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國內(nèi)唯一服務(wù)于冷凍食品全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺

烹烹袋關(guān)停線上黯然離場,雙匯、三全仍在堅守,玩轉(zhuǎn)微波速食還看供應(yīng)鏈?

2023-03-1511:26

來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯

近日,冷食君注意到,烹烹袋已停止正常運營,多個線上官方店鋪也停止了商品銷售。

據(jù)了解,其實早在2022年10月,烹烹袋就已經(jīng)出現(xiàn)相關(guān)線上門店停售、商品無貨等情況,其官微、官博自去年10月份起也已停更。

這個2020年成立,主打微波速食的新消費品牌,也曾獲得多輪千萬級別融資紅極一時,但最終還是黯淡離場。

微波速食未來還有市場嗎?

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從紅極一時到黯淡離場

烹烹袋“做錯”了什么

在我國,微波速食市場還是一片藍(lán)海,其中可以作為主食的微波炒飯、意面類產(chǎn)品,因為其操作便利和”一人食“的特性,成了年輕人,尤其是年輕打工人的工作餐熱門選擇,有著巨大的消費潛力。

冷食君在這一品類剛起步的時候就做過關(guān)注,并且發(fā)起了投票調(diào)查,結(jié)果顯示有超70%的業(yè)內(nèi)人士都表示對這一市場的潛力十分看好。

作為微波速食的新銳品牌,烹烹袋前期的發(fā)展可謂是順風(fēng)順?biāo)?020年6月一經(jīng)面世就憑借新奇的產(chǎn)品理念和獨特的包裝設(shè)計獲得了不少關(guān)注。2021年下半年開始,烹烹袋完成了多輪千萬級別的融資,并且進(jìn)入了包括全家便利店、胖東來、首航超市、華潤萬家等二千多個線下銷售網(wǎng)點。與此同時,品牌保持著較高的銷售增速,在短時間內(nèi)月銷售額就超過了百萬元。

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△圖片來源:網(wǎng)絡(luò)

也正是烹烹袋“開掛”式的發(fā)展,讓更多的消費者接觸到微波速食產(chǎn)品,也讓不少企業(yè)發(fā)現(xiàn)了其中的商機(jī),開始下場跟進(jìn)。

不過,隨著消費融資市場遇冷,沒有了“瘋狂燒錢”的底氣,烹烹袋背后新消費品牌的“通病”逐漸顯露了出來。

由于過度重視營銷,前期融到錢之后把大頭都砸在抖音宣傳、請明星代言、logo設(shè)計等方面,忽視了銷售渠道的開發(fā)和建設(shè),導(dǎo)致公司缺乏長期盈利的能力。一旦面臨資金緊張,缺乏流量刺激,人們嘗鮮的消費欲望被滿足之后,復(fù)購很難不面臨挑戰(zhàn)。

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△圖片來源:網(wǎng)絡(luò)

同時不計投入的進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā),致使成本增加,只能通過減少產(chǎn)品分量和調(diào)價的方式進(jìn)行控制,影響消費體驗。

當(dāng)然最重要的還是因為缺乏自有供應(yīng)鏈的支撐,作為品牌方在產(chǎn)品價格上缺少話語權(quán),只能被工廠“牽著鼻子走”。

2

微波速食到底還有沒有市場?

曾經(jīng)被資本和市場都看好的烹烹袋最終還是難逃黯淡離場的命運,同病相憐的還有另一主打微波袋裝食品的品牌叮叮袋,據(jù)了解,目前叮叮袋在天貓和京東的自營旗艦店都已關(guān)店,其公眾號則早已在2022年1月停更。

頭部品牌接連“停擺”,微波速食的問題到底出在哪?

