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全網(wǎng)都在曬,山姆熱銷的這款煎餃?zhǔn)裁磥眍^?

2022-12-1609:12

來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯

近日,一款名為日式牛肉煎餃的產(chǎn)品在山姆會員店熱銷。

它無需加油、加水,消費(fèi)者只需將煎餃放在平底鍋中煎制5分鐘,即可得到一份冰花漂亮、口感酥脆的冰花煎餃,即使是廚房小白也不會失敗。這也讓它在抖音、小紅書等電商平臺上被強(qiáng)烈安利,成為網(wǎng)紅。

這款爆品是怎么打造出來的?

冷食傳媒 | Tracy

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不用放油、水

“手殘黨”也能做出冰花煎餃

近日,冷食君在刷抖音的時候,被多個美食博主強(qiáng)烈安利了一款來自山姆的美食——Member's Mark日式牛肉煎餃。

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△圖片來源:網(wǎng)絡(luò)

根據(jù)眾多美食博主的推薦,這是一款手殘黨也0失敗的美食,只需要把煎餃包裝盒打開,無需解凍直接放到平底鍋中,不用加油,也不用加水,蓋上鍋蓋煎制5分鐘,即可見證奇跡:每個水餃的下面都有一層顏色金黃、口感酥脆的冰花,讓人不由自主地想拍照在朋友圈炫一下。

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帶著眾多美食博主的安利,冷食君來到了山姆會員店一睹Member's Mark日式牛肉煎餃真容。

剛到山姆店的冷凍區(qū),就看到一個冷柜前圍滿了人。走近發(fā)現(xiàn),促銷員正在現(xiàn)場展示網(wǎng)紅爆品——日式牛肉煎餃的烹制方法。

只見她取出一盒煎餃,平放在平底鍋上,蓋上蓋直接開煎,大約三四分鐘之后,一股誘人的香氣就伴隨著滋滋啦啦的聲音從鍋中溢出。又過了大約一分鐘,促銷員關(guān)掉電磁爐,掀開鍋蓋,果然每個餃子的底部都帶著一層金黃色的冰花,看上去無比誘人。大家紛紛拿出牙簽試吃,冷食君也加入了試吃大軍,一口咬下去,湯汁四溢、鮮香無比,再加上底部酥脆焦香的冰花,一個餃子給人兩種完全不同的口感,十分奇妙。

顧客們在品鑒后紛紛購買,短短十幾分鐘就賣出去了50多盒。促銷員告訴冷食君,這種情景自從今年11月份,這款日式牛肉煎餃上市以來就經(jīng)常出現(xiàn)。它已經(jīng)成為山姆的明星單品,很多人都是沖著它專門來的山姆。

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出于職業(yè)習(xí)慣,冷食君有種強(qiáng)烈的好奇:這么美味的產(chǎn)品是哪家企業(yè)生產(chǎn)的?帶著這個疑問冷食君查看了它的產(chǎn)品信息表,生產(chǎn)商一欄寫著:遼寧吳大嫂食品有限公司(以下簡稱“吳大嫂”)。

為了了解這款爆品更多信息,冷食君專訪了吳大嫂總經(jīng)理題兆嶺。

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5大亮點,助力日式牛肉煎餃成為爆品

在題兆嶺看來,日式牛肉煎餃能成為爆款是因為它有5大賣點。

首先,日式風(fēng)味,主打差異化競爭。

日式牛肉煎餃采用日本餃子機(jī),是參照日本餃子企業(yè)的制皮和制餡工藝制作而成的一款煎餃,它皮更薄、餡更多,還添加了日本調(diào)味料,因此日式口味比較突出。這也讓它從眾多蒸煎餃品牌中脫穎而出,差異化特征明顯。

第二、無需油和水,自帶冰花。

考慮到很多消費(fèi)者在家煎制冰花不好把握油和水的比例,所以,吳大嫂研發(fā)了具有專利技術(shù)的一種物理油水乳化工藝,讓消費(fèi)者不用再加油、加水,只需把煎餃放在平底鍋中加熱5分鐘,即可做成焦黃酥脆、形狀精美的冰花,廚房小白也能媲美大廚。

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第三、烹飪簡單,5分鐘速享。

日式牛肉煎餃在工廠中經(jīng)過預(yù)熟,大大縮短消費(fèi)者煎制的時間,5分鐘即可出餐,非常適合快節(jié)奏的現(xiàn)代生活。

第四,皮薄餡多,口口滿足。

因為采用了日本最先進(jìn)的餃子機(jī),因此,日式牛肉煎餃皮更薄,餡料含量更高,盡管包裝標(biāo)注餡料含量55%,但其實際餡含量可以達(dá)到60%,每一口咬下去都是大大的滿足。

第五、精選原料,口感上佳。

日式牛肉煎餃外皮采用中糧定制面粉,麥香味濃郁,餡料精選澳洲谷飼牛肉,搭配胡蘿卜、圓白菜等食材,香味醇厚。

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沒有黑科技與狠活,只有滿滿的誠意

據(jù)了解,作為速凍水餃行業(yè)的知名品牌,吳大嫂一直走中高端路線,目前在北上廣深等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市銷售良好,之前已經(jīng)進(jìn)駐全國47家山姆會員店(含云倉), 還專門為這些會員店研發(fā)新款特色高端定制產(chǎn)品。此次爆紅的日式牛肉煎餃?zhǔn)菂谴笊┡c山姆會員店強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的又一杰作。

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圖片△圖片來源:網(wǎng)絡(luò)

據(jù)題兆嶺介紹,為研發(fā)日式牛肉煎餃,吳大嫂克服了很多困難。

他介紹,傳統(tǒng)的牛肉餃子比較硬,主要是因為牛肉纖維比較粗,難以做到細(xì)膩的口感。為解決這一問題,吳大嫂選取澳洲谷飼可以做牛排的優(yōu)質(zhì)部位,再搭配胡蘿卜、圓白菜、洋蔥等優(yōu)質(zhì)原材料,讓日式牛肉煎餃口感更加細(xì)膩。同時,吳大嫂還在餡料中加入湯汁,讓餡料口感更加豐富,肉感醇厚。

除了口感外,還有一個更大的難題需要攻克那就是冰花。

很多消費(fèi)者都喜歡做冰花煎餃,但也經(jīng)常會因為沒有調(diào)好淀粉水而失敗。為了讓廚房小白也能煎出媲美大廚的冰花,吳大嫂開始進(jìn)行技術(shù)攻關(guān),經(jīng)過多次試驗,終于找到了油水最佳乳化配比,研發(fā)出了具有專利技術(shù)的物理油水乳化工藝,保證在家庭烹飪條件下,即使廚房小白都能在5分鐘左右,使餃子成熟并呈現(xiàn)完美酥脆冰花,這也成為日式牛肉煎餃能夠成為網(wǎng)紅的關(guān)鍵。


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