近年來，連鎖餐飲的快速發展帶動速凍食品消費增長迅猛，相關數據顯示，2021年我國速凍米面市場規模782億元，預計2025年將達1045億元。這其中，創新面點等品類成長尤為明顯，天然健康的“綠色食品”成為消費新寵。

比如，主打“雜糧主食”的“在旗”，就是一家憑借雜糧主食產品迅速崛起的企業，自2020年以來，依靠精準的定位，過硬的產品，銷量連年翻番；隨著“出海熱”的興起，在旗也緊緊抓住新機遇，2024年上半年出口地區增加了近一倍。

在速凍雜糧食品這個并不大的領域，有如此強勁的發展勢頭，引發業內廣泛關注，“在旗”憑什么做到的？

冷食傳媒 | 陳利娜

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半年時間，出口國家猛增一倍

對于河北省青龍滿族自治縣雙合盛生態農產品有限公司（品牌名“在旗”）總經理張全利來說，2024年上半年是格外忙碌的半年，每個月幾乎要有二十多天奔波在出差的路上，以至于有朋友跟他開玩笑說，想要知道在旗有啥動作，只要看他的朋友圈就可以。

而這么多的外出，又以國外居多，不停輾轉各個機場，成了生活的常態，從北美到南非，足跡遍布幾大洲數十個國家。努力不會騙人，結果自然也不負眾望，短短半年時間，在旗雜糧主食出口國家數量由10個上升為19個，增加了近一倍。

事實再次以無可辯駁的方式證明，在旗看準了賽道，走對了路子，這是令人欣喜的，同時也是壓力倍增的。

張全利說，在旗雜糧主食出口始于兩年前，當時在廣州的一個展銷會上，一群前來采購的國際貿易商，試吃了在旗的產品后大加贊賞，隨后進行了合作。至此仿佛打開了一扇門，越來越多的客戶慕名而來，在旗正式踏上“出海”之路。

在內卷加劇、不少速凍米面傳統品類到達天花板的當下，出口無疑為在旗打開了一個新渠道，讓中華美食走出國門香飄世界的同時，也為在旗帶來了增量。

走出去的在旗也確實發現機會無限，堅持產品創新，未來不可估量。

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從一款黏豆包開始，進入“雜糧主食”賽道

在旗的產品之所以這么受歡迎，首要因素便是品類“新穎”。和傳統速凍米面大不相同，在旗產品的第一個“亮點”，就是鎖定“雜糧主食”賽道，完成品類定位的第一步。

據張全利介紹，在旗公司位于秦皇島市青龍滿族自治縣龍王廟鎮，在青龍縣素有小高原之稱，是起河的源頭，地下水更是清冽甘甜，山清水秀的環境沒有被任何工業污染，這為在旗食品生產提供了得天獨厚的環境資源。

2013年公司開始生產第一款產品——黏豆包，道路也并非一路坦途，因為黏豆包是一個地域性、季節性都比較強的食物，想要打破地域，還需要進行標準化，加上黏豆包的生產工藝比較復雜，所以，經過近三年時間探索，才有了最終口感統一的傳統風味黏豆包。

在旗做黏豆包，堅持兩個特色，一是甄選食材結合傳統工藝，二是不加添加劑。這款產品仿佛帶著“使命”，確立了在旗對于雜糧主食的探索，也成了在旗的銷量擔當。

有了這個“支柱”，在旗開始沿著這條路“做遠做深”。經過不懈努力，2016年在黏豆包之外，在旗相繼增加了紅豆包、奶香饅頭等常規面點產品，首次對品類進行了擴充。

2014年，公司法人張全利被確定為“市級非物質文化遺產”傳承人，2015年，在旗黏豆包被中國好食品定制評薦交易會認定為推薦產品。

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圍繞“雜糧”不斷創新，增加產品種類到60多種

此后，在旗在食材的選用和工藝處理上不斷改進，繼續研發新品完善產品體系。

2017年之前，通過對非遺文化的傳承及研究，推出了黏豆包、粽子、湯圓等系列產品。

2017年，注冊“栗丁”商標，作為省級龍頭企業，雙合盛公司依托本地的板栗優勢，真正實現了板栗深加工，并將板栗以栗丁的形式添加到產品里，讓消費者直觀真實地看到食材，經過市場實測，栗丁紅棗窩頭、栗丁紅豆餅等系列產品在市場非常暢銷。

2017年之后，又相繼開發谷豆系列、黍稻系列、雜糧面點系列、江米雜糧系列等眾多新品，受到消費者的一致好評。

2020年，在旗在國內率先提出“雜糧主食”概念，并開始深度挖掘雜糧主食產品研發及市場開發，在凍品行業迅速樹立并打響了在旗雜糧主食。

2023年，從健康理念出發，經過對不同食材及配料的GI分析和不斷測試，最終于2023年07月18日完成低GI產品系列的認證，為控糖人群擴充了主食選擇。

萬眾矚目的是今年6月，在旗承辦了“中國低GI食品產業高質量發展研討會”，并與中國農業科學院農產品加工研究所簽訂技術性戰略合作，并共同成立了“營養健康雜糧主食聯合研發中心”、“在旗低GI食品研發實驗室”，同時在雙合盛設立了“王鳳忠專家工作站”，為在旗后期的產品研發奠定了堅實的技術及科技基礎，更為行業低GI雜糧主食發展開拓了方向！

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把品質當“基石”，利他利己追求“長贏”

從第一款黏豆包開始，在旗就認為原生態產品才有無窮魅力，在黏豆包的生產過程中，特別重視配料的清潔，除了大黃米、糯米、玉米碴等糧食以外就是白砂糖和飲用水，不添加添加劑，既是對工藝的考驗，更是對健康認知的追求！

每一款產品，在旗都秉承“真材實料+原味打造”的理念去研發生產，追求原味、忠于原味、崇賢原味、敬畏原味，無一不再彰顯在旗品牌對產品對健康的執著追求。

這種用心的堅持，過硬的品質，得到了經銷商客戶和消費者的一致認可，“在旗=雜糧主食=好品質”深深刻在了很多人腦海中。

當然，在旗并不滿足于此，筑牢品質的同時，不斷求新求變，通過研發新品來滿足年輕消費群體的需求。

張全利說，隨著消費升級、主流換擋，深加工的農產品消費進入主流，未來要解決的是“吃好、吃的健康”的問題，圍繞健康化消費大趨勢，農業深加工企業將迎來發展黃金期。

在旗的產品創新和迭代，是不折不扣以消費需求為根基，主打天然健康，目標是“品質永遠在線”，將“健康雜糧主食”進行到底，引領健康主食新概念。

在旗的堅持，不僅成就了自己，也成為其與消費者之間的一場美麗的“雙向奔赴”，這種“共贏”不僅建立在品質之上，更蘊含了品牌的責任與擔當。