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千億烤肉賽道即將強勢崛起,食材商有哪些機會?

2021-06-3009:13

來源: 冷凍食品網 發布者:編輯

看上去像傳統點心骨頭酥,吃上去像芝麻球,這就是最近很火的產品——芝麻棒。

據冷食君了解,近兩三個月以來,河南一口福食品有限公司、許昌谷本藝食品有限公司、河南中雪食品有限公司等多個企業紛紛開始生產芝麻棒。

這款產品有何賣點?能否取代芝麻球?

?冷食傳媒記者 | 呂翠平

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芝麻棒來了!

一口福、中雪、谷本藝等紛紛入局

“誰那賣有長麻球?”這是一位經銷商在某信息交流群發出的信息。

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△圖片來源:冷食君朋友圈

他口中的“長麻球”,就是最近熱賣的新品——芝麻棒。

據冷食君了解,之前生產大麻球的多個廠家都推出了芝麻棒。

河南中雪食品有限公司(簡稱“中雪”)就是其中之一,“我們生產芝麻棒已經有兩個月時間了。”該公司總經理張曉軍說。

許昌谷本藝食品有限公司(簡稱“谷本藝”)在上個月推出了這款產品。提到原因,總經理劉帥鋒說,公司主要產品針對的就是早餐市場,大麻球也有一定的市場占比,但麻球是一個比較傳統的產品,賣了這么多年,不論是經銷商還是消費者都有些疲軟,沒有新鮮感,所以公司推出芝麻球的變形產品——芝麻棒。

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△芝麻棒。圖片來源:冷食君朋友圈

河南一口福食品有限公司(簡稱“一口福”)總經理韓濤也贊同這一觀點。他表示,一口福是行業內較早生產大麻球的企業之一,大麻球銷量連續六年都保持40%以上的增長,但是他們也感受到了來自市場的壓力,“(大麻球)市場競爭很激烈,價格戰嚴重。芝麻棒的出現,則可以提高經銷商的毛利,刺激消費。”

韓濤介紹,芝麻棒不僅保留了麻球香、酥、糯、脆的優點,還解決了麻球油炸時間長,炸好后容易坍塌的缺點。

劉帥鋒坦言,芝麻棒上市一個多月以來,銷量上升很快,現在一天最多能有1000件的量。

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爭鋒:

有人叫好、有人唱衰,你怎么看?

正如上文所說,芝麻球是一個相對比較成熟的產品,也賣了很多年,所以芝麻棒一經推出,就在經銷商中引起關注。不過,業內對于這款產品有截然不同的態度。

正方 芝麻棒會分割芝麻球的部分市場

河北邯鄲的經銷商曹憲輝很看好芝麻棒這個產品。他自上個月開始推廣,目前銷售還可以,“我原來也賣多個品牌的芝麻球,銷量大但是賣不上價格,各企業之間價格戰也比較嚴重。最便宜的芝麻球,一箱我們才賺1塊錢,利潤太低了。”也正是因為這種情況,所以偶爾芝麻球缺貨了,他也不會太著急。

但是,新推出的芝麻棒則讓曹憲輝非常感興趣。“我賣的芝麻棒,里面添加的有鐵棍山藥粉。鐵棍山藥本身具有養生功能,所以產品賣點更足。而且將芝麻球改為芝麻棒,形狀上的改變,讓消費者更有新鮮感,同時也提升了產品附加值,更能賣上價格。”

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△圖片來源:冷食君朋友圈

曹憲輝主要的渠道是火鍋、早餐連鎖和團餐。“傳統的芝麻球在早餐連鎖店只能賣1元一個,但是芝麻棒可以賣到2元一個,這樣整個上下游都能掙錢,經銷商在推廣起來也更有干勁了。”

他對于這款產品在學校的銷量也非常有信心。“我感覺它應該可以替代傳統芝麻球。”

不過,他也認為,芝麻棒本身不帶餡,和芝麻球相比,口感略顯單一。如果產品能帶餡的話,可能會更好賣些。

 反方  芝麻棒很難成長為大單品

不過,也有經銷商持不同觀點。

河南一位經銷商劉先生認為,芝麻球的消費者基礎是非常強大的。前些年,也有企業試著給芝麻球創新,比如將芝麻球做成了芝麻餅,但是從最終銷量來說,并沒有做起來。

“從芝麻球到芝麻棒,僅僅是做了形狀上的改變,根據歷史的經驗,這種創新想走遠是比較難的。”他認為,芝麻棒想取代芝麻球并不太可能,但是可能會成為芝麻球產品的一個補充。

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△圖片來源:網絡

一位業內人士張經理也表達了同樣的看法:“原料各方面和芝麻球都一樣,就改變了產品形狀,賣點不足以支撐它走得太遠。”他介紹,有些廠家盡管推出了芝麻棒,但是并沒有把它作為主打產品,也不太可能取代芝麻球。

此外,據知情人士透露,芝麻棒剛推出時,有的經銷商賣的比較貴,導致動銷特別慢,現在已經有經銷商開始把價格降下來了。

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