近年出現(xiàn)的僵尸肉事件、思念湯圓事件、南京六合腐爛凍肉事件等，從不同方面反映出冷藏冷凍食品管理存在一定的盲區(qū)和漏洞。

為切實(shí)加強(qiáng)冷藏冷凍食品監(jiān)管，保障冷藏冷凍食品銷售質(zhì)量安全，市場(chǎng)監(jiān)管總局組織起草了《冷藏冷凍食品銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法(征求意見稿)》。

6月4日，國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布公告，就市場(chǎng)監(jiān)管總局組織修訂的《冷藏冷凍食品銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法(征求意見稿)》，公開向社會(huì)征求意見。

針對(duì)《冷藏冷凍食品銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法(征求意見稿)》的內(nèi)容，冷食君為你整理了最關(guān)鍵的幾處，快來看看吧!

1、從事冷藏冷凍食品銷售，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可，依法不需要取得食品經(jīng)營許可的除外，并符合《食品安全法》第三十三條規(guī)定的經(jīng)營條件以及下列要求：

● 冷藏冷凍庫、冷藏冷凍車以及冷藏冷凍設(shè)施、設(shè)備，應(yīng)當(dāng)設(shè)有可正確顯示內(nèi)部溫度的溫度計(jì)，鼓勵(lì)設(shè)置外顯式溫度計(jì);

● 冷藏、冷凍設(shè)施設(shè)備應(yīng)當(dāng)有明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí)。

2、冷藏冷凍食品銷售者自有或租賃的冷藏冷凍庫地址發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)在變化后10個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告。

未按規(guī)定報(bào)告的，由原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門責(zé)令改正;拒不改正的，給予警告，并處2000元以下罰款。

3、冷藏冷凍食品銷售者租賃冷藏冷凍貯存、運(yùn)輸服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)與冷藏冷凍貯存者、運(yùn)輸者簽訂食品安全協(xié)議，明確雙方食品安全責(zé)任，或者在服務(wù)合同中單獨(dú)約定食品安全保障責(zé)任，明確保證冷藏冷凍食品安全所需的溫度等要求，并要求貯存者、運(yùn)輸者提供貯存、運(yùn)輸食品期間的溫度記錄。

4、冷藏冷凍食品銷售者不得存在下列行為：

● 將解凍后的冷凍食品再次冷凍后貯存、銷售;

● 貯存、運(yùn)輸非食品后未對(duì)冷藏冷凍庫、冷藏冷凍車進(jìn)行清洗、消毒即貯存、運(yùn)輸冷藏冷凍食品。

5、冷藏冷凍食品銷售者采購冷藏冷凍食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的相關(guān)資質(zhì)、許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明(以下稱合格證明文件)，并查驗(yàn)冷藏冷凍食品的收貨溫度是否符合標(biāo)簽標(biāo)示或相關(guān)參照標(biāo)準(zhǔn)的溫度條件。

相關(guān)記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月;沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。冷藏冷凍食用農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)記錄和憑證保存期限不得少于六個(gè)月。

6、冷藏冷凍食品銷售者應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證冷藏冷凍食品可追溯。鼓勵(lì)冷藏冷凍食品銷售者采用信息化手段采集、留存經(jīng)營信息。

7、銷售散裝冷藏冷凍食品和需要冷藏冷凍的現(xiàn)制現(xiàn)售食品，應(yīng)當(dāng)在食品的容器、外包裝上標(biāo)明冷藏冷凍食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、保存溫度和條件以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

8、鼓勵(lì)冷藏冷凍食品銷售企業(yè)、貯存企業(yè)、運(yùn)輸企業(yè)采用信息化手段對(duì)持續(xù)保證食品安全所需的溫度等要求以及冷藏冷凍設(shè)備設(shè)施運(yùn)行情況等進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，安裝溫度等自動(dòng)控制與記錄、傳感系統(tǒng)，明確監(jiān)控的內(nèi)容、范圍、對(duì)象和頻率。

9、電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在通信主管部門批準(zhǔn)后30個(gè)工作日內(nèi)，向所在地省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門備案，取得備案號(hào)。

10、批發(fā)市場(chǎng)開辦者、電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)與入場(chǎng)或入網(wǎng)冷藏冷凍食品銷售者、貯存者簽訂食品安全協(xié)議，明確雙方食品安全權(quán)利義務(wù);未簽訂食品安全協(xié)議的，不得進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)或電子商務(wù)平臺(tái)進(jìn)行銷售、貯存冷藏冷凍食品。

11、電子商務(wù)平臺(tái)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)記錄、保存冷藏冷凍食品交易信息，保存時(shí)間不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月;沒有明確保質(zhì)期的，保存時(shí)間不得少于2年。

《冷藏冷凍食品銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法(征求意見稿)》完整內(nèi)容

互動(dòng)

近年來，隨著食品生產(chǎn)技術(shù)革新，食品消費(fèi)模式升級(jí)，人們對(duì)于冷藏冷凍食品的需求與日俱增。供與需的同步增長，對(duì)冷藏冷凍食品銷售管理也提出了更高要求。

那么，關(guān)于《冷藏冷凍食品銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法(征求意見稿)》的相關(guān)內(nèi)容，作為業(yè)內(nèi)的一員你有哪些建議或者看法呢?快來文末留言說一說!

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