首先就是定價高,性價比低。以烹烹袋為例,其主食系列一開始的定價30元左右,后來經(jīng)過幾次調(diào)價,產(chǎn)品價格在20-40元不等,套餐產(chǎn)品的均價也不低于20元。與此同時,產(chǎn)品的份量普遍較小,一袋意面僅280g就要26.9元,如果是飯量大的可能要兩袋才能吃飽,與外賣相比,在性價比上完全沒有優(yōu)勢。

其次,盡管隨著更多企業(yè)入局,市面上微波速食的產(chǎn)品種類已經(jīng)比一開始豐富很多,但受加熱方式和包裝的限制,在口感和就餐體驗上仍然缺少變化,這也直接影響了復(fù)購率。有消費者就曾吐槽,烹烹袋的袋高比常用的碗高、外殼較軟,實際吃的時候并不是很方便。

那么微波速食真的沒有市場嗎?冷食君并不這樣認(rèn)為。

“全球來看,微波速凍調(diào)理食品是20年維度的成長賽道。”2021年,叮叮袋創(chuàng)始人張翔曾公開表示,參考美國和日本市場,中國即食食品還有10年的高成長期,預(yù)計未來市場可達(dá)千億級。

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△圖片來源:網(wǎng)絡(luò)

近兩年預(yù)制菜的火熱從側(cè)面證明了“懶宅經(jīng)濟(jì)”有著廣闊的市場,資料顯示,2019-2024年,宅經(jīng)濟(jì)所涉及的市場年復(fù)合增長率達(dá)17.7%,預(yù)計到2024年,市場總規(guī)模超過3萬億元。

而微波速食相較于其他預(yù)制菜來說操作更加便捷,基本屬于有手就能做。以烹烹袋為例,只需用微波爐加熱3分鐘即可食用,并且從做到吃都在袋里完成,吃完袋子可以直接扔掉連碗都不用洗,對現(xiàn)在懶到極致的年輕人有非常大的吸引力。

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△圖片來源:網(wǎng)絡(luò)

另外,微波速食的主要消費場景是在辦公室、便利店、休閑娛樂場所,被當(dāng)作工作餐或者是加餐,相較于其他廚房家電,微波爐在這些場所的普及率更高,操作起來也更方便。

當(dāng)然,也不是所有企業(yè)都適合跟風(fēng)入局。從烹烹袋的經(jīng)驗教訓(xùn)上來看,擁有成熟供應(yīng)鏈的企業(yè)更加合適。

事實上,微波速食除了烹烹袋、叮叮袋這些以線上渠道為主的品牌,傳統(tǒng)食品企業(yè)如三全、雙匯等也加入了戰(zhàn)局,推出了相關(guān)的產(chǎn)品。

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三全順應(yīng)市場需求推出了微波炒飯系列,包含“廣式臘味炒飯”、“泰式海鮮風(fēng)味炒飯”、“經(jīng)典揚州風(fēng)味炒飯”等口味,相對市場平均每袋20元左右的價格,三全微波炒飯10元以內(nèi)的價格,優(yōu)勢十分明顯。

這主要得益于三全這些年在凍品行業(yè)的深厚積累和沉淀,通過完善的規(guī)模化自動化生產(chǎn)體系來提高生產(chǎn)效率,以此降低生產(chǎn)成本,提升核心競爭力,同時,把原有的米飯制品積累的生產(chǎn)工藝經(jīng)驗快速切入炒飯品類,在保證品質(zhì)更高的情況下,售價降到10元內(nèi),達(dá)到消費者期待的超高性價比。

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△圖片來源:網(wǎng)絡(luò)

雙匯也十分看好微波速食這一市場,推出了啵啵袋一系列產(chǎn)品,在利用自身優(yōu)勢不斷完善產(chǎn)品品質(zhì)的同時,還積極試水預(yù)制菜自助販賣機(jī)等新渠道。

據(jù)了解,在推出“啵啵袋”之初,雙匯便與浙江小鷗物聯(lián)在高校美食機(jī)項目上有過合作——“雙匯啵啵袋美食專賣機(jī)”。一方面,可以借助小鷗物聯(lián)的高校渠道,驗證年輕人中的口味偏好,同時也可以探索零售市場新模式。

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在營銷方面,雙匯不斷創(chuàng)新營銷方式,加大新媒體營銷,促進(jìn)品牌年輕化,聯(lián)合新銳綜藝《一起露營吧》,化身美味推薦官,重點推廣啵啵袋、拌飯等產(chǎn)品,通過提高曝光率,迅速觸達(dá)年輕消費群體,取得了不錯的效果。

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