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方便面高端化勢在必行,白象推出35.8元/盒的方便面

2018-01-1717:30

來源: 冷凍食品網 發布者:編輯

2016年,統一推出了國內首款高端方便面——售價29.9元的天價方便面“滿漢宴”一時間成為網絡上熱議的話題,然而僅出售一個月便從電商平臺下架。現在,另一家不信邪的方便面企業——白象方便面攜更貴的方便面新品再次來襲。

近年來,外賣興起、高鐵普及、消費升級等諸多因素一直壓縮著方便面的應用場景及增長空間。

此前有報告顯示,2015年中國快速消費品市場的銷售額增速只有3.5%,為5年來的最低點。其中,被看作常勝將軍的方便面銷售更是以12.5%的速度下降。

面對困境,方便面行業加快創新轉型,一方面火雞面、高湯面等個性化產品應運而生,另一方面推出品質更高的5元以上“高價面”,迎合消費升級需求。

凱度消費者指數顯示,截至2016年9月份,已有22.5%的城市家庭購買過高端方便面,同期增長1.6個百分點;月收入2萬元以上的出國旅游者中,42.8%會攜帶方便面。

這表明,方便面不再是藍領工人的專屬快餐,個性化、高品質的方便面正在推動行業的消費升級。

2016年,統一推出了國內首款高端方便面——售價29.9元的天價方便面“滿漢宴”一時間成為網絡上熱議的話題,然而僅出售一個月便從電商平臺下架。

那么天價方便面在國內是否真的有市場?現在,另一家不信邪的方便面企業——白象方便面攜更貴的方便面新品再次來襲。

35.8元/盒的白象添加方便面

早在2017年上半年,白象就開始了該款新品的籌劃。白象專門外聘項目團隊進行全新策劃。在3個月的分析和消費者調研中,發現簡餐品類的年復合增長率達到了10%。

因此,在骨湯定位的基礎上,白象鎖定高端簡餐,推出“骨湯煮面”。值得關注的是,從新品包裝到品牌傳播,白象并未將其新品定義為方便面品類。

除了品類的全新占位,白象此次確實也做出了較大創新。首先,“骨湯煮面”采取營養棒骨湯做料,以8小時文火熬制,濃郁的味道灌滿口腔;其次,為鎖住美味,白象采用四層復合軟膜擰蓋包裝,醬料可以把蓋子擰掉之后慢慢地擠,解決了煮面臟手的難題;最后,面餅精選十字面刀工藝,3.5刀面寬,中厚邊薄外滑內筋,接近手搟面的口感。

方便面高端化已勢在必行

從2017年報送的創新產品中可以看出,60%以上的方便面為非油炸面,降油趨向鮮明;

調味包以頭香為主的“工業味”大幅降低,增加了對天然配料及大塊脫水蔬菜的應用;

各企業已開始了減鹽行動;

面條的形態體現了中華面食文化的傳承,蕎麥面、土豆面、刀削面、二細、韭菜面、米粉等,各種具有健康內涵的雜糧掛面及多種形態面條的工業化創新,豐富了方便食品的品種。

或是不同風味、異域風情的產品,或是回歸家庭廚房,在體現方便的同時,更多加入了安全、健康、趣味的親情和時尚內涵。

當前,低熱量、低脂肪、低糖低鹽食品越來越受到消費者歡迎,可以判斷,健康、營養、安全是方便食品行業未來發展的一個方向。

隨著我國居民生活節奏的加快,人們迫切希望從繁重的廚房工作中解放出來,這也為方便食品“正餐化”發展提供了巨大的市場空間。

在此背景下,去年以來,康師傅、統一等品牌紛紛發力口味創新和產品升級,力求擺脫低端化形象。如康師傅在天津建設方便面印象館,將整個生產流程完全展現給消費者,意在消除人們疑惑。

在行業努力下,今年以來方便面市場連續3年銷售下滑的局面得到遏制,行業利潤甚至略有上升。

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