一直以來，超市里售賣的各類火鍋丸子、水餃、湯圓等都是百姓餐桌上常見的食品。然而，市場上速凍食品“裸售”成為一大隱患。早在2005年，我國頒布的《速凍調制食品》行業標準里明確規定，禁止銷售沒有包裝的速凍調制食品。“禁裸令”推行十余年，緣何成為一紙空文？記者進行了走訪調查。

速凍丸子“裸售”現象普遍

5月15日，記者走訪市內多家大型購物超市后發現，速凍食品中的水餃、湯圓大多有簡易包裝，不少兒童速凍水餃的外包裝使用的是精美紙盒。而速凍丸子的情況不容樂觀，“裸售”現象較為普遍。

在文峰大道一家超市內，記者看到，魚丸、蟹棒、脆皮腸等十余種速凍食品散放在幾個敞口大冰柜里，沒有任何遮擋，每格散裝速凍丸子旁邊插有一個小標簽，上面寫著丸子的名稱，而生產日期、配料、保質期等都沒有標注。記者注意到，部分超市對速凍食品的安全衛生有一定的重視，比如旁邊的牌子上寫有“請勿用手觸摸”等提示語。然而，消費者大多是“自助式”選購，有的顧客圖方便，將塑料袋套在手上抓丸子，甚至有人干脆用手拿丸子，然后把認為不好的丟回冷柜里。

速凍食品沒有外包裝會帶來許多安全隱患，為何超市仍對速凍食品“裸售”青睞有加呢？對此，我市一家大型超市的負責人表示，前幾年，超市曾推出一種“糖果裝”速凍丸子，與散裝丸子相比價格略高，不少消費者認為這種加了外包裝的丸子既不方便也不實惠，因此銷售情況并不樂觀。

相關行業標準無強制性

記者從市食藥監局了解到，散裝速凍食品最大的問題就是衛生。由于沒有包裝，消費者無從知道生產廠家及生產日期。另外，暴露在空氣中的速凍食品容易受到污染，存在很大的衛生隱患。有外包裝的食品能夠防止二次污染，而且消費者在包裝上可以看到產品名稱、廠家、生產日期、保質期等基本的標識。

記者了解到，2005年，我國頒布的《速凍調制食品》行業標準中明確規定：“沒有包裝的速凍調制食品不得銷售，嚴禁拆包零售。”此外，自2011年起實施的《肉丸》行業標準中同樣明確規定：“銷售環節應配有冷藏柜或冷凍柜，不應裸露銷售。”

我市質監部門工作人員表示，從法規角度講，對速凍調制食品的銷售形式是有明確規定的，并非無法規可循，但這兩個標準屬于推薦性標準，主要用于行業、企業自律，不具有強制性。

如何讓“禁裸令”真正落地？

記者了解到，2007年推行的《速凍面米食品》行業標準讓原本“裸售”成風的速凍餃子、速凍包子“穿”上了“外衣”.這一標準的廣泛執行提高了企業的準入門檻，對速凍面米行業的洗牌起到了重要作用。對此，業內人士建議，應將速凍肉丸納入《速凍面米食品》行業標準的約束范圍。對于大中型企業而言，目前不僅僅是賣產品，更重要的是打造品牌。前幾年，南京、武漢等城市的不少大型超市做到了散裝禁售。目前，西安、天津、深圳等地的大中型超市已難見到散裝速凍調制食品的身影，全部是“糖果裝”.

“有市場才有需求。”我市一家大型超市負責冷凍食品銷售的工作人員表示，一旦散裝速凍調制食品市場得到整頓，整個行業的發展將趨于利好。但是，僅靠生產企業和商家還遠遠不夠，還需要消費者和相關部門的支持和努力。

[來源：安陽日報]