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疫情之下:上海凍品人庫存“清零”、拒絕“躺平”

2022-04-1809:30

來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯

始料不及的封城,讓上海成了此輪疫情中舉國關(guān)注的焦點(diǎn)。

從4月1日開始到現(xiàn)在,十多天過去了,身處“核心區(qū)”的上海凍品人怎么樣了?他們在做些什么?

冷食君日前采訪了位于上海市寶山區(qū)、徐匯區(qū)、奉賢區(qū)的幾位凍品商,一起來看看他們的真實生活。

冷食傳媒記者 | 陳利娜

1

倉庫的貨“空”了

外邊的貨進(jìn)不來

4月1日早上六點(diǎn)多,中冷院華東分院院長、上海文翔食品有限公司(以下簡稱“文翔食品”)總經(jīng)理杜世平被“砰砰砰”的敲門聲驚醒,正在老母親家睡覺的他被告知:“小區(qū)馬上要封,再晚就走不了”,雖然不舍,也擔(dān)心老母親一個人被封在小區(qū)會不會有什么不便,但他還是不得已回了自己的家。

當(dāng)天,就像“通知”里說的那樣,上海全域封控,進(jìn)入“靜止”狀態(tài)。也是從這天開始,“足不出戶”幾乎成了每個人的常態(tài),杜世平笑道:“每天五件事,吃、喝、看新聞、睡覺、做核酸”。

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截至4月11日,上海的核酸檢測已經(jīng)變?yōu)椋簝商煲蝗珕T,每天一抗原,這種密度對于居家十多天的人來說,更多的不是繁瑣而是希望,大家似乎已經(jīng)看到拐點(diǎn)即將到來的光亮。

除了這五件大事,還有一件事讓杜世平分外掛心,那就是不停打來要貨的電話。作為上海市最早的一批凍品經(jīng)銷商,三十多年浮沉,杜世平見證過賣場十幾年如一日的輝煌,也被時代的潮流推動,趕上了如今的新零售、社區(qū)團(tuán)購等新興平臺興起。

兩年前,文翔食品轉(zhuǎn)型開始和“錢大媽”、“美團(tuán)優(yōu)選”等生鮮電商、社區(qū)團(tuán)購平臺合作,開辟線上新渠道。沒想到,疫情這種應(yīng)急狀態(tài)下,社區(qū)團(tuán)購平臺發(fā)揮了巨大作用。

為了保供,杜世平各種周轉(zhuǎn),終于拿到了物資運(yùn)送通行證,同時公司兩名司機(jī)也有了所在小區(qū)的出入證,這為送貨提供了可能。

短短十來天,庫存幾乎被“搬空”,速凍米面產(chǎn)品、預(yù)制菜產(chǎn)品全部脫銷……即使這樣,仍然各種不夠,很多平臺打電話問能不能再勻點(diǎn)貨出來,能不能再協(xié)調(diào)配送點(diǎn)貨?杜世平很著急,也想要出更多力,無奈一遍遍和廠家協(xié)調(diào)商量,貨物已經(jīng)運(yùn)送到安徽、南京等地,最終卻進(jìn)不了上海。

因為疫情管控,外地司機(jī)送貨,進(jìn)來出去都要隔離14天,一來一回幾乎一個月時間,這讓很多人望而卻步。沒辦法,嘗試過所有努力后,他只能等待機(jī)會,隨機(jī)應(yīng)變。

看著疫情期間,各種東西一再漲價,杜世平很揪心,雖然也理解,物資緊缺、工作人員減少、配送困難,但他堅持“不能發(fā)國難財”,不然對不起自己的良心,所以即使要給司機(jī)漲工資,開銷要增多,他依然遵循“平時什么價,現(xiàn)在依然什么價”的原則供貨。

看似“躺平”的足不出戶,卻一點(diǎn)不比平時輕松,對于他來說,不是在接電話就是在準(zhǔn)備接電話的路上。但這樣一種“躺平”卻又讓他倍感欣慰,能在這場事關(guān)幾千萬人的疫情中做些力所能及的事,本身就是一種莫大的開心和認(rèn)可。

2

被封一個月

感謝凍品人的“敏感”

3月11日晚,有“傳言”小區(qū)要封了,住在上海市徐匯區(qū)的中國食品報社冷凍冷藏食品研究院華東分院秘書長吳軍,得到消息的第一反應(yīng)就是“趕快囤吃的”。好在小區(qū)后門緊鄰菜市場,他得以在最短時間采購了大量生活物資。

接下來,整整一個月,小區(qū)幾乎每天都有確診人員,這讓封控時間變得愈發(fā)撲朔迷離,熟悉他的朋友形容他已經(jīng)處于“重災(zāi)區(qū)中的重災(zāi)區(qū)”。

