A方找B方代工生產(chǎn)產(chǎn)品，然后貼上A方商標(biāo)售賣，即我們俗稱的代工、貼牌、OEM。

在速凍食品行業(yè)，“代工”并不是新鮮事兒。不過(guò)不同時(shí)期，特點(diǎn)也不一樣。近兩年，該模式更多地表現(xiàn)為強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，互相成就……

自去年開始，三全食品、安井食品、千味央廚等都十分熱衷于找代工，他們是怎么選擇合作伙伴的?標(biāo)準(zhǔn)是什么呢?

?冷食傳媒記者 | 劉圣蓉

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| 關(guān)注 |

速凍食品行業(yè)再掀“代工潮”

11月底，安井食品副品牌“凍品先生”低調(diào)推新，包括牛肉羹、牛肉滑和香辣牛雜三款產(chǎn)品，由廈門味華香食品有限公司代工生產(chǎn)。自2018年11月誕生至今，“凍品先生”旗下的產(chǎn)品不算多，但涉及品類廣，且推新速度快，這與它以O(shè)EM為主的生產(chǎn)模式有密切關(guān)系。

舉個(gè)例子，“凍品先生”初上市時(shí)，推出了腐竹、天婦羅蝦、天婦羅魚三款產(chǎn)品，其中的腐竹由安井子公司無(wú)錫華順民生有限公司生產(chǎn)，另外兩款均為山東榮成錦聯(lián)生物科技有限公司生產(chǎn)。

△左圖為三全帕尼尼代工廠家

右圖為安井天婦羅魚代工廠家

成立一年來(lái)，“凍品先生”還推出了香脆藕盒、香炸藕條、金鈴卷等產(chǎn)品。現(xiàn)有工廠無(wú)法生產(chǎn)的，都找了代工。比如，虎皮鵪鶉蛋就委托了遼寧鞍山元首食品有限公司生產(chǎn)。

近幾年，像安井食品一樣，選擇代工模式的企業(yè)還有很多，其中不乏行業(yè)巨頭。

三全食品就與必斐艾食品有限公司合作，推出了帕尼尼產(chǎn)品。此外，三全還與臺(tái)灣川見(jiàn)一道，聯(lián)合開發(fā)了“快廚&川見(jiàn)”系列高端火鍋料。而三全的普通火鍋料產(chǎn)品，也有一部分為河南海壹食品生產(chǎn)。

千味央廚今年高調(diào)推出的中高端火鍋料，則是由海欣食品代工生產(chǎn)的。

新興品牌逮蝦記，也通過(guò)與玖加玖食品代工合作，切入蝦滑這一細(xì)分領(lǐng)域。

主打一站式燒烤食材超市的鍋圈食匯，則是整合了供應(yīng)鏈，根據(jù)所涵蓋的品項(xiàng)，與一大批廠商形成了OEM合作關(guān)系。

這些都是找別人代工生產(chǎn)的，那么，給人代工的企業(yè)有哪些呢?

據(jù)冷食傳媒記者所知，擁有全溫層產(chǎn)品生產(chǎn)能力的屏榮食品，為海底撈、“三只松鼠”等眾多大型企業(yè)或平臺(tái)，提供代工產(chǎn)品服務(wù);河北食全十美食品科技有限公司也為業(yè)內(nèi)多個(gè)廠家提供油條等產(chǎn)品的代工服務(wù)。

代工，正在成為速凍食品行業(yè)的一種流行模式。

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| 品牌商 |

不僅能低成本試錯(cuò)，還能強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合

十多年前，OEM就是速凍食品行業(yè)的常見(jiàn)模式。比如，與“速凍之都”鄭州隔河相望的河南武陟縣，當(dāng)時(shí)就是全河南省乃至全國(guó)最大的速凍食品加工基地。三全、思念等速凍食品巨頭都在此設(shè)有生產(chǎn)線，武陟龍?jiān)词称窂S就曾是思念食品合作的最大生產(chǎn)基地。

彼時(shí)，對(duì)品牌商來(lái)講，尋找制造企業(yè)代工，主要是同類產(chǎn)品方面的合作。如今，隨著通路、消費(fèi)場(chǎng)景的不斷演化，選擇代工廠的標(biāo)準(zhǔn)也發(fā)生了巨大變化。品牌商更傾向于與某一細(xì)分領(lǐng)域的專業(yè)制造商強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，做資源整合。

