懷揣5萬(wàn)元走上創(chuàng)業(yè)路，山西食尚嘉食品有限公司劉興廣以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以肉夾饃、手抓餅等小品類為抓手，以客戶為中心，服務(wù)太原市的3000多個(gè)餐飲終端。

疫情之下，劉興廣重拾兩年前未成的社區(qū)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)，找到未來(lái)發(fā)展新機(jī)會(huì)：餐飲、家庭兩手抓。2020年，他的規(guī)劃是對(duì)內(nèi)強(qiáng)化管理、對(duì)外壯大社區(qū)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)，實(shí)現(xiàn)銷售額過(guò)億元。

?冷食傳媒記者 | 姚冰冰

人物名片：山西食尚嘉食品有限公司總經(jīng)理 劉興廣

代理品牌：來(lái)依張、天健、千味央廚、正弘、希波

優(yōu)勢(shì)渠道：餐飲

經(jīng)營(yíng)理念：找對(duì)產(chǎn)品，鎖住終端，做好服務(wù)

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業(yè)務(wù)員轉(zhuǎn)型經(jīng)銷商

5萬(wàn)元開啟創(chuàng)業(yè)路

2012年，21歲的劉興廣是鄭州一家餡餅企業(yè)的山西區(qū)域經(jīng)理，正式進(jìn)入凍品行業(yè)。

“當(dāng)時(shí)待遇很好，一個(gè)月能拿七八千-1萬(wàn)元的工資，但總覺(jué)得要自己做點(diǎn)事。”劉興廣說(shuō)，由于對(duì)山西市場(chǎng)比較了解，2013年，他拿著5萬(wàn)元積蓄成了天健肉夾饃的山西代理商，跑遍街頭大大小小的涼皮、米線店銷售產(chǎn)品。

深耕小終端讓他嘗到了甜頭，小品類也能玩出大市場(chǎng)!“如今，天健肉夾饃在山西月銷3000件，這在全國(guó)市場(chǎng)中應(yīng)該排前十。”

劉興廣說(shuō)，2014年底，正逢手抓餅發(fā)展的鼎盛時(shí)期，他在肉夾饃的基礎(chǔ)上增加了“來(lái)依張”品牌手抓餅，還是采用最笨也最有效的方法——掃街開客戶，提供產(chǎn)品做好服務(wù)，就這樣拿下了山西的早餐店、早餐攤客戶。

2017年開始，西餐迅猛發(fā)展，食尚嘉公司跟瑞發(fā)德合作，服務(wù)漢堡雞排、烤肉拌飯乇乇肉、叫了個(gè)雞等眾多餐飲店。“市場(chǎng)需求什么，客戶需要什么，我們就找什么產(chǎn)品。期間考慮到火鍋、燒烤、便利店的客戶需求，還代理了升隆火鍋料。”

近兩年，外賣市場(chǎng)大爆發(fā)，面點(diǎn)進(jìn)入一個(gè)發(fā)展新階段，食尚嘉又適時(shí)引入千味央廚。眾所周知，千味油條是早餐、外賣的新爆品。

如今，食尚嘉單品高達(dá)300多個(gè)，已成為早餐、西餐快餐、中式快餐、漢堡雞排、烤肉拌飯乇乇肉、叫了個(gè)雞等餐飲店的一站式購(gòu)物平臺(tái)，在山西發(fā)展合作商200多家，太原市發(fā)展終端客戶3000多個(gè)。

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挖掘各廠家優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品

引入合伙人共發(fā)展

熟悉冷食行業(yè)的人不難發(fā)現(xiàn)，劉興廣很善于挖掘廠家的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品。而好產(chǎn)品是一個(gè)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，這些優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品組合成功打動(dòng)客戶，成為食尚嘉穩(wěn)固發(fā)展的基石。

劉興廣說(shuō)，太原有一個(gè)擁有20多個(gè)連鎖店的養(yǎng)生粥品牌，所有冷凍產(chǎn)品都用食尚嘉的。原因主要有三點(diǎn)：

一是公司產(chǎn)品品類齊全，有一套專業(yè)、完善的選品設(shè)計(jì)、產(chǎn)品更新、客戶開發(fā)與服務(wù)體系;

二是公司自建物流團(tuán)隊(duì)，擁有30多名專業(yè)素質(zhì)非常強(qiáng)的員工和10多部配送車輛，可以保證前一天下單，第二天配送到店;

