2017年，一場大會，一切似乎都進(jìn)入了新時代，各種新概念層出不窮。

其實(shí)喜新厭舊是人之常情，中國人自古以來一直講究棄舊圖新，革故鼎新。“茍日新，日日新，又日新”，這句《大學(xué)》里的名言，是商朝的開國君主成湯，刻在澡盆上用于自勉的銘文，意思是今天把身上的污垢洗干凈了，以后便要天天把污垢洗干凈，這樣一天一天下去，每天都要堅(jiān)持。連洗澡這種日常生活小事都提升到了如此的理論高度，可見商朝人對新事物的追求是如何深入到了骨子里。

據(jù)說商朝人就是后世商人的祖先。早在成湯開國建立商朝之前，夏朝時期的商族人王亥，就馴服了野牛，發(fā)明了牛車，又趕著牛車組織大家將多余的糧食、物品與其他氏族部落開展交換，王亥由此成為當(dāng)時各個部落的首富，被尊為“華商始祖”。

很多很多年之后，武王伐紂，商被周所滅，商朝的遺民失去土地，流離失所，于是流浪于各國之間，專業(yè)從事買賣貨物的貿(mào)易活動，逐漸誕生了“商人”這一職業(yè)， 商業(yè)、商品、商旅、經(jīng)商等名詞也陸續(xù)產(chǎn)生。

王亥及其后人，不斷利用新的技術(shù)工具，推動貿(mào)易發(fā)展，傳播商業(yè)文明。其地位和貢獻(xiàn)，大致相當(dāng)于今天的馬云。今天商業(yè)的內(nèi)涵更是前所未有的豐富：互聯(lián)網(wǎng)、人工智能、無人機(jī)、區(qū)塊鏈等新技術(shù)新工具逐漸滲透商業(yè)底層，成為新商業(yè)社會的基礎(chǔ)設(shè)施;新的商業(yè)形態(tài)異常豐富，電商、網(wǎng)商、微商等商人新物種也相繼誕生，各領(lǐng)風(fēng)騷，雖然讓人眼花繚亂、應(yīng)接不暇，但其靈魂深處，流淌的依然是商族先祖?zhèn)?ldquo;茍日新、日日新”的原始血液。

在這種求新求變基因的驅(qū)動下，任何一個時代，商業(yè)都在發(fā)生變化、革命。以此來分析新零售概念，歸根到底，不過是因?yàn)榧夹g(shù)發(fā)生了變化，客戶的流量、注意力、注意點(diǎn)發(fā)生了變化，所以產(chǎn)生了一些新的業(yè)態(tài)。當(dāng)初大賣場在PK小超市和夫妻店時勝出，大賣場就是新零售;而購物中心把大賣場囊括其中后，購物中心對傳統(tǒng)百貨而言也是一種新零售。重要的并非概念，而是每一次變化尤其是巨變帶來的新機(jī)會。

新的商業(yè)模式下，渠道變了，場景變了，終端變了，最最重要的是，消費(fèi)者的需求變了。無論是新零售，還是新制造，最終的指向都是新消費(fèi)，要關(guān)注客戶、消費(fèi)者的注意力和行為軌跡的變化，在這些變化的基礎(chǔ)上思考、應(yīng)對、調(diào)整。正如星星冷鏈董事長楊文勇的判斷，新零售將催生新制造、新經(jīng)營，是傳統(tǒng)制造業(yè)一次升級換代的重生機(jī)會。企業(yè)必須適應(yīng)商業(yè)環(huán)境和經(jīng)營環(huán)境的變化，琢磨如何把產(chǎn)品做好，把注意力回歸到產(chǎn)品本身，研究消費(fèi)者的喜好，專注于研發(fā)、生產(chǎn)消費(fèi)者需要的產(chǎn)品，推進(jìn)技術(shù)的升級、產(chǎn)品的升級、市場的發(fā)展。楊文勇分析，對冷凍食品企業(yè)而言，最后比拼的一定是產(chǎn)品。

看看無人貨架上那些熟悉的老產(chǎn)品，和消費(fèi)者面對貨架時的躊躇不決，可知此言不虛。既如此，在新機(jī)遇面前，誰將獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷?誰會成為新的王者?我們拭目以待。

本刊編輯部

2018年《冷凍食品》雜志二月刊