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2018-07-1216:35
來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯國內(nèi)肉牛行業(yè)起步晚、底子弱,在河北、山東、河南等廣大農(nóng)區(qū)牛源日趨緊張的情況下,毗鄰牧區(qū)的內(nèi)蒙古東部反而得先天之勢,發(fā)展很快、水平較高。農(nóng)區(qū)育肥、牧區(qū)繁飼,成為了該地區(qū)養(yǎng)牛的獨特優(yōu)勢。日前,內(nèi)蒙古東方萬旗董事長王維峰接受了牛羊新觀察記者的專訪,就行業(yè)發(fā)展分享了看法。
規(guī)模化、集中化程度低是最大問題
王維峰經(jīng)常來往于國內(nèi)外,對肉牛行業(yè)有著宏觀研究。他認為,目前國內(nèi)肉牛行業(yè)的最大問題,仍舊是規(guī)?;?、集中化程度太低。
“和美國及其他國家的客戶談生意,我們能明顯感覺到這種對比。其他國家都是一家一家工廠去談判、審批,美國一談就是全行業(yè)。”王維峰說。據(jù)悉,美國全境50多家肉牛屠宰加工廠中,僅前四家規(guī)模企業(yè)的產(chǎn)值就占行業(yè)總產(chǎn)值的82%。
對于這個數(shù)據(jù),他表示,按照2017年我國肉牛產(chǎn)量800萬噸、平均價格50元/公斤來算的話,占總產(chǎn)量10%的企業(yè)年銷售額可以達到400億元,也就是說,年銷售額100億元、200億元的企業(yè)應(yīng)該不少,但現(xiàn)在的局面是企業(yè)年銷售額連30億元、50億元的大關(guān)都很難突破,中間差距巨大。
但他認為,隨著國家在環(huán)保、食藥上的嚴控日益推進,肉牛屠宰加工的門檻日益增高,抑制了不少小作坊、“地打滾”的生產(chǎn),對規(guī)模企業(yè)來說,市場環(huán)境比過去好了很多。
國內(nèi)牛源緊缺是發(fā)展趨勢
談及越來越緊缺的國內(nèi)牛源,王維峰認為這是發(fā)展趨勢,也是中國城市化進程的產(chǎn)物之一。
“根據(jù)國內(nèi)行業(yè)專家估算,目前國內(nèi)肉牛存欄量是7500萬頭,而巔峰時這個數(shù)字是12000萬頭。人口大省役用牛數(shù)量減少、基礎(chǔ)母牛養(yǎng)殖費用上漲、集約化水平低,是造成肉牛存欄量下降的主要原因。”王維峰說。
這種情況下,為了保持肉牛種群的有序增長,商品牛存欄量就不能超過肉牛存欄量的三分之一。據(jù)統(tǒng)計,2017年國內(nèi)牛肉消費量為800萬噸,其中正關(guān)進口量為71萬噸,國內(nèi)產(chǎn)量為410萬~430萬噸。王維峰表示,剩下的約300萬噸缺口,則靠其他渠道的進口牛肉、進口活牛補充。
“目前,從緬甸等地進口的活牛量不小,但它們和國內(nèi)的肉牛品種不同,也不是育肥的,口感較差,主要用于生產(chǎn)調(diào)味品。”王維峰認為,這部分肉源不會對商超、規(guī)模食品加工企業(yè)等主流渠道的牛肉消費造成影響,因為品質(zhì)的原因,它們很難進入這些渠道。
“辯證來看,這對中國肉牛市場是一個有益的補充,否則終端市場牛肉價格還會上漲。政府對這塊肉源的管控有松有緊,松的時候更多些。”王維峰說。
在此背景下,他坦言,國內(nèi)包括恒都、皓月在內(nèi)的多個知名肉牛企業(yè),肉牛屠宰加工量均不如進口量。“粗略估算,國內(nèi)規(guī)模企業(yè)屠宰加工總量不超過50萬頭。中國大部分鮮肉的流通途徑是,中小屠宰廠生產(chǎn)‘熱氣肉’送到農(nóng)貿(mào)市場銷售。不過缺點顯而易見,那就是含水量較高。”
資本推動規(guī)模企業(yè)發(fā)展
王維峰提到,近兩年在肉牛企業(yè)的發(fā)展中,有一個至關(guān)重要的推動因素——資本。他認為,傳統(tǒng)肉牛行業(yè)已到了資金密集型階段,諸如恒陽、恒都,這些獲得資本青睞、具備融資能力的規(guī)模企業(yè),能得到更好的發(fā)展。
“包括聯(lián)想、正大,國內(nèi)一些豬類、禽類的上市公司,也注意到了我們行業(yè)。它們所處的行業(yè)產(chǎn)能過剩、機會甚少,但企業(yè)自身資本整合能力較強,以合作的方式進入肉牛行業(yè)未嘗不是一個好思路。”王維峰表示,企業(yè)要發(fā)展就需要合作,1+1往往會大于2。
對于渠道建設(shè),王維峰稱,其實目前規(guī)模企業(yè)所經(jīng)營的渠道都差不多,從線上到線下再到新零售,渠道重疊現(xiàn)象非常普遍。在他看來,團隊架構(gòu)更加重要,有什么樣的人,才能打什么樣的仗,隊伍建設(shè)是重中之重。
“總的來說,以前踏踏實實打基礎(chǔ)的企業(yè),將迎來不錯的發(fā)展空間。經(jīng)過這幾年的潛心發(fā)展,相信它們的規(guī)模會有很大提升。屆時,渠道拓展會更加有力,相應(yīng)地,品牌效果也得以提升。”王維峰表示。
誠然,中國肉牛屠宰加工行業(yè)仍處于快速發(fā)展期,企業(yè)間差距并不大,所以年銷售額無論是10億元還是30億元,都不會拉開較大距離形成陣營。
但王維峰認為,當肉牛行業(yè)真正出現(xiàn)一個年銷售額80億元或100億元的巨頭時,“獨角獸”企業(yè)就會形成,如同乳品行業(yè)的蒙牛、伊利,那時我們與其他國家的肉牛產(chǎn)業(yè)差距就會進一步縮小。當然,這需要逐步發(fā)展,但也是趨勢所在。
30000+
三萬家凍品經(jīng)銷商5000+
五千家凍品上下游企業(yè)10億+
交易額10億