小區(qū)大、人口多,又處于此輪疫情起源點(diǎn)所在城區(qū),確診人數(shù)“居高不下”自然不難理解。但一個月來,小區(qū)的生活井然有序,成了住在這里人們最大的安慰。

一個月時間,政府也組織過幾次物資發(fā)放,蔬菜、糧油、米面等都有。但對于吳軍來說,他既沒有“額外”參與小區(qū)的社區(qū)團(tuán)購,也沒有從其他渠道購買吃的,他說這要?dú)w功于自己是一個“凍品人”的敏感。

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△小區(qū)群里每天都有各種團(tuán)購活動

“食品人”有種愛好叫平常家里都不缺貨,“囤”些吃的幾乎是再正常不過的事情,很多時候,甚至車?yán)铩⑥k公室也都不缺。

雖然事出緊急,但“平時囤積+第一時間購買+后來朋友們陸續(xù)資助”,讓他物資儲備一下子變得充盈,所謂“家中有糧,心中不慌”,應(yīng)對游刃有余。

除了管好家里,這段時間,電話成了和外界溝通最重要的渠道,公司物資配送怎么樣了?有哪些問題?需要哪些協(xié)調(diào)?每一件事都需要溝通,用吳軍的話說,努力保供,拒絕“躺平”,一刻都不能閑下來。

3

“從4月1日開始,我做了團(tuán)長”

3月28日晚上八點(diǎn),奉賢區(qū)發(fā)出通知,將在第二天凌晨實行封閉管理,身處奉賢區(qū)的何向菊得知消息時已經(jīng)是晚上九點(diǎn)多,她立刻開車奔向了離家最近的菜市場,本來5分鐘的車程,開了整整四十分鐘,但到那只搶到了一把韭菜,超市的菜早已被搬空。

原本得到的消息是要封閉四天,想著很快就會過去,所以物資準(zhǔn)備也沒那么充分。但四天過去,只看到了更嚴(yán)峻的形勢。很多人開始想辦法購買吃的,團(tuán)購成了此時最受歡迎的方式之一。

從4月1日開始,何向菊自告奮勇當(dāng)了小區(qū)團(tuán)長,專門負(fù)責(zé)團(tuán)購凍品。作為思念、三全等品牌的代理商,在上海經(jīng)營凍品十多年,她想著庫存足以支撐一段時間,做團(tuán)長可以幫助小區(qū)的人買到價格更低的食物。

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沒想到,剛開團(tuán)就火的一塌糊涂,五天時間,只餃子就賣出去1000箱。接下來的忙碌,超出了她的想象。每天早上六點(diǎn)起床,然后發(fā)廣告、拉人進(jìn)群、發(fā)鏈接、整理團(tuán)購信息、安排發(fā)貨、分發(fā)……一天下來,十幾個小時,幾乎連喝口水的機(jī)會都沒有,很多時候要忙到凌晨兩三點(diǎn)才能真正停下來。

一個星期過去,她的嗓子啞了,人瘦了十斤。但這不是最重要的,重要的是已經(jīng)基本無貨可賣。

很多人在群里看見她發(fā)信息就趕快問,啥時候有貨?想要包子、手抓餅、油條……也有人說看見她就感覺自己已經(jīng)兩眼放光,好像看見了吃的。

小區(qū)的團(tuán)購群也隨著封閉的時間越來越長變得越來越多,一個小區(qū)大大小小的團(tuán)購群有幾十個,而且分的越來越細(xì),牛奶團(tuán)購群、蔬菜團(tuán)購群、水果團(tuán)購群……各式各樣,相應(yīng)的團(tuán)長也有幾十個。

能賣的貨越來越少,價格也越來越高,連最普通的面粉,居委會代購價都達(dá)到7元/斤,各個團(tuán)長叫價不一,有5元/斤的,有14元/斤的,她看的很著急,但也無計可施,只能期盼貨物早點(diǎn)送來。

何向菊說,奉賢區(qū)屬于上海市的“外圍”區(qū)域,相對來說物資運(yùn)送會更方便一些,加上小區(qū)沒有一例確診,比較安全,所以團(tuán)購可以順利進(jìn)行,大家下樓提貨也都方便。即使這樣,焦急、等待、心酸……還是會各種情緒交織,那種無法想象的經(jīng)歷,讓人變得格外“脆弱”。

有時候,會因為朋友一句簡單的問候淚流滿面,想到大家都那么不容易,真的希望疫情可以早點(diǎn)結(jié)束,一覺醒來,又是熙熙攘攘的人間煙火氣。


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