三是價(jià)格合理，只賺取微利，即合理的服務(wù)費(fèi)，做的是長(zhǎng)線的事業(yè)，而非短期的生意。

食尚嘉以“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、合作共贏”的經(jīng)營(yíng)理念和“幫助更多的人成長(zhǎng)成功，讓餐飲行業(yè)沒(méi)有難做的生意”的企業(yè)使命，著力打造優(yōu)質(zhì)的企業(yè)形象。劉興廣勤學(xué)善思，喜歡參加行業(yè)展會(huì)、交流會(huì)，跟廠商交流行業(yè)訊息;心態(tài)開放，積極學(xué)習(xí)管理知識(shí)，廣泛吸收戰(zhàn)略合伙人加入。

目前，食尚嘉在山西大同、晉中、湖北武漢設(shè)立了分公司，2019年，總體營(yíng)業(yè)額已突破7000萬(wàn)元。

近兩年，經(jīng)銷商的轉(zhuǎn)型升級(jí)成為熱點(diǎn)，劉興廣也在思考如何提升經(jīng)銷商價(jià)值。從去年開始向上游延伸，成立了鄭州分公司，與來(lái)依張合作生產(chǎn)早餐產(chǎn)品。“身處市場(chǎng)一線，有消費(fèi)端的數(shù)據(jù)指導(dǎo)發(fā)展方向;自己又是經(jīng)銷商，深知廠商合作的痛點(diǎn)，相信能推出更多符合市場(chǎng)和經(jīng)銷商需求的產(chǎn)品。”

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布局社區(qū)團(tuán)購(gòu)

未來(lái)餐飲家庭兩手抓

機(jī)會(huì)總是留給有準(zhǔn)備的人。疫情之下，冷食廠商如何化危為機(jī)成了全行業(yè)的關(guān)注重點(diǎn)，食尚嘉公司僅用2天時(shí)間籌備，即開始運(yùn)作社區(qū)團(tuán)隊(duì)到家業(yè)務(wù)。

“事實(shí)上，前年我們已經(jīng)做好了社區(qū)團(tuán)購(gòu)的小程序，也實(shí)踐了一段時(shí)間，但沒(méi)有成功。疫情期間，人們減少外出，到家業(yè)務(wù)井噴，是發(fā)展社區(qū)團(tuán)購(gòu)的絕佳機(jī)會(huì)。”劉興廣說(shuō)，3月1日，食尚嘉美食團(tuán)購(gòu)平臺(tái)開始招募團(tuán)長(zhǎng)，3月2日已經(jīng)開始出單。

他介紹，前期主要發(fā)海報(bào)宣傳，從合作商戶、便利店客戶中尋找團(tuán)長(zhǎng)建群，后期通過(guò)美團(tuán)、餓了么這些軟件，主動(dòng)聯(lián)系社區(qū)的便利店、菜鳥驛站，三四天時(shí)間發(fā)展了60多個(gè)團(tuán)長(zhǎng)。“大家對(duì)手抓餅、包子、漢堡等產(chǎn)品都比較感興趣，效果還不錯(cuò)。”

這段時(shí)間，他和合伙人正在進(jìn)行一場(chǎng)頭腦風(fēng)暴：疫情結(jié)束后，社區(qū)團(tuán)購(gòu)僅靠?jī)銎肥欠耠y以支撐?計(jì)劃成立專業(yè)社區(qū)團(tuán)購(gòu)運(yùn)營(yíng)公司，增加蔬菜、水果等高頻剛需消費(fèi)品。“山西本地沒(méi)有做得特別好的社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)，相信我們還有機(jī)會(huì)。”

今年，食尚嘉有兩個(gè)重點(diǎn)任務(wù)：

☉ 一是做大做強(qiáng)社區(qū)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)，通過(guò)近段時(shí)間的嘗試，劉興廣更加堅(jiān)定了要做好社區(qū)團(tuán)購(gòu)的決心和信心;

☉ 二是修煉內(nèi)功，去年已經(jīng)引進(jìn)了職業(yè)經(jīng)理人，梳理產(chǎn)品，細(xì)化結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化管理水平，提升公司的核心競(jìng)爭(zhēng)力和品牌影響力。

食尚嘉原定的2020年目標(biāo)是1.2億元，受疫情影響現(xiàn)調(diào)整為1億元。劉興廣堅(jiān)信，順應(yīng)潮流，勤勞實(shí)干，這個(gè)目標(biāo)一定能夠?qū)崿F(xiàn)。