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曾味:新品破圈,以松露趨勢風味撬動千億級預制菜市場

2022-08-2408:55

來源: 冷凍食品網 發布者:編輯

近日,灣仔碼頭、桂冠、鋒味、好利來等品牌相繼推出松露風味產品,隨著消費水平的不斷提升,這個餐廚C位的高端食材,正逐漸走進大眾視野,并悄然引發食品行業新一次的風味革新。

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風味是人們在嗅覺與味覺作用下,對食物不同層次的感知,英敏特(Mintel)市場數據顯示,在這一領域提供創意的品牌可以在多個層面吸引消費者。食品行業已有不少前沿廠商,尤其是冷凍和方便食品品牌,察覺到到這一趨勢并將新風味應用于落地產品中。

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△食品風味報告,黑松露味成上升趨勢熱門風味

食品行業存量爭奪與新消費模式沖擊的雙重背景下,創新風味的應用,能成為產品出圈的有效方式嗎?

1

食品行業競爭激烈

預制菜賽道加速發展

艾媒咨詢數據顯示,預制菜在中國尚屬起步階段,隨著消費升級以及冷鏈物流布局,預制菜市場將BC端同時加速發展,之后將以20%的增長率逐年上升,2023年中國預制菜規模約為5165億元

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艾媒咨詢的調研用戶中超八成用戶每周消費預制菜產品,尤其在疫情及其余波的沖擊下,消費者的生活習慣被大幅度改變,年輕人對預制菜的接受度越發包容。

尚待掘金的千億藍海大市場,該如何以風味走出新航線?

2

三大元素協同打造爆款產品

曾味松露預制品落地首發

松露領先品牌曾味Sumerians,瞄準風向賽道,聯合三全、盒馬、多味研創、趣園茶社等品牌,抓取經過市場選擇和時間沉淀的經典大單品,再融入趨勢松露風味,解決其口味陳舊的問題,落地多款預制產品。

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與三全食品聯名落地的松露芝士烤包子,抓取松露與動物油脂的經典搭配,拉絲芝士與高級松露buff疊加,增香提鮮俘獲消費者味蕾,除了內餡升級,松露包子還以烤包子的形態亮相大眾視野,產品記憶點強力輸出,開辟出食品品牌的反內卷之路。

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曾味Sumerians聯合面朝大海在盒馬推出的黑松露墨魚餃和黑松露鮑魚餃,海之珍品撞味山野菌鮮,趨勢風味加成傳統美食,美味值飆升,餃皮顏值在線增加產品精致感,以水餃的價格實現松露自由,直擊消費者癢點。

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曾味Sumerians×多味研創共同研發的黑松露鮮牛肝菌炒飯,兩種珍稀菌類鮮香碰撞,高價值感食材匯集于此,便捷食用方式適配上班族和宅家懶人需求,產品場景廣泛,年輕人對生活儀式感和快手方便的雙重追求,松露風味預制菜同步滿足。

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在為趣園茶社提供的定制化風味解決方案中,曾味Sumerians則充分發揮國家級名廚和老字號的研發優勢,預制菜品的形式打破地域限制,和牛與松露兩種高級食材融入,價值感層層疊加,趨勢風味加持、產品升級迭代,更迎合年輕人口味,助力品牌年輕化轉型。 

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3

自帶話題的趨勢風味

助力品牌實現差異化競爭

松露是一種天然食用菌,擁有迷人且無可復制的特殊香氣,且含有豐富的營養物質,因無法大規模人工繁育,格外稀有而昂貴,被譽為“餐桌上的鉆石”。

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將高價值感的風味食材應用于產品研發中,不僅能獲得話題度和提升價值感,更是品牌打造差異化產品,提高模仿門檻的重要方式。曾味Sumerians以松露風味融入預制速食,高端食材與平價餐食形成強烈反差,宅家快手菜也能實現松露自由,便捷操作和生活儀式感兼具。

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專注于研發松露風味產品的曾味Sumerians,建有現代化、智能化加工工廠,掌握松露調味品加工的上下游全產業鏈專業技術,并在與各食品品牌的協同合作中,建立起成熟的供應鏈體系。

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首發三款松露預制菜新品,現已亮相中國(鄭州)冷凍冷藏食品展,想要了解曾味Sumerians風味解決方案、親嘗松露預制菜, B044展位歡迎來撩!

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