有草坪的地方就有帳篷。在疫情防控常態(tài)化的當(dāng)下，露營(yíng)成了一種最時(shí)髦的生活方式。

露營(yíng)熱，不僅帶火了露營(yíng)裝備和露營(yíng)基地，更帶動(dòng)了相關(guān)食物飲品的消費(fèi)，其中冷凍食品因方便快捷成為廣大露營(yíng)愛(ài)好者的美食首選。

如果精致露營(yíng)能持續(xù)發(fā)展，將成為值得開(kāi)發(fā)的凍品消費(fèi)新場(chǎng)景。

冷食傳媒記者 | 姚冰冰

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疫情之下露營(yíng)“大熱”

未來(lái)3-5年還會(huì)高速增長(zhǎng)

受疫情疊加影響，無(wú)法出國(guó)游、國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途游的年輕人開(kāi)始加入露營(yíng)隊(duì)伍，在剛剛過(guò)去的五一假期，精致露營(yíng)異常火爆，有網(wǎng)民表示“感覺(jué)五一假期每個(gè)人都在露營(yíng)”。

露營(yíng)有多火，從網(wǎng)紅聚集的小紅書(shū)上也能看出。搜索露營(yíng)相關(guān)話題，高達(dá)271萬(wàn)筆記，無(wú)論是營(yíng)地選擇、露營(yíng)攻略，還是文藝范兒十足的露營(yíng)打卡照，都傳達(dá)著詩(shī)與遠(yuǎn)方的美好生活愿景。

△圖片來(lái)源：小紅書(shū)

除了表現(xiàn)在朋友圈、微博、小紅書(shū)，“露營(yíng)熱”更有真實(shí)數(shù)據(jù)佐證。

攜程數(shù)據(jù)顯示，五一假期攜程露營(yíng)旅行訂單較清明假期增長(zhǎng)了5倍，站內(nèi)相關(guān)關(guān)鍵詞四月日均搜索量環(huán)比上升約一倍。天貓數(shù)據(jù)顯示，今年五一前天貓露營(yíng)相關(guān)消費(fèi)的同比增長(zhǎng)達(dá)到300%。

2020年被稱(chēng)為“露營(yíng)元年”，此后兩年，越來(lái)越多人涌入露營(yíng)熱潮。天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)現(xiàn)有4.7萬(wàn)家露營(yíng)相關(guān)企業(yè)（名稱(chēng)或經(jīng)營(yíng)范圍含“露營(yíng)”，狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出）。其中，近半數(shù)的企業(yè)成立在1年以內(nèi)，40％的企業(yè)成立在1-5年之間。近5年來(lái)，我國(guó)露營(yíng)相關(guān)企業(yè)（全部企業(yè)狀態(tài)）注冊(cè)數(shù)量迎來(lái)快速增長(zhǎng)。其中2020年新增9100余家，2021年達(dá)到峰值，新增2萬(wàn)余家。今年以來(lái)，我國(guó)已有超7200家露營(yíng)相關(guān)企業(yè)成立。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

這種持續(xù)的熱度還帶動(dòng)了露營(yíng)綜藝的發(fā)展。4月28日，江蘇衛(wèi)視《一起露營(yíng)吧》正式開(kāi)播，召集明星組成潮流露營(yíng)家族，展開(kāi)進(jìn)階露營(yíng)生活，為觀眾輸出一本露營(yíng)潮玩白皮書(shū)。據(jù)了解，同類(lèi)露營(yíng)綜藝《花兒與少年露營(yíng)季》也在籌備當(dāng)中。

相關(guān)專(zhuān)業(yè)人士認(rèn)為，露營(yíng)至少還會(huì)保持3-5年的高速增長(zhǎng)，而且隨著人們對(duì)露營(yíng)認(rèn)識(shí)的加深，周末來(lái)場(chǎng)說(shuō)走就走的露營(yíng)，就會(huì)變成一種很自然的生活方式，這也是歐美日韓等國(guó)家所經(jīng)歷過(guò)的。

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露營(yíng)火熱

將會(huì)帶動(dòng)哪些凍品消費(fèi)？

露營(yíng)，不但成為年輕人趨之若鶩的戶外休閑活動(dòng)方式，其背后所蘊(yùn)藏的露營(yíng)經(jīng)濟(jì)，也引起越來(lái)越多食品企業(yè)和從業(yè)者的關(guān)注。

首先必須一提的是雙匯。近年來(lái)，雙匯把脈市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，不斷創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方式，加大新媒體營(yíng)銷(xiāo)，促進(jìn)品牌年輕化，吸引了大批年輕消費(fèi)者的關(guān)注。此次，更變身《一起露營(yíng)吧》的美味推薦官——露營(yíng)享美味，當(dāng)然選雙匯，雙匯的啵啵袋、魚(yú)香肉絲拌飯、午餐肉等產(chǎn)品在節(jié)目中出鏡。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

