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【冷眼熱評】產品創新難?不妨學學這些“小戲骨”

2018-01-3115:55

來源: 冷凍食品網 發布者:編輯

2017年,一部小戲骨版《紅樓夢》讓人耳目一新,一群十歲左右的“萌娃”憑借精湛演技圈粉無數,成為一時話題。

其實,故事還是那個故事,但換成一批小演員吸睛度就不一樣了,拯救了觀眾的審美疲勞。

《紅樓夢》被翻拍過很多次,能夠脫穎而出的也就這部小戲骨版的。這就像企業產品一樣,把規格做小,就是種創新。所以就算《紅樓夢》再翻拍也可能超越不了經典,可選用小演員就是很大的創新,是完全不一樣、顛覆性的呈現。

放眼速凍食品行業,從“小”創新的案例不在少數。比如火爆十足的速凍油條,業內如果持續在原材料和工藝上改良,很難有大的創新。但是茴香小油條和“短胖子”油條,通過縮減規格成了多個渠道的新寵。產品“小”了那么一點點,市場卻變化很大。

再看2017年行業大佬三全、思念,它們都在“小”上做了文章。

三全針對餐飲市場推出了玲瓏芝麻球。芝麻球本來是一款早餐和宴席的點心產品,減小單個克重后,可以在干鍋類菜肴和炒制菜品中用作輔材,通過食材組合和創意擺盤,成功完成了美食再造,實現了速凍食品到速凍食材的轉變。

思念推出“小小排”系列套餐和小小玉湯圓,都是在單個產品規格上做縮減。雖然這兩款產品針對的是兒童市場,消費人群卻不止于此,尤其是小小玉湯圓受到很多年輕人的青睞。

如同速凍小圓子,實際上,“小”在一定程度上等同于“萌”“Q”,可以與可愛、精致掛鉤。比如小圓子可用于很多甜品的制作,因為與大湯圓相比,它的“身材”更加嬌小可人,適合做點綴。

2017年,思念還推出了400g的小云吞系列,單個克重由15g縮減到了8g。該公司市場總監王麗娟提出了一個非常新穎的觀點,她指出當下消費者在吃的需求上,由吃飽向吃好、吃得精致轉變。很明顯,大產品與小產品相比,小的更加精致。

當下市場中,“小”產品越來越多,正成為一種創新趨勢。如果你覺得創新很難,不妨從“小”試試!

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