近來(lái)最熱的話(huà)題，莫過(guò)于新冠肺炎疫情了。據(jù)國(guó)家衛(wèi)健委網(wǎng)站消息，6月15日0—24時(shí)，31個(gè)省(自治區(qū)、直轄市)和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)報(bào)告新增確診病例40例，其中本土病例32例，含北京27例，河北4例，四川1例。

這場(chǎng)自新年伊始的疫情，打亂了我們的正常節(jié)奏。人們不能出門(mén)，餐飲、商圈等一些場(chǎng)所被迫關(guān)閉，而商超作為為數(shù)不多堅(jiān)持營(yíng)業(yè)的線(xiàn)下渠道，疫情期間承擔(dān)了解決人們?nèi)粘Ｉ钏璧闹厝巍?/span>

疫情以來(lái)，借助商超渠道，速凍食品銷(xiāo)量喜人。但是當(dāng)我們?cè)谟懻撨@個(gè)話(huà)題時(shí)，一直不清楚商超中到底哪些速凍米面品牌才賣(mài)得好。今天，冷食君就用數(shù)據(jù)說(shuō)話(huà)，從水餃、米面產(chǎn)品入手，幫大家找找答案。此外，當(dāng)下疫情又起波動(dòng)，還能不能促進(jìn)速凍食品銷(xiāo)量?

?冷食傳媒記者 | 趙瑩瑩

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疫情之下

商超速凍食品供不應(yīng)求

受疫情不能出門(mén)的影響，餐飲、商圈等服務(wù)場(chǎng)所關(guān)閉，大型商超成了為數(shù)不多堅(jiān)持營(yíng)業(yè)的購(gòu)物場(chǎng)所。而速凍食品因方便儲(chǔ)存、易烹制等特性，成為人們居家必備的食品。這無(wú)疑導(dǎo)致商超渠道中速凍食品供不應(yīng)求。

有凍品經(jīng)銷(xiāo)商表示，凡是能進(jìn)賣(mài)場(chǎng)和其他零售通路的凍品都缺貨，一線(xiàn)品牌更甚。

△超市的速凍水餃賣(mài)空了。圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

疫情拉動(dòng)了速凍食品的消費(fèi)，這在速凍食品企業(yè)一季度業(yè)績(jī)報(bào)告有所呈現(xiàn)。尤其是速凍米面龍頭三全食品，今年第一個(gè)季度的凈利潤(rùn)超去年全年。

據(jù)三全食品一季度報(bào)告顯示，報(bào)告期內(nèi)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收22.17億元，同比增長(zhǎng)16.14%;凈利潤(rùn)2.58億元，同比大增541.13%。而據(jù)2019年年報(bào)，去年它的凈利潤(rùn)為2.20億元。

△三全一季度凈利潤(rùn)

圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

三全食品董事長(zhǎng)陳南在接受采訪(fǎng)時(shí)表示，疫情對(duì)公司一季度業(yè)績(jī)有正向促進(jìn)作用，再者隨著新的商業(yè)模式和新業(yè)態(tài)不斷發(fā)生變化，公司也有針對(duì)性地進(jìn)行了調(diào)整和布局。這些都是公司一季度業(yè)績(jī)暴增的原因。

此外，火鍋料企業(yè)一季度營(yíng)收也不錯(cuò)。

火鍋料龍頭安井食品一季報(bào)顯示，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入12.78億元，同比增長(zhǎng)16.63%;歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)8779.78萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)35.33%。

海欣食品一季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)收3.30億元，同比增長(zhǎng)5.29%;歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為2176.94萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)66.40%。

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速凍水餃面點(diǎn)品牌的表現(xiàn)如何?

疫情期間，人們家庭就餐的頻次提高，所以水餃面點(diǎn)等作為家庭備餐的作用凸顯，速凍食品需求量上升。

那么，商超渠道中，以水餃、面點(diǎn)為代表的速凍米面品牌，哪家表現(xiàn)更好呢?我們從1-4月份的超市監(jiān)測(cè)排名表找找答案。

先來(lái)看速凍水餃。

1月份

整體來(lái)看，灣仔碼頭、三全、思念在榜單中出現(xiàn)頻次較高。其中，灣仔碼頭在上海、江蘇分別占據(jù)6個(gè)名次，表現(xiàn)突出。

從登上榜首的數(shù)量來(lái)說(shuō)，三全、灣仔碼頭、思念領(lǐng)先于其他品牌。具體上，三全占據(jù)了5個(gè)第一，分別是河北、山東、湖北、黑龍江、陜西;灣仔碼頭占據(jù)了4個(gè)第一，分別是北京、上海、天津、浙江;思念占據(jù)3個(gè)第一，分別是河南、湖北、四川(重慶)。

