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2022京東超市熱銷趨勢品報告:最愛的預制菜品TOP5出爐!

2023-03-1509:18

來源: 冷凍食品網 發布者:編輯

近日,《2022京東超市熱銷趨勢品報告》發布,報告顯示:北上廣高線城市中,80、90后家庭女性成為預制菜消費主力軍。

報告指出,京東超市預制菜近三年復合增長率超120%,消費者最愛西北、粵菜、川菜菜系,豬肚雞、牛大骨、羊蝎子、酸菜魚、獅子頭特色精品成TOP5,小包裝更受歡迎。

1

2022年增速超100%

豬肚雞等特色招牌菜“最香”

正在進行的2023全國兩會中,“推進預制菜產業高質量發展”成為熱門話題。今年的中央“一號文件”更是首次提出要培育發展預制菜產業。作為預制菜銷售增速最快渠道之一,京東超市近三年復合增長超120%,2022年增速超過100%。

京東超市數據顯示,豬肚雞、牛大骨、羊蝎子、酸菜魚、獅子頭成全國消費者最愛的預制菜品TOP5,而西北、粵菜、川菜也從八大菜系中脫穎而出,成功攪動消費者味蕾。

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正大食品的豬肚雞在京東超市平臺銷量可觀 | 圖源京東

豬肚雞預制菜為啥這么火?

正大胡椒豬肚雞為什么能夠在京東超市上架后,一躍成為預制菜中的爆品單品?

在菜菜之前采訪的文章中,正大預制菜的相關負責人分析:“一方面迎合了消費者的口感,加熱后還原程度高;另一方面,胡椒豬肚雞的湯在家烹飪難度大、時間長。簡單易操作的預制菜滿足了消費者的味蕾,也節省了時間的制作成本。”

此外,根據京東超市數據,受冰箱容量和便攜性等因素影響,小包裝的預制產品更受歡迎。

2

80、90后的家庭女性

為預制菜消費主力軍

在消費人群方面,江浙滬占比35%,華北占比30%,主力消費者依舊來自北上廣等一線城市,其中25歲至40歲女性占比六成,家庭占比七成。由此可見,居住在高線城市的80后和90后已婚女性已成為預制菜消費主力軍。

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 圖源 | 網絡

2022年,超400家預制菜品牌通過京東超市為消費者提供2000多種預制菜商品。作為戰略扶持品類,京東超市將繼續在冷鏈物流、流量資源、全渠道等6個方面實施一攬子扶持措施,幫助預制菜品牌行穩致遠。

3

C端紅利大顯

電商平臺競逐預制菜賽道

近年來,預制菜產業在各大電商平臺有著不俗的表現,無論是天貓、京東等傳統電商平臺,還是盒馬、京東到家、永輝生活等生鮮電商平臺,或者是抖音、快手、小紅書等興趣電商平臺,預制菜都有著大批擁躉。這也是預制菜產業逐漸滲透到C端的重要趨勢。

同時,預制菜的最佳銷售方式如何、與哪些渠道最為適配(線上渠道,線下新零售渠道,傳統商超,社區店等),行業也尚處在摸索階段,大量商機尚待發掘。

以生鮮電商為例,C端大戶生鮮電商正在奮力“搶食”預制菜,據相關數據顯示,活躍度靠前的生鮮電商APP相對比較穩定。2022年2月生鮮電商全網活躍人數TOP10的APP分別為盒馬、多點APP、京東到家、每日優鮮、美團優選、叮咚買菜、樸樸、永輝生活、大潤發優鮮、食行生鮮。

盒馬2017年即推出預制菜品牌“盒馬工坊”,從手工現做餛飩這一品類打入預制菜市場,2022年,盒馬工坊預制菜的銷售額同比增長50%,仍然保持著較高增幅;

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 圖源 | 網絡

2021年永輝超市推出“輝媽到家”品牌進軍快手菜,更趕在2023年春節前夕上新了 " 輝宴系列 " 和 " 輝廚系列 ",集中打造了30 余款預制菜新品;

每日優鮮上線自有品牌“每日招牌菜”,目前,據數據顯示,每日優鮮的預制菜SKU超800個,包括即烹、即熱、即食,產品多種多樣。

作為較早布局預制菜的生鮮電商平臺,叮咚買菜繼C端的叮咚霸王餐、叮咚大滿貫等自營品牌之后,2022年3月推出B端預制菜品牌“朝氣鮮食”,2022年全年,叮咚買菜主要自有品牌預制菜銷量同比增長超兩倍。截至目前,預制菜的銷售額已經占到叮咚買菜GMV的14.9%。

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 圖源 | 網絡

過去一年,叮咚買菜累計上架288支平臺特色商品,截至目前,叮咚買菜還于平臺內孵化了18個獨立品牌,在售商品共超1200 支。

過去幾年,叮咚買菜打造了大批千萬級別的預制菜明星商品,比如 " 叮咚大滿冠 " 胡椒豬肚雞這一款單品,2022年銷售額就達8000萬。

2月23日,叮咚買菜又在“2023食品生鮮行業供應商生態峰會”上正式宣布,將正式步入“大健康預制菜2.0”時代,并開出了目標規模50億元的預制菜訂單,面向全行業招募“預制菜合伙人”,幫助預制菜產業更加規范化、標準化健康發展。

結語:

從傳統電商平臺到興趣電商平臺,再到生鮮電商平臺,多少預制菜品牌都取得了不錯的業績,當然也不能沾沾自喜,因為這些數據的增長可能往往來自于消費者沖動型消費,更多的是為價格買賣單,而預制菜真正面臨的考驗則是在常態化市場下的復購。

從現在的市場接受面還度來看,覆蓋面依然較窄,未來還需要通過品質和更高的性價比來打開大眾口碑。

這需要品牌、產品、營銷、價格、渠道五力相互支持。

但不可否認的是,隨著預制菜品牌的持續發力,C端市場會越來越好。

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