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火鍋料井噴、預(yù)制菜爆發(fā)、自熱食品暢銷……疫情下新品“后浪”澎湃

2020-05-0610:06

來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯

在新冠肺炎疫情的影響下,我們經(jīng)歷了人生中最為漫長(zhǎng)的一個(gè)春節(jié)假期,生活習(xí)慣也隨之改變——在家吃飯成為主流。

疫情之下,半成品菜、自熱食品、小龍蝦、粽子、青團(tuán)等產(chǎn)品發(fā)生了很大變化。具體表現(xiàn)如何呢?冷食君特做了盤點(diǎn),看看疫情下那些被改變“命運(yùn)”的凍品。

- 火鍋料-

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特殊時(shí)期,缺工人、缺物流、缺原料物資成多數(shù)企業(yè)面臨的共同難題。

但受疫情影響,居家消費(fèi)需求井噴,人們對(duì)冷凍食品需求旺盛。

供不應(yīng)求,成了疫情下火鍋料產(chǎn)品的真實(shí)寫照。

- 預(yù)制菜/半成品菜 -

疫情期間,不能出門聚餐,想吃大廚級(jí)的美食怎么辦?買預(yù)制菜啊!它方便快捷美味,簡(jiǎn)單加熱即食,即使是做飯小白也能烹飪出大餐。

所以預(yù)制菜/半成品菜迎來爆發(fā)。

當(dāng)然,有人或許會(huì)有疑問:疫情之后,它們還會(huì)不會(huì)火?答案就在這里。

- 自熱食品-

吃貨的力量是巨大的。

受疫情影響,酸辣粉、自熱火鍋、螺螄粉等自熱食品銷量爆發(fā),紅得發(fā)紫。有報(bào)道稱,為了實(shí)現(xiàn)螺螄粉自由,6000萬(wàn)人在線呼喚螺螄粉廠家發(fā)貨。

此外,火鍋料休閑化的產(chǎn)物——沖泡關(guān)東煮也火了。什么是沖泡關(guān)東煮,它跟沖泡方便面一個(gè)原理,是在方便酸辣粉的基礎(chǔ)上增加了休閑火鍋料,只需加入熱水,等上幾分鐘就能直接食用。

- 原料漲價(jià) -


疫情在全球的影響仍在持續(xù)。出于安全性考慮,很多原料出口國(guó)封國(guó),造成原料供不應(yīng)求,價(jià)格高企,比如糯米,比如大豆。

原料價(jià)格上漲,給速凍食品行業(yè)帶來哪些影響?有何表現(xiàn)?

- 金魚餛飩 -

疫情期間,湯圓水餃等速凍米面制品熱銷,由此拉動(dòng)低端水餃的替代品——金魚餛飩的熱銷。

同為速凍米面制品,業(yè)內(nèi)喜歡拿水餃與餛飩做對(duì)比。那么問題來了:金魚餛飩的熱銷,能帶動(dòng)整個(gè)餛飩品類趕超水餃嗎?

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- 米漢堡 -


直播5分鐘,限量2000單迅速售空;連續(xù)三年,淘寶全網(wǎng)銷量第一;搜索關(guān)鍵詞,排名永遠(yuǎn)霸占前三……這個(gè)產(chǎn)品就是米漢堡,一款在疫情期間憑借安全便捷等特點(diǎn)火爆的大單品。

米漢堡為什么這么紅?爆品基因有哪些?

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- 小龍蝦 -


去年,我們還在討論小龍蝦的命運(yùn);今年,在國(guó)際國(guó)內(nèi)疫情的影響下,小龍蝦主產(chǎn)區(qū)價(jià)格迎來跳水,出口也不利,更加雪上加霜。

看似危機(jī)四伏的小龍蝦產(chǎn)業(yè),今年的發(fā)展走向到底如何?……

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- 節(jié)令性小吃-

疫情期間,正好趕上了元宵節(jié)、清明節(jié)以及將要到來的端午節(jié)。為阻斷新冠肺炎疫情的傳播,人員禁止聚集,往年的老傳統(tǒng)也被簡(jiǎn)化。與這些節(jié)令相關(guān)的美食,銷量上自然受到影響。

○湯圓

一方面禁止燃放煙花爆竹,另一方面疫情之下,禁止人員聚集,今年上演了“最冷清元宵節(jié)”

種種原因,造成了今年“最冷清的元宵節(jié)”。

在這個(gè)背景下,湯圓市場(chǎng)表現(xiàn)如何?

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○青團(tuán)

清明節(jié),吃青團(tuán)。作為節(jié)令性小吃,青團(tuán)的銷售一直擺脫不了“時(shí)令”“地域”的標(biāo)簽。

今年清明節(jié)正值疫情期間,出門祭祀等聚集活動(dòng)被禁止,所以青團(tuán)消費(fèi)也迎來了新變化。具體表現(xiàn)有哪些呢?

○粽子

眼下正是粽子產(chǎn)銷旺季,原料漲價(jià)的“風(fēng)聲”已經(jīng)傳出來了,粽子市場(chǎng)到底咋樣?

不過,受疫情影響,今年的粽子市場(chǎng)注定會(huì)與往年大不相同。在原料上漲、人工短缺、渠道變化等多重因素影響下,廠商都采取了哪些措施?來,跟著冷食君了解下今年的粽子市場(chǎng)。

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- 原料肉 -


疫情蔓延全球,一方面,國(guó)外肉類工廠被關(guān),另一方面,國(guó)內(nèi)走國(guó)際化道路的肉類企業(yè),進(jìn)口受阻。在牛肉、豬肉上表現(xiàn)尤為明顯。

原料肉短缺,對(duì)國(guó)內(nèi)造成哪些影響?企業(yè)又該如何應(yīng)變?

- 牛排 -

2019年是國(guó)內(nèi)牛排行業(yè)發(fā)展非常穩(wěn)健的一年,一直保持著較高的復(fù)合增長(zhǎng)率。但是今年,疫情的沖擊給各企業(yè)帶來了不小的壓力,牛排行業(yè)的市場(chǎng)格局也在悄悄發(fā)生變化。

未來牛排市場(chǎng)將朝著怎樣的方向發(fā)展?會(huì)延續(xù)2019年的走勢(shì)嗎?

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互動(dòng)

疫情期間,一些之前可能未曾被關(guān)注的產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)大爆發(fā)。你在銷售過程中,感受到這種變化了嗎?

除了冷食君整理的產(chǎn)品外,你那里又有哪些賣得好或滯銷的產(chǎn)品?

歡迎來評(píng)論區(qū)留言互動(dòng)哦!


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他們都選擇了冷凍食品網(wǎng)

30000+

三萬(wàn)家凍品經(jīng)銷商

5000+

五千家凍品上下游企業(yè)

10億+

交易額10億
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