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國(guó)內(nèi)唯一服務(wù)于冷凍食品全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺(tái)

線上銷量增400%,線下企業(yè)“忙不過(guò)來(lái)”,預(yù)制菜虎年能否繼續(xù)漲勢(shì)如虹?

2022-02-0811:04

來(lái)源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯

漂泊在外,最想念的就是家鄉(xiāng)菜。但是,受疫情影響,多地都發(fā)出了就地過(guò)年的號(hào)召。如何才能品嘗到家鄉(xiāng)的美味?近兩年火爆的預(yù)制菜半成品成了很多人的首選。

再加上越來(lái)越多的年輕人 “掌勺年夜飯”,預(yù)制菜在2021年“出圈”,從元旦到春節(jié)前,預(yù)制菜概念股大漲。另外,預(yù)制菜在2022年春節(jié)表現(xiàn)亮眼。據(jù)不少電商平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示,預(yù)制菜在虎年春節(jié)大賣,產(chǎn)品多、銷量大,不少預(yù)制菜企業(yè)也表示,這個(gè)春節(jié),處于“忙不過(guò)來(lái),全面斷貨”狀態(tài)。

冷食傳媒記者 | 呂翠平 陳利娜

1

股市表現(xiàn):

虎年第一個(gè)交易日,預(yù)制菜概念股幾家歡喜幾家愁

2022年元旦至春節(jié)前,預(yù)制菜行業(yè)受到空前的關(guān)注。這體現(xiàn)在股市上,就是出現(xiàn)了多個(gè)預(yù)制菜概念股的漲停。水產(chǎn)龍頭國(guó)聯(lián)水產(chǎn)一月漲幅高達(dá)36.64%。牛年最后一個(gè)交易日,預(yù)制菜概念股表現(xiàn)強(qiáng)勢(shì),西安飲食、百洋股份漲停,新希望、千味央廚等漲幅居前。 

新年伊始,虎年第一個(gè)交易日,預(yù)制菜的表現(xiàn)如何?

據(jù)九方智投顯示,截止2月7日15:00收盤,預(yù)制菜概念股微跌0.14%,有10家上漲,9家下跌,0家平盤。

具體來(lái)說(shuō),2月7日,預(yù)制菜概念股的明星是今年1月18日剛剛上市的益客食品,上漲5.40%。

其次是“餐飲供應(yīng)鏈第一股”千味央廚,上漲2.30%。

排在第三的是深糧控股,作為一家大型的糧食加工企業(yè),深糧控股算是真正意義上的預(yù)制菜概念股。

味知香作為預(yù)制菜第一股上漲1.17%,收盤時(shí)股價(jià)70.20元,在預(yù)制菜概念股中漲幅排名第五。

大湖股份、三全食品、步步高、安井食品、惠發(fā)食品也都出現(xiàn)不同程度的上漲。

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在預(yù)制菜概念股中,跌幅最大的是龍大美食,下跌3.60%。

2021年5月,龍大肉食在互動(dòng)平臺(tái)表示,公司早已布局預(yù)制菜業(yè)務(wù)多年,為海底撈、盤古餐飲等多家知名商家提供預(yù)制菜服務(wù)。現(xiàn)已加大研發(fā)力度,擴(kuò)大產(chǎn)品系列及品牌以適應(yīng)全國(guó)消費(fèi)者的需求。

同時(shí)公司除了旗下的青青小廚自熱米飯系列外,也布局料理包預(yù)制菜業(yè)務(wù),產(chǎn)品種類眾多,其中包括石鍋泡菜五花肉、拌飯肉、飄香豬軟骨、凍酥肉和豬肚雞等。

2021年12月23日,龍大肉食發(fā)布《關(guān)于變更證券簡(jiǎn)稱的公告》,公司變更證券簡(jiǎn)稱的申請(qǐng)已經(jīng)深交所核準(zhǔn),自2021年12月24日起,公司中文證券簡(jiǎn)稱變更為“龍大美食”,公司證券代碼不變,仍為“002726”。

對(duì)此,龍大肉食表示,此舉是為順應(yīng)新時(shí)代的發(fā)展形勢(shì)和中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)高質(zhì)量發(fā)展的要求,公司積極推進(jìn)戰(zhàn)略升級(jí),明確了以食品為主體,以養(yǎng)殖和屠宰為支撐的“一體兩翼”總體發(fā)展戰(zhàn)略。

此外,百洋股份、西安飲食、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、廣州酒家、福成股份等品牌也不同程度下跌。