2月份

整體來(lái)看，灣仔碼頭、三全、思念依然處于優(yōu)勢(shì)。在北京、上海，灣仔碼頭玉米蔬菜水餃位列第一，該品牌在前10名中，占據(jù)5個(gè)名次。

本月，思念占據(jù)7個(gè)第一，分別是河南、湖北、湖南、吉林、黑龍江、陜西、四川(重慶)，數(shù)量最多。其次是三全，占據(jù)4個(gè)第一，分別是天津、河北、山東、浙江。

3月份

整個(gè)表格中，出現(xiàn)頻次較高的品牌有三全、思念、灣仔碼頭，它們依然是商超中速凍水餃主流品牌。

在縱向?qū)Ρ戎校寄睢⑷@得冠軍的次數(shù)相對(duì)領(lǐng)先，分別是6次、4次。就單個(gè)城市來(lái)看，在上海市場(chǎng)，灣仔碼頭的地位不可動(dòng)搖，占據(jù)6個(gè)名次。

4月份

本月整體來(lái)看，在商超渠道，銷(xiāo)量領(lǐng)先的仍是三全、思念、灣仔碼頭。但是有一個(gè)值得關(guān)注的變化，在河南市場(chǎng)，正大突然而降，超過(guò)了三全、思念。

從霸占榜首的次數(shù)來(lái)看，三全獨(dú)占6個(gè)第一;思念次之，有4席之位。

總結(jié)

1-4月份，在商超渠道，速凍水餃銷(xiāo)量比較好的品牌，集中于三全、思念、灣仔碼頭，這幾個(gè)品牌是大贏家。

值得一提的是，河南市場(chǎng)中，前3個(gè)月，三全、思念霸屏，兩家的實(shí)力旗鼓相當(dāng)。但是到了4月份，正大蒸餃以碾壓式優(yōu)勢(shì)晉升，占領(lǐng)5個(gè)名次，是三全與思念的名次總和。

在湖北市場(chǎng)，三全、思念、灣仔碼頭、正大是主流品牌，前4個(gè)月頻頻出現(xiàn)。

至于速凍面點(diǎn)，我們看看1-4月份的銷(xiāo)售排名，釋放出哪些信息。

1月份

整個(gè)榜單中，就品牌出現(xiàn)頻次來(lái)看，三全、安井、思念較為領(lǐng)先。此外，狗不理、五豐等一些區(qū)域性品牌表現(xiàn)也不錯(cuò)。

2月份

16個(gè)區(qū)域中，三全獨(dú)占11個(gè)第一，穩(wěn)坐頭把交椅，剩下的幾個(gè)榜首，分別被笑哈哈、小東北、五豐、龍旺等這些區(qū)域品牌瓜分。以往占據(jù)優(yōu)勢(shì)的大品牌，倒退居其后了。這可能跟疫情期間凍品廠(chǎng)家復(fù)工不順、物流不暢等因素有關(guān)，而區(qū)域品牌在本土無(wú)疑更有優(yōu)勢(shì)。

3月份

三全依然獨(dú)占鰲頭，8個(gè)第一。其次是安井和思念，分別占據(jù)2個(gè)第一。一些區(qū)域品牌也發(fā)揮出本土優(yōu)勢(shì)，像津利達(dá)在天津、笑哈哈在湖南、祐康在浙江等，都占據(jù)著榜首位置。

4月份

這個(gè)月，三全占據(jù)8個(gè)第一，站穩(wěn)頭牌位置。

在上海市場(chǎng)，前10名中，安井占了8個(gè)名次，超越南翔和杏花樓;在吉林市場(chǎng)，小東北霸占榜首位置;在浙江，祐康位居第一，而五豐以5個(gè)名次的優(yōu)勢(shì)，成為當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的主流品牌;在四川(重慶)，龍旺登上第一名。

總結(jié)

我們可以發(fā)現(xiàn)，相比水餃來(lái)說(shuō)，面點(diǎn)品牌區(qū)域化比較明顯，幾乎每個(gè)市場(chǎng)都有自己的區(qū)域品牌。特別是浙江市場(chǎng)，五豐、祐康以壓倒性的優(yōu)勢(shì)打敗其他品牌。

安井在華東優(yōu)勢(shì)明顯，原因與其在該地區(qū)設(shè)有工廠(chǎng)有關(guān)，疫情期間生產(chǎn)銷(xiāo)售受影響較小。

就湖北市場(chǎng)來(lái)看，三全、思念是主流消費(fèi)品牌，受到消費(fèi)者寵愛(ài)。

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