為推動預制菜食品行業健康可持續發展，充分發揮中國烹飪協會引領協調作用。7月21日，中國烹飪協會預制菜專業委員會（以下簡稱“專委會”）成立大會暨第一屆委員會第一次會議在石家莊市以嶺凱旋門大酒店隆重舉行。

△中國烹飪協會預制菜專業委員會成立大會

中國烹飪協會會長楊柳及安井食品、國聯水產、益海嘉里、千味央廚等來自全國各地的200余名預制菜企業代表與國內知名大專院校科研機構負責人出席會議。

本次大會宣告了中國烹飪協會預制菜專業委員會的正式成立，會上選舉產生了主席、執行主席、副主席（單位/個人）及委員名單，審議通過專委會工作條例、服務方案及專委會2023年度工作計劃。目前，中國烹飪協會預制菜專業委員會入會會員186名，廣泛涵蓋了預制菜產業比較發達的省份。

會上，中國烹飪協會副會長兼秘書長佟琳當選首屆專委會主席，河南凍立方傳媒有限公司總經理穆培龍當選執行主席，廣東省餐飲服務行業協會執行會長譚海城、河北省預制菜專業聯合工作委員會主任呂毅華、湖南省餐飲行業協會預制菜委員會主席韋巍等32人當選單位副主席。

△專委會主席、執行主席、單位副主席等頒證儀式

中國烹飪協會會長楊柳在專委會成立大會的致辭中強調：未來，專委會工作要圍繞五個方面展開。一是發揮平臺作用，引導產業發展。二是加強橫向聯合，加大產品研發。計劃與高等院校、科研院所、預制菜相關企業、農業龍頭企業及行業協會緊密合作，共同建立預制菜聯合研發平臺。三是重視標準建設，健全安全體系。著眼高標準，引領高品質，組織開展預制菜全產業鏈標準體系建設工作，逐步制定完善預制菜從田頭到餐桌的系列標準。四是打造產業集群，培育示范企業。五是加強人才培養，傳播餐飲文化。借助預制菜專業風口，推動預制菜專業人才的培養和培訓工作，為產業的壯大和可持續、高質量發展提供穩固的支撐力。

△中國烹飪協會會長楊柳致辭

楊會長表示，消費者對“美味、健康、方便、快捷”的迫切需求會不斷刺激預制菜產業釋放更大的市場潛力，中國烹飪協會希望以專委會工作為抓手，與各位攜手努力，緊緊圍繞產業目標，發揮專業優勢，積極為中國預制菜產業布局謀篇，推動產業升級，助力鄉村振興，為穩經濟、促發展作出積極貢獻。

隨后，專委會執行主席穆培龍與北京智慧星光公司副總經理麻青磊共同完成“中國預制菜輿情與數據信息服務中心”簽約儀式。北京智慧星光公司作為國內領先的大數據與智能決策服務商，在輿情管理、品牌聲譽、企業數智化領域有著豐富經驗。未來，中國預制菜輿情與數據信息服務中心平臺將發揮平臺優勢和專業團隊優勢，為預制菜產業和企業提供全面、權威的信息服務，提升品牌影響力和競爭力，促進預制菜產業健康發展。

△中國預制菜輿情與數據信息服務中心 簽約儀式

與此同時，“中國預制菜高質量發展萬里行”主題活動啟動儀式順利舉行。接下來，專委會將聯合中國食品報和中國質量萬里行雜志社兩家媒體共同走進預制菜企業，挖掘行業優秀企業，傳播企業先進經驗，推廣產業創新典型，為中國預制菜產業共同營造寬松、健康的發展環境。

△中國預制菜高質量發展萬里行主題活動啟動儀式

中國烹飪協會預制菜專業委員會的成立是中國烹飪協會的一件大事，也是預制菜行業內的一件喜事，更是我國預制菜企業做大做強的重要里程碑。未來，專委會也將會用專業力量協調產業資源，幫助食材廠家及地方餐飲品牌全力開拓預制菜市場，推動預制菜產業規范、有序、高效發展。

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