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24年潛心打磨一顆好魚丸,如今這家老字號企業要北上了!

2018-07-2617:45

來源: 冷凍食品網 發布者:劉圣蓉/冷凍食品

 

在速凍魚糜制品行業,有這樣一家企業,歷經20多年打拼,憑借一顆福州魚丸名揚業內。在行業快速擴展,企業紛紛拓展全國市場的時候,它依然不問紛爭,24年如一日地在打磨一顆魚丸。

 

如今,這家企業也要進軍北方市場了。與其他企業的打法不同,它要把強勢產品做到更強,發揮產品上的長板優勢,讓全國更多地方的人都能吃到福州好魚丸。

 

24年如一日,打造福州好魚丸

 

在中國魚丸之都福州,提起知名老牌魚丸企業,絕對少不了福建馥華食品有限公司。這家成立于1994年的企業,通過24年如一日對產品的專注與專業,不僅發展成為福州魚丸的代表性企業,而且為福州魚丸工業化、福州魚丸走向全國做出了卓越的貢獻。

 

據了解,傳統的福州魚丸是用鯊魚肉做的,當天做當天吃。因為鯊魚肉本身的特性,魚丸過夜后會產生類似氨水的難聞氣味,即便用速凍的方式保存也難以消除。馥華食品經過不斷鉆研,用雜魚糜替代鯊魚肉,解決了魚丸不易保存的問題。

 

上個世紀90年代,福州魚丸基本都是純手工生產,效率非常低。為了提高生產效率,馥華食品在董事長李登立的帶領下做了無數次的摸索嘗試。1999年10月13日,這是一個有著特別意義的日子。這一天,在馥華食品與某機械企業合作研發的包心魚丸機上,第一顆機制魚丸誕生了。由此開始,福州魚丸進入工業化生產時代,這一地域特色美食有了走向全國的機會,速凍魚糜制品行業也增添了一個數億元市場規模的單品。

 

經過多年的發展,如今福州魚丸已經成為包心魚丸的代名詞。因包心魚丸而知名的馥華食品,直到現在,包心魚丸依舊是馥華的拳頭產品。

 

“我們的優勢仍然集中在魚丸上,堅持品質不動搖是馥華的核心理念。”馥華食品營銷總監陳榮躍表示,馥華魚丸有自己獨特的風味,這是企業歷經24年打磨沉淀下來的產品特色。

 

在堅守的同時,馥華食品并沒有停止創新的腳步。據了解,近些年來,在傳統口味的基礎上,蝦仁魚丸、魚籽魚丸、咖喱魚丸、老壇酸菜魚丸、蔥花魚丸等更多口味進入到馥華魚丸“家族”中。

 

“努力打造魚丸戰艦集群,把福州魚丸的品類做大,同時滿足消費者更多的個性化需求。”陳榮躍說,“馥華食品的愿景就是能成為福州魚丸重要的推廣代表,讓全國更多人品嘗到福州好魚丸。”

 

加大投入,發力北方市場正當時

 

在速凍食品行業,馥華食品一向表現低調。陳榮躍表示,這主要在于馥華的企業文化比較內斂,更專注于把產品做好,與經銷商建立更良好的關系。

 

不過今年,馥華食品將參加在河南鄭州舉辦的第11屆中國冷凍食品產業大會的舉動,吸引了業內不少人的目光:不遠千里,奔赴中原參展,馥華食品有哪些考慮?想做什么?

 

陳榮躍介紹,在20多年的發展歷程中,馥華食品經歷了許多坎坷波折,但對品質的堅守始終沒變,這也是馥華食品能健康發展至今的重要原因。“讓行業看到馥華是一家專注產品的公司,讓經銷商放心銷售我們的產品,就是我們本次參展的首要目的。”

 

此外,大力拓展北方市場,則是馥華食品的直接目標。

 

“去年,通過董事長李登立和總經理李勇的戰略調整及組織架構的改變,馥華食品取得了不錯的成績。”陳榮躍說,“公司制定出了更清晰的戰略思路,就是立足福建、放眼全國、夯實魚丸、拓展品項。”

 

據了解,作為一家立足于南方的魚糜制品企業,馥華食品在南方已經有深厚的市場基礎。不過陳榮躍坦率地表示:“北方市場相對薄弱,今年我們會在人力、物力上加大投入,希望有新的突破。”

 

發力北方市場,除了企業做大做強的戰略考慮,也與馥華食品對如今火鍋料市場的預判有關。陳榮躍分析,如今火鍋料行業出現一定程度的整體洗牌,甚至價格戰也比以前更加良性,產品在不斷升級,這對堅守品質的企業來講是極為有利的。

 

至于為何選擇現在大力開發北方市場,陳榮躍表示,一方面是交通更加便利,人員流動頻繁,越來越多的南方人到北方,對北方飲食產生了一定影響,福州魚丸在北方的消費基礎正越來越好,二是隨著消費升級,北方市場對高品質南方火鍋料的接受度也越來越高了。

 

發揮優勢,抓準行業渠道新基點

 

經過多年的發展,如今的火鍋料行業競爭已經十分激烈。在這樣的環境下,如何有效開疆拓土呢?

 

據介紹,馥華食品對于北方市場開發,已經制定了清晰的策略:

 

其一,發揮“長板”優勢,將強勢產品做到更強。

 

陳榮躍表示,如今整個北方市場還是調理肉制品占比高,單價比南方低,對于主打調理魚糜制品的馥華食品來講,這兩項都是弱項,不過馥華并沒有打算補足弱項,而是采用“長板”戰略。

 

“比如,北方關東煮和麻辣燙都很發達,我們的魚丸耐煮,而且餡風味獨特,讓很多消費者吃了忘不掉。除了魚丸,手工太平燕和手工肉燕也是我們的金牌產品,在很多高端酒店都是重要配菜,產品仍然耐煮,皮薄與餡融為一體,口感爽脆。”陳榮躍分析,“通路不缺產品,我們的產品并不是人無我有,只能說人有我優,在消費升級時代,產品質量是最重要的競爭武器。”

 

其二,對接“對的”渠道與客戶。

 

針對消費多元化的市場,馥華食品對于合作客戶的選擇也非常“務實”,那就是針對自身的產品定位和風味,與“對的”渠道、客戶合作。

 

在陳榮躍看來,整個市場的消費潛力還是比較大的,每個廠家生產的產品都有自己的風味,利用市場的不斷細分,找到屬于自己的市場份額就可以了。

 

那么,對馥華食品而言,什么樣的渠道和客戶才是“對的”呢?

 

陳榮躍具體介紹道:首先,是產品能互補的,現在是產品高度過剩的時代,與合作伙伴的產品結構最好有互補性,“最好在這個產品價位段上,我們具有唯一性”;其次,合作伙伴最好有中高端的銷售渠道,對品質有要求;第三,合作伙伴有自己的渠道經營能力。

 

“馥華食品作為后盾,將全力為合作伙伴提供槍支彈藥,共同做好北方市場。”陳榮躍說。
 

 

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