10月19日下午，二十大新聞中心舉行第三場集體采訪。河南省委副書記、政法委書記周霽作為河南省代表團新聞發言人出席，在回答農民日報中國農網記者關于河南如何扛穩國家糧食安全重任的提問時，周霽介紹，河南糧食總產已連續5年穩定在1300億斤，用全國1/16的耕地生產了全國1/10的糧食、1/4的小麥，不僅解決了自身1億人的吃飯問題，每年還輸出原糧及其制成品600億斤左右。

事實上，作為農業大省、糧食大省，河南這些年來始終堅持把糧食安全擺在各項工作重中之重的位置，持續打好糧食生產這張王牌。不僅如此，河南還被稱作“國人廚房”，全國一半的火腿腸都是河南造，每10個速凍水餃就有7個產自這里...

今天冷食君就帶你認識一下這個“中原糧倉”，看看它的食品加工業到底硬核到什么程度。

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讓國人飯碗里裝上更多優質“河南糧”

作為“中原糧倉”，河南在糧食生產上交出了亮眼的成績單。

據河南省代表團新聞發言人周霽介紹，河南已經連續5年糧食總產量突破1300億斤，用全國1/16的耕地，生產了全國1/10的糧食、1/4以上的小麥，不僅解決了1億人口的吃飯問題，每年還向全國輸出原糧和制成品600億斤以上。今年河南夏糧喜獲豐收，產量762.6億斤，再創歷史新高，再次發揮了中原糧倉“壓艙石”、“穩定器”的作用。

△圖片來源：大河財立方

糧食安全方面，河南省抓住耕地和種子兩個“要害”。實施最嚴格的耕地保護政策，讓耕地數量不減、質量提升，已建成高標準農田7580萬畝，位居全國第二位。種子是糧食的“芯片”，河南正在加快推進國家生物產業創新中心建設，組建了神農實驗室，同時加快推進中原農谷建設，讓種子農業的芯片牢牢攥在自己手里。

既要種好糧，更要用好糧。近年來，河南樹牢“大食物觀”，不斷延伸糧食產業鏈、提升價值鏈、打造供應鏈，讓“小農戶”牽手“大市場”，提升種糧比較優勢。目前，河南省糧油加工轉化率達80%，主糧產業化率達65%以上，農產品加工業已成為萬億級產業。

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不僅要做“中原糧倉”

還要做“國人廚房”

除了是響當當的糧食大省，河南省的食品加工業也絕對配得上“國人廚房”的稱號。

先說一組數據，河南生產了全國1/2的火腿腸、1/3的方便面、1/4的饅頭、3/5的湯圓和7/10的水餃，大家熟悉的三全、思念、雙匯都來自這里。除此之外，河南還有很多明星企業，蓮花味精、仲景香菇醬、衛龍、蜜雪冰城....有一種說法是“河南承包了我們的餐桌”，一點都不夸張。

△圖片來源：大河財立方

在這些“明星企業”之外，還有大量的產業化龍頭公司，共同構筑了河南食品產業的基本盤。在農業農村部鄉村產業發展司公布的農業產業化國家重點龍頭企業名單中，河南省企業達到60家。

其中，在速凍食品行業，河南走在了全國最前面，被譽為“速凍之都”。省會鄭州，更是成為每年速凍食品行業盛會的主場。

中國大陸第一顆速凍湯圓、第一個速凍粽子，都是河南人做出來的。河南是中國最大的速凍食品生產基地，速凍餃子產量占全國70%以上，這是什么概念？走進超市隨便拿起一包餃子，很可能就來自河南。同時河南也是速凍湯圓的老家，全國每10顆速凍湯圓里，就有6顆是河南產的。

△圖片來源：網絡

根據前瞻產業研究院數據，2018年，河南省速凍食品行業實現了408.84億元的銷售收入，占當年整個速凍食品行業1286億元營收的31.8%。此后，由于國家統計局不再公布各省速凍食品市場規模，根據產業院測算，2021年河南速凍食品市場規模約為538億元。

在方便面領域，河南也是一馬當先，產量全國第一。全國方便面十強里，就有五家來自河南，南街村、大豫竹這些暢銷全國的牌子都是河南造，方便面里兩大霸主統一和康師傅，也在河南設有大型工廠。河南本土品牌“白象”更是讓骨湯這個概念深入人心，巔峰時期月銷超3億包。

△圖片來源：網絡

河南這個低調的養豬大省還孕育出了火腿腸。20多年前，全國第一根火腿腸，誕生在河南的春都食品廠，而提起火腿腸你能想到的第一個品牌——雙匯，就來自河南漯河。

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為什么是河南？

那么，是什么原因讓河南的表現如此“硬核”？

首先，河南擁有得天獨厚的自然優勢、豐富的勞動力資源與便利的交通條件；其次，河南省在發展早期便預見性地進行了食品產業、食品園區等一系列布局，并將食品產業作為經濟發展的重要推力。

從原材料生產來看，河南地處暖溫帶與亞熱帶過渡區，四季分明、雨熱同期，擁有非常豐富的生物資源。除了盛產小麥、玉米等糧食，河南的畜牧資源也很豐富，全年豬牛羊禽肉總產量641.17萬噸，相對于去年增長18.1%，良好的食品原料基礎為食品加工業的發展打下了穩固的基礎。

△圖片來源：網絡

而作為人口大省，密集的勞動力也直接促進了食品加工業的發展。根據統計局數據，2021年河南全省常住人口9883萬，其中包括5579萬的城鎮常住人口和4304萬的鄉村常住人口，城鎮化率為56.45%。

還有一個得天獨厚的優勢就是交通。河南自古是"九州腹地、十省通衢"，地理位置貫通南北，省會鄭州市更是承東啟西、連南貫北的交通樞紐。同時，河南的冷鏈運輸水平也很強，2022年8月的“第十四屆全球冷鏈峰會”期間，中物聯冷鏈委發布了2021-2022年全國冷鏈物流企業百強名單，河南省便有9家上榜。

△圖片來源：網絡

除此之外，河南食品行業蓬勃發展還得益于其在非常早期就開始重視食品產業集群的塑造，這種塑造不僅造福了速凍產業，也對整個食品加工業產生了重大影響，輻射到更多產業集群。截至2012年，已形成的食品產業集群137個，產值7490億。到了今天，食品產業集群已經成為了河南省第一大產業集群。

資料顯示，在河南大力推動食品產業的發展下，河南形成了五類“全國最大”特色食品產業集群，分別是“以牧原、雙匯為代表的全國最大肉類生產與加工集群；以白象、想念為代表的最大面及面制品產業集群；以三全、思念為代表的最大速凍食品及冷鏈產業集群；以南街村調味料為代表的最大調味品生產加工集群；以臨潁黃龍、漯河衛龍為代表的最大休閑加工集群”。

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