2

叮咚買菜銷量增400%,預(yù)制菜成春節(jié)新寵

2022年春節(jié),在“就地過(guò)年”的號(hào)召下,方便、快捷的預(yù)制菜成了年夜飯新寵。為方便消費(fèi)者購(gòu)買,不少電商平臺(tái)把預(yù)制菜作為單獨(dú)的品類呈現(xiàn),還推出了毛血旺、小酥肉、酸菜魚等多款預(yù)制菜產(chǎn)品。

據(jù)有關(guān)媒體報(bào)道,春節(jié)前,淘寶、叮咚買菜、盒馬鮮生等多個(gè)平臺(tái)“預(yù)制菜”銷量暴漲。在淘寶,今年年貨節(jié)期間“預(yù)制菜”銷量同比去年增長(zhǎng)超100%。在叮咚買菜,快手菜相關(guān)食品同比去年同期漲幅超400%。

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△圖片來(lái)源:界面新聞

冷食君在鄭州市的一家連鎖超市看到,預(yù)制菜已經(jīng)成為食品區(qū)“常客”,諸如廣州酒家、賈國(guó)龍功夫菜等餐飲品牌都推出了自己的預(yù)制菜產(chǎn)品,“小酥肉”、“佛跳墻”、“烤麩”等產(chǎn)品一字排開(kāi),產(chǎn)品豐富多樣。

這些產(chǎn)品的價(jià)格也從十幾元到幾十元甚至上百元不等,售貨員介紹,有些產(chǎn)品賣得很不錯(cuò),消費(fèi)者購(gòu)買的興趣比較高,推銷起來(lái)也方便。很多消費(fèi)者反饋,選擇預(yù)制菜看中的是操作簡(jiǎn)單、價(jià)格實(shí)惠、味道不錯(cuò)。

3

預(yù)制菜企業(yè):

春節(jié)“忙不過(guò)來(lái),全面斷貨”

蘇州市豪的食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱“豪的食品”)總經(jīng)理余先文告訴冷食君,2022年春節(jié)期間,豪的食品的預(yù)制菜銷售處于“忙不過(guò)來(lái),全面斷貨”的狀態(tài),作為一家從一款“腌魚”起家的專業(yè)預(yù)制菜企業(yè),豪的食品扎根蘇州,在二十多年的經(jīng)營(yíng)中渠道遍布全國(guó)三十多個(gè)省市。

新希望六合深加工運(yùn)營(yíng)總經(jīng)理潘曉建表示,過(guò)年期間,新希望六合的預(yù)制菜“銷量不錯(cuò),增長(zhǎng)主要在商超渠道”。從產(chǎn)品端看,全國(guó)各地的區(qū)域差異化,導(dǎo)致產(chǎn)品受歡迎程度不同,“小酥肉全國(guó)通吃,東北地區(qū)鍋包肉、溜肉段賣得好”。

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△圖片來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)

從消費(fèi)趨勢(shì)上看,預(yù)制菜的主要潛力在中高端市場(chǎng),家庭消費(fèi)者對(duì)于預(yù)制菜的體驗(yàn)要求比較高,很多產(chǎn)品并不適合。

新希望六合“主做餐飲連鎖定制,很多產(chǎn)品沒(méi)有直接到C端”的原因也在此,但類似排類等油炸產(chǎn)品,更適合家庭消費(fèi),則主做C端市場(chǎng)。在潘曉建看來(lái),疫情下“就地過(guò)年”等因素對(duì)預(yù)制菜的春節(jié)銷量起了很大的拉動(dòng)作用。

浙江廚寶食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱“廚寶食品”)市場(chǎng)經(jīng)理章琦介紹,廚寶食品專注牛羊肉預(yù)制菜,產(chǎn)品涵蓋牛排、羊排、豬肉等多個(gè)系列產(chǎn)品,2022年春節(jié)期間,金牌牛力骨、孜然羊排、鮑汁扣掌、蠔油牛柳、牛筋腩等銷量很好。

“因?yàn)闆](méi)做C端,只做了經(jīng)銷商渠道,相比2021年春節(jié),銷量增長(zhǎng)48%,整個(gè)2022年,預(yù)期銷量增長(zhǎng)有望突破100%”,章琦說(shuō),2022年,廚寶食品會(huì)重點(diǎn)發(fā)力C端渠道,通過(guò)鋪設(shè)電商、做特許門店等方式把這個(gè)細(xì)分賽道打出去。

互動(dòng)

這個(gè)春節(jié)你家預(yù)制菜產(chǎn)品銷量怎么樣?


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