同時(shí)，雙匯在線上旗艦店還推出四大露營(yíng)套餐，內(nèi)有自加熱米飯、拌飯、拌面、脆皮腸、肉片香腸、地道肉腸等產(chǎn)品。

“近幾年雙匯一直在參加適合年輕人的綜藝節(jié)目，效果很不錯(cuò)。我認(rèn)為，適合露營(yíng)的食物主要是一些方便速食產(chǎn)品和適合燒烤的產(chǎn)品，像自加熱系列，以及牛排、肉片、雞翅等，我們也在積極考慮怎么擴(kuò)充適合外出露營(yíng)的產(chǎn)品。”公司銷(xiāo)售經(jīng)理介紹。

“天空很藍(lán)，太陽(yáng)很暖，帶上家人一起去露營(yíng)吧！”佛山市順德區(qū)屏榮食品發(fā)展有限公司總經(jīng)理吳榮浩發(fā)了一條朋友圈，視頻中展示了露營(yíng)的美好場(chǎng)景，展示了卡通饅頭、大福等產(chǎn)品，“現(xiàn)在全國(guó)最夯的露營(yíng)，屏榮也來(lái)參一腳！”

四川七叔公食品有限公司生產(chǎn)有冷鍋串串，銷(xiāo)售總監(jiān)劉霞今年在產(chǎn)品場(chǎng)景中特別提到了露營(yíng)。她分析，“今年的旅游就是‘露營(yíng)’，因?yàn)椴荒芸鐕?guó)，也不能跨省，本地很多地方都玩膩了，露營(yíng)是最時(shí)尚的生活方式，會(huì)帶動(dòng)即食、自熱、燒烤幾大類(lèi)產(chǎn)品的發(fā)展。”

 △圖源：《馬蜂窩2022露營(yíng)品質(zhì)研究報(bào)告》

“我們也已經(jīng)在往露營(yíng)場(chǎng)景研究了，產(chǎn)品加硬件、場(chǎng)景的串聯(lián)可能是未來(lái)新的研究方向，從競(jìng)爭(zhēng)角度上來(lái)講，也是更加全方位全鏈路的展示新內(nèi)容的機(jī)會(huì)跟方向。”蒙疆軍品牌創(chuàng)始人宣建光認(rèn)為，露營(yíng)火會(huì)帶動(dòng)的第一類(lèi)目就是燒烤小吃，圍繞燒烤類(lèi)目會(huì)出現(xiàn)新器具類(lèi)，配合燒烤周邊的酒飲類(lèi)、冷飲類(lèi)品種。

露營(yíng)熱在四川表現(xiàn)得非常突出，曾被央視財(cái)經(jīng)頻道報(bào)道。四川凍品二代新商應(yīng)之繁認(rèn)為露營(yíng)會(huì)帶動(dòng)輕食和燒烤串的發(fā)展，“一切皆有可能，主要取決于儲(chǔ)存和烹飪的東西。”

除了燒烤，火鍋也是不少露營(yíng)愛(ài)好者的心頭好，不管川味火鍋還是韓式部隊(duì)鍋，火鍋料必不可少。河南凍品經(jīng)銷(xiāo)商王先生講道：“露營(yíng)用到的凍品主要是火鍋、燒烤、烘焙幾大類(lèi)，牛羊肉卷和串、雞排、雞翅、藕片、面筋、火鍋料、燒烤小饅頭、蛋撻等，會(huì)刺激很多品類(lèi)的消費(fèi)。”

此外，隨著夏季氣溫升高和車(chē)載冰箱的普及，雪糕也成為露營(yíng)餐桌的常客。2021年，鐘薛高的“糕”就主打家庭、辦公室、戶外分享、野餐露營(yíng)等場(chǎng)景。冷食君還留意到，鐘薛高成為不少線下露營(yíng)活動(dòng)的贊助、支持品牌，真正踐行了“不僅在口味上創(chuàng)新，更在功能和場(chǎng)景上迭代”的品牌理念。

雖然今年“五一假期”露營(yíng)徹底火出圈了，但冷食君認(rèn)為，中國(guó)的露營(yíng)市場(chǎng)距離成熟還有一段路要走。

缺少專(zhuān)業(yè)的露營(yíng)場(chǎng)地且整體收費(fèi)較高，受眾目前還是以年輕人和中產(chǎn)為主，消費(fèi)頻次也相對(duì)較低，這些都是目前整個(gè)露營(yíng)行業(yè)需要面對(duì)的問(wèn)題。

不過(guò)相信隨著對(duì)消費(fèi)者的不斷教育，加上疫情的推動(dòng)，露營(yíng)作為一種親近自然的休閑方式，會(huì)慢慢融入更多人的生活。

而作為食品從業(yè)者，不妨借著風(fēng)口，針對(duì)露營(yíng)這一新興的消費(fèi)場(chǎng)景，研發(fā)一些新品，或者做些有影響力的營(yíng)銷(xiāo)。