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蝦的便便 在蝦線里還是在蝦頭里?

2017-12-2814:32

來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯

新鮮蝦背上的“黑線”里,藏著它的便便,吃蝦時,不得不花工夫剝掉這條蝦線。然而最近的傳言認為,其實蝦的便便并不在蝦線里,而是在頭部。到底哪個說法是正解?

  武漢市食品藥品監(jiān)督管理局專家康康姐說,傳言有誤,其實蝦的便便還是在背部的黑線里,因為這條黑線就是它們的消化道。所以,吃的時候,去掉蝦線也是應該的。

  不過,一不留神吃下蝦線,其實也沒什么大礙,畢竟這是熟蝦,高溫烹制時,相當于也對消化道里的殘留物做了高溫殺菌,對人體健康沒有太大影響。

  撥開蝦身邊的迷霧

  市民方女士超級愛吃蝦,各種類型的蝦她都愛。昨天,她從市場買回了基圍蝦,但是看到蝦背部十分黑,聯(lián)想到“蝦背黑,細菌寄生蟲多”的說法,她硬是將買回的蝦丟到了垃圾桶。

  蝦是市民餐桌常客,關于蝦也有很多健康方面?zhèn)餮裕簧偈忻癖硎?ldquo;看不清楚”。為此,康康姐表示,還真得撥開這些傳言迷霧:

  蝦=發(fā)物?

  市民陳女士很喜歡吃蝦,最近她做了個美容小手術,朋友連忙提醒她最近別吃蝦,因為蝦是發(fā)物,會影響傷口愈合。

  其實,不論是研究還是實際生活中,吃蝦和傷口潰爛、不能愈合等,并沒有關聯(lián)。蝦的蛋白質(zhì)含量高,脂肪含量少,有傷口的人應該適量多吃一點蝦,反而會幫助傷口愈合。

  所以,只要你對蝦不過敏,又是在正規(guī)渠道買的蝦,蝦沒有被什么細菌污染,就放心吃吧。

  蝦頭=毒藥?

  民間傳言,蝦頭發(fā)黑表明重金屬超標,不僅蝦頭不能吃,就連吃蝦肉都很危險。

  事實上,蝦頭里的重金屬含量確實比蝦肉高一些,但只要是正規(guī)養(yǎng)殖的蝦,就不存在重金屬超標的問題。

  吃蝦=吃寄生蟲?

  不少網(wǎng)絡視頻里顯示,蝦里有大量寄生蟲。

  不過,還是那句話:只要是經(jīng)過高溫烹飪的熟蝦,什么寄生蟲都被高溫殺死了。

  吃蝦皮=補鈣?

  愛養(yǎng)生的市民,做菜、打湯總會放些蝦皮,認為這能幫助補鈣。可偶爾一不留神,就會滿桌子菜都變成蝦皮味。

  康康姐說,蝦皮的鈣含量確實很高,但是不好吸收。蝦皮難嚼,吃進肚子里都不太容易消化,吃蝦皮補鈣,還不如多喝點牛奶。所以,放蝦皮可以適量哦。(記者鄒嬋娟)

 

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