安井為“凍品先生”旗下的虎皮鵪鶉蛋尋找代工廠時(shí)，就考慮到了地域原料優(yōu)勢(shì)、制造商的專業(yè)能力及相鄰而居的各種便利。

原料上，其制造商遼寧鞍山元首食品有限公司擁有法國(guó)阿克提尼(ACTINI)公司蛋粉、蛋液生產(chǎn)線各一條，配套先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，年可加工2.5萬(wàn)噸雞蛋，年產(chǎn)蛋液10750噸、蛋粉2297噸、蛋殼粉3500噸。

地緣上，該企業(yè)所處的臺(tái)安農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，遼寧安井食品也在其中;此外，遼寧臺(tái)安在糧食、蔬菜、禽類、生豬、肉奶牛等方面都有良好的基礎(chǔ)，其禽羽綜合加工能力位居?xùn)|北地區(qū)首位。

“凍品先生”相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，之所以采取OEM模式，就是為了低成本試錯(cuò)，快速推新，現(xiàn)已成立廈門凍品先生科技有限公司。

再比如，川見(jiàn)本就是臺(tái)灣知名的高端火鍋料品牌，三全食品找它代工，直接在最短時(shí)間內(nèi)“殺入”了高端火鍋料市場(chǎng)。

千味央廚找海欣代工生產(chǎn)火鍋料，也是典型的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。作為餐飲通路的速凍米面大佬，千味央廚早已“拿下”火鍋、麻辣燙等渠道，它的火鍋料與現(xiàn)有速凍米面一起，為這些消費(fèi)場(chǎng)景提供更豐富的產(chǎn)品和服務(wù)。

“企業(yè)自建生產(chǎn)線成本太高，還很花時(shí)間。而且新品的死亡率太高了，萬(wàn)一推出的產(chǎn)品賣不好，損失太大了。”一位業(yè)內(nèi)資深人士表示，如今行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入產(chǎn)能整合階段，把現(xiàn)有優(yōu)質(zhì)資源用好會(huì)事半功倍。

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| 制造商 |

互補(bǔ)長(zhǎng)短，實(shí)現(xiàn)雙贏

那么，對(duì)于制造商來(lái)講，選擇代工合作品牌時(shí)都有哪些考慮呢?

比如，作為千味火鍋料制造商，海欣這兩年的火鍋料產(chǎn)能本就比較緊張，為何還會(huì)給千味央廚代工呢?會(huì)不會(huì)在給自己樹立一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手?

一位業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，一方面，海欣食品現(xiàn)在發(fā)力的重點(diǎn)是魚極和海欣精品系列，與千味央廚的火鍋料有一定的差異化;另一方面，作為新進(jìn)入企業(yè)，目前千味央廚火鍋料體量不算大，對(duì)海欣食品沒(méi)有多大壓力。此外，千味央廚在餐飲渠道耕耘多年，對(duì)終端需求有豐富的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)海欣食品也有很大幫助。

代工合作要雙贏，屏榮食品總經(jīng)理吳榮浩也贊同這一點(diǎn)。“現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有一家獨(dú)大的概念了，每個(gè)企業(yè)都有自己的短板。社會(huì)分工越來(lái)越細(xì)，大家都做好自己負(fù)責(zé)的那一部分就好。我們會(huì)做全面的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，確定之后就會(huì)長(zhǎng)期合作。”吳榮浩說(shuō)，要先找出對(duì)方的短板，用自己的長(zhǎng)板去合作。

在他看來(lái)，屏榮食品有著強(qiáng)大的研發(fā)能力，還擁有布局全國(guó)的落地產(chǎn)能，甚至有布局整個(gè)東南亞的資源，這些正是許多全國(guó)性大品牌商所需要的。“客戶需要什么樣的產(chǎn)品，多長(zhǎng)時(shí)間推出去，配送頻次、成本等，我們都有成熟的流程和合作經(jīng)驗(yàn)。”他也表示，與頭部企業(yè)合作交流，屏榮也受益匪淺。

至于臺(tái)灣川見(jiàn)緣何聯(lián)姻三全食品，有分析人士認(rèn)為，川見(jiàn)雖然是臺(tái)灣的老牌高端火鍋料品牌，但在大陸市場(chǎng)的體量和知名度還很小，借助三全食品的影響力，川見(jiàn)也能低成本、高速度開拓全國(guó)市場(chǎng)。