近日，美國農業(yè)部公布了年度中國食品零售業(yè)報告，報告中指出目前中國商超零售正在朝著發(fā)達國家水平發(fā)展，主要體現(xiàn)在追求食品便利和健康，提高衛(wèi)生標準等方面。

商超VS水產市場，進口海鮮界的新老交替

在大型連鎖超市和電子商務興起壯大的背景下，無法全面保障產品質量的傳統(tǒng)水產市場或夫妻店顯得有些力不從心，地位逐漸下降。

根據(jù)中國農業(yè)部公布的數(shù)據(jù)，2016年中國海鮮出口總額高達207.4億元，增長2%;進口總額達93.7億美元，增長4.4%。貿易順差同比增幅僅0.1%，和2015年相比增速放緩，說明進口量不斷上漲，國內市場對于進口海鮮的需求旺盛。

進口水產品市場不斷擴大是消費者對于優(yōu)質蛋白攝取量增加的集中體現(xiàn)。2016年，中國進口禽畜肉總額達234億美元，同2015年總額相比增長14.5%，而禽畜肉出口額為56.4億美元，同比下降4.2%。海鮮產品進出口業(yè)務目前正以高速健康的形式不斷發(fā)展，未來市場容量有望進一步擴大。

此外，消費者消費習慣的變化也值得關注。年輕群體逐漸壯大，這些大多受過高等教育的年輕人與網(wǎng)絡接觸更多，飲食也更健康，而且對于購物體驗要求也更高，以上這些因素都促使大型商超零售能夠占據(jù)零售業(yè)的主導地位。

商超渠道是塊持續(xù)變大的蛋糕

美國農業(yè)部認為，大趨勢對于食品進口商，包括海鮮進口企業(yè)和加工企業(yè)來說都是個好兆頭，俗話說“近水樓臺先得月”，中國的水產品進口企業(yè)和加工企業(yè)可以優(yōu)先共享全球最大的海鮮進口、零售和消費市場。

對此，專業(yè)對接商超渠道的青島海洋兄弟食品有限公司銷售經(jīng)理在接受采訪時表示，國內消費者對于商超銷售產品的認可和接受度在不斷提高，這也促使許多銷售企業(yè)將商超渠道列為業(yè)務的重中之重。

商超發(fā)展逐漸顯現(xiàn)地域分化特征

自1996年沃爾瑪在中國開了第一家分店后，境外商超開始涌入中國。雖說外來的和尚好念經(jīng)，但境外商超巨頭在中國市場上的表現(xiàn)卻出現(xiàn)了兩極分化的現(xiàn)象，在北京和上海尤為明顯。

根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，在2015年中國(大陸地區(qū))商超稅前銷售額排行榜中，來自臺灣的大潤發(fā)名列前茅。截止2015年，大潤發(fā)集團在大陸地區(qū)共開店409家，銷售額達1079億元;全球最大的零售商沃爾瑪屈居第二，432家門店銷售額達735億元。

對于三四線城市而言，大潤發(fā)和歐尚的市場占有率高達68%。而在北京、上海這樣的一線城市，它們的占比僅9%。

與之截然不同的是，像華聯(lián)BHG精品超市這樣的高端商超，全國121家門店中，有一半在北京，主打的是進口高檔產品。德國商超巨頭麥德龍主要分布在上海，也以進口精選產品為主。

商超對于海鮮產品的要求更高，檢驗標準也更嚴格。盡管進入門檻重重，然而商超消費這塊還處在增長階段的大蛋糕擺在眼前，誘惑力確實巨大，分不分是各位業(yè)內人士的選擇。大趨勢如此，對于想要對接商超渠道的企業(yè)來說也是很艱巨的挑戰(zhàn)。

(凍品攻略)