俗話說得好：“不想當將軍的士兵不是好士兵?！痹趦銎方?，有這樣一位年輕的“凍品老將”，身份從最初的業務員到經銷商，品牌從代理到自有，向我們展現了她一步步從“士兵”到凍品“將軍”的奮斗歷程。

她就是信陽市胖嫂食品有限公司(簡稱“胖嫂食品”)的總經理歐陽芳芳!

在當今消費升級的大背景下，高端凍品概念被多次提及，因此，歐陽芳芳看準了高端餐飲及自有品牌運作之路，開啟“渠道+品牌”雙打法，打造自身優勢，最終在凍品界創出了自己的一片天地!

?冷食傳媒

人物名片：信陽市胖嫂食品有限公司總經理 歐陽芳芳

代理品牌：年客、上佳、三全快廚、阿諾、海霸王等

優秀渠道：餐飲、大流通

經營理念：本分做人，踏實做事;成就員工，成就客戶

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七年積淀，升級做經銷商

胖嫂食品創立于2014年10月，距今不到五年時間，和很多同行相比資歷尚淺。不過，這并不能說明歐陽芳芳對行業的理解和市場布局能力不夠。

著手成立胖嫂食品之前，歐陽芳芳曾在業內知名速凍食品企業做過七年的業務推廣工作，可以說是行業老將了。勤于謀劃、善于思考的她，那些年與速凍面點、火鍋料建立了深厚的情感，見證了我國速凍食品行業的發展變化。

她指出，最近幾年，隨著入局者逐漸增多，速凍食品行業的市場規模雖然整體上處于增長狀態，但經銷商和消費者對行業信心不足?！皬S家迫于生存壓力都在打價格戰，生產一些低質低價產品?！睈盒愿偁帟е孪M者對速凍食品信心下降，也給經銷商的生存帶來了很大挑戰，這不是她愿意看到的事情。

亂象叢生的市場背后，新的機遇在哪里?歐陽芳芳一直在摸索著尋找答案。2014年，胖嫂食品成立，標志著她正式以經銷商的全新身份入局凍品行業。

在缺少資金、缺少渠道的情況下，胖嫂食品從空白市場起步，迎頭而上。為了以一己之力推進行業良性運行，也為了個人能夠取得更好的發展，她看準了高端餐飲及自有品牌運作之路。

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渠道+品牌，打造自身優勢

歐陽芳芳分析，餐飲相對于零售、流通等渠道，需要業務滲透、品牌建立等多方面的深入布局，因此門檻較高，這是制約同行蜂擁而入的重要條件之一。得益于前幾年的扎實積累，就市場判斷和具體操作來看，自己在這個領域擁有較多優勢。

“餐飲渠道對有特色、有亮點的產品需求很大，我們喜歡與品質、產能穩定的大企業及品牌合作。在保證產品種類不斷推陳出新的同時，產品質量必須可靠?！本推放坪彤a品的選擇，歐陽芳芳表示，“我們的原則是選擇一些有活力、有前景的上游生產企業。最忌諱的一點就是，為了貪圖個人一時的利益，選擇低質低價產品，等到最后把消費者做丟了，市場也做死了，自己的生存就會變得很困難。”

她認為，選擇和高速增長的企業一起奔跑，自己的腳步才不會落后。當下，各行各業都在談論消費升級，高端凍品概念被多次提及，這也是自己長期謀劃的一塊市場。眾所周知，高端產品雖然從長遠來看前景良好，但前期推廣難度之大、市場培育期之長，導致很多品牌布局這個市場時無疾而終。

歐陽芳芳分享了她做高端市場的感受。高端產品的一些特性是市場上其他產品所無法取代的，盡管在推廣階段耗時耗力，但一旦被終端認可，后續消費就會很穩定，更有競爭力。

推出自有品牌“胖嫂”，是歐陽芳芳應對行業競爭的一大動作。代理餐飲渠道產品的過程中，她發現很多小企業做的特色產品，容易帶來品牌更換過于頻繁的問題，導致終端消費者對品牌定位很模糊，難以形成記憶?！拔覀兙拖氚炎约旱钠放崎L久做下去，讓下游客戶記住我們，并自然傳播?！比缃?，“胖嫂”已運作兩年，收效不錯，未來還將繼續發力。

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管理致勝

經過幾年的初步成長，胖嫂食品在信陽地區的影響力正逐步凸顯出來。這與歐陽芳芳務實的經營理念和獨特的管理理念密不可分。

公司經營上，歐陽芳芳倡導“本分做人，踏實做事”。用她的話說就是，遵循市場規則，盡自己的能力，在有限的范圍內為消費者提供更好的產品和服務。

把員工利益與公司發展緊密結合，是她的一大管理秘籍。這一秘籍的落地，靠的是股權分紅制——公司全員參股，按季度分紅。具體來講，老板與員工同薪同酬，每個季度結束后經財務核算利潤，按每個人的股份配比分發。“這里沒有老板和員工的概念，大家就是一起成就一份事業。”歐陽芳芳表示，人性化管理的實際效果比各種規章制度都奏效。

接下來，她的規劃是完善餐飲渠道的產品架構，推進“供應+配送”模式的建立，把重點放到布局餐飲產品供應鏈上。對于行業現狀，她認為江湖混戰的階段終將過去，大浪淘沙后好品牌將長久生存下去，并且活得很好。

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