈”，就是山東魯海農業集團。

他表示，現在凍品行業的產品，是大家喜歡吃什么，廠家就通過一到兩個月時間去研發什么，代價就是產品很有可能沒經過過多測試、研究，就直接面向市場，口味、營養價值被廠家遠遠放到后邊。

于文博告訴冷食君，消費者對于福迪寶產品反饋很好，天貓旗艦店上線不久，有些單品好評率已達到98%。

除了水餃，于文博和他的團隊還在積極研發蓋飯、撈飯、面條、小海鮮、雜糧等系列產品。目前，福迪寶微波鰻魚飯已登陸各大電商平臺。

???  3  ???

數字化、信息化，驅動前端終端齊發力

于文博認為，與傳統凍品企業不同，福迪寶是數字型、信息型驅動企業，意在將市場信息數字化，引領整個品牌發展。

“成立之初，福迪寶線上先發力做數據，最大特點是可以直接接收消費者的意見。”他表示，魯海之前一直針對的是經銷商生意，消費者對產品的認知、意見、喜好很難直接傳達到生產商那里。為了改變這種信息不對稱的情況，福迪寶在立項之初，就考慮要做市場導向性的品牌產品。

△圖片來源：網絡

“雖然福迪寶是獨立的一家公司，但實際上是跟魯海生產工廠緊密聯系在一起的，我們銷售的也是自己工廠的產品。”于文博認為，前端終端一塊發力，福迪寶搜集的數據信息傳遞給工廠，使得前端的生產和福迪寶的終端在一個信息渠道里。工廠根據消費者的反饋意見，在包裝、包材、原材料的匹配上及時做出調整。 

“建立信息渠道，可以把握魯海生產和市場需求兩方節奏，可以讓我們更多了解到市場的評價信息，更詳細地看到競品、友商的銷售動態等。”

于文博告訴冷食君，受國外生活啟示，他非常想把產品推廣到國際化舞臺，讓外國人看到中餐多樣性，讓華人以最方便的形式在世界各地吃到正宗中餐。“未來，中餐微波化、中餐標準化、中餐國際化也將是福迪寶的研究方向。”

“我們在韓國、日本、加拿大、澳大利亞有四個代表處，也會常看國外的一些產品信息，形成一個信息交互機制。例如國外有特殊的、新的產品信息，特別是微波方向的，我們都可以接收到。福迪寶現階段的發展信息也會傳遞到代表處，為將來國際化發展打好基礎。”