據(jù)了解，目前“功夫鮮食匯”已在全國建有五個供應鏈基地，分別是華南、華東、華北基地，全國調(diào)料中心和農(nóng)產(chǎn)品加工中心，此外還有南沙、天津兩大在建基地準備投入運營，形成了包括原料精選、過程監(jiān)控、成品檢測、三溫儲運、可追溯體系五個環(huán)節(jié)在內(nèi)的食品安全保障體系。

此外，功夫鮮食匯還與遇見小面、普洛斯等分別簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，旨在共同打造優(yōu)勢能力生態(tài)圈。

據(jù)悉，在消費升級背景下，功夫鮮食匯憑借五個核心優(yōu)勢，既保證食材的標準化和使用率，同時也滿足企業(yè)及消費者的需求，促進餐飲業(yè)發(fā)展。這些優(yōu)勢包括：高頻、高效、高質的配送能力；規(guī)模化食材的供需交易平臺；全方位的食品安全保障體系；遍及全國的定制能力；資深化一站式中餐食材顧問等。

功夫鮮食匯供應鏈平臺CEO葉尚華表示，目前，該平臺依托原有覆蓋53個城市、600余家門店集采購、加工、配送于一體的市場優(yōu)勢，將進一步整合上下游食材供應服務體系，幫助餐廳降低綜合運營成本，為中式餐飲業(yè)提供供應鏈服務。未來到2028年，營業(yè)額將達到500億元，合作企業(yè)也會增至200個。

在被問到功夫鮮食匯是否照搬美國Sysco模式時，葉尚華回答：“中國式Sysco與美國Sysco最大的差別在于定制化能力，美國做西餐，食材標準化難度??；功夫鮮食匯的落地，會對美國Sysco進行中國化改良，定義‘中國式Sysco’，這樣才能發(fā)展。”

來源：億邦動力網(wǎng)