自2015年左右，隨著火山石烤腸機(jī)的興起，以純?nèi)饽c為代表的高含肉量腸一炮打響，重塑消費(fèi)者對(duì)肉腸的信心。此后數(shù)年間，一大批企業(yè)紛紛入局，烤腸產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了整體升級(jí)。

如今，高端腸產(chǎn)品已經(jīng)覆蓋烤腸機(jī)、火鍋、家庭、連鎖便利、鹵味熟食、連鎖餐飲等眾多領(lǐng)域，進(jìn)入全場(chǎng)景消費(fèi)時(shí)代。

那么，不同消費(fèi)場(chǎng)景下，需要什么樣的高端腸？對(duì)于經(jīng)銷商來(lái)講，怎樣讓高端腸成為業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的利器？

近日，潮汕本土速凍食品大佬——潮汕達(dá)濠李記在深耕高端腸三年之后，又有新動(dòng)作：重磅推出5個(gè)系列新品，分別對(duì)應(yīng)不同消費(fèi)場(chǎng)景。并在原來(lái)主做終端連鎖的基礎(chǔ)上，走向餐飲流通市場(chǎng)，以便利店、中餐小吃、校園、火鍋渠道等為主，全渠道招募合伙人，攜手打造更多千萬(wàn)級(jí)高端腸經(jīng)銷商。

冷食傳媒 | Rose

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高端腸大爆發(fā)

開(kāi)啟全場(chǎng)景消費(fèi)時(shí)代

在速凍食品行業(yè)，烤腸一直占據(jù)著重要地位。從早期的臺(tái)式烤腸到“淀粉腸”，再到以純?nèi)饽c為代表的高端腸，生動(dòng)詮釋了什么叫“每個(gè)行業(yè)都值得重做一遍”。

一位資深從業(yè)者就對(duì)烤腸的發(fā)展歷程做過(guò)比較系統(tǒng)的梳理。

2004年之前，市場(chǎng)波瀾不驚。原輔料以豬肉為主，天然腸衣和蛋白腸衣各半。主要在休閑商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)銷售，終端價(jià)1-2元/支。

2005-2010年，高速發(fā)展期。原輔料以雞肉為主、豬肉為輔，蛋白腸衣為主、天然腸衣為輔，主要渠道為學(xué)校、休閑商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，終端價(jià)約1元/支。

2011-2015年，行業(yè)洗牌期。原輔料以雞肉、雞皮、淀粉，蛋白腸衣為主，也就是俗稱的“淀粉腸”，終端價(jià)1-1.5元/支，主要為學(xué)校、休閑商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)、餐飲食材渠道等，銷量增加，行業(yè)整體銷售額下降。

2015年至今，烤腸業(yè)“重生”。原輔料重新回到豬肉、天然腸衣為主，終端售價(jià)是傳統(tǒng)烤腸的3-5倍。

進(jìn)入2022年，重新梳理會(huì)發(fā)現(xiàn)：從綜合型速凍食品巨頭到以腸類為主的企業(yè)、火鍋料企業(yè)等，都有相當(dāng)數(shù)量的企業(yè)布局高端腸，產(chǎn)業(yè)整體升級(jí)加速，高端腸市場(chǎng)份額明顯提升。

從消費(fèi)場(chǎng)景上，高端腸早已超越了烤腸機(jī)的范疇，覆蓋各類烤腸機(jī)網(wǎng)點(diǎn)、火鍋連鎖餐飲、便利店連鎖、家庭早餐、餐飲食材、熟食鹵味等等。

高端腸的全場(chǎng)景消費(fèi)時(shí)代，已經(jīng)來(lái)了！

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嚴(yán)選食材+頂級(jí)設(shè)備

打造多家千萬(wàn)級(jí)“濠品腸”經(jīng)銷商

潮汕達(dá)濠李記是一家在潮汕美食領(lǐng)域傳承了百余年的企業(yè)。目前企業(yè)擁有2大產(chǎn)業(yè)園區(qū)、7大生產(chǎn)分廠，廠房面積近6萬(wàn)平方米，年產(chǎn)值超10億元，是潮汕本土最大的速凍食品企業(yè)。

大約三年前，潮汕達(dá)濠李記就開(kāi)始切入高端腸市場(chǎng)。依托企業(yè)多年做高端火鍋料的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合潮汕美食的高端定位，潮汕達(dá)濠李記匠心打造了以“濠品腸”為代表的高品質(zhì)肉腸產(chǎn)品。

一根腸好不好，一看原料和工藝，二看生產(chǎn)與檢測(cè)設(shè)備。

據(jù)了解，“濠品腸”精選豬后腿肉制餡，含肉量＞80%，遵循22道生產(chǎn)制作工序，采用全自動(dòng)高速切丁設(shè)備，肉顆粒感十足；低溫24小時(shí)腌制，肉味香濃；獨(dú)創(chuàng)低溫真空混揉工藝，肉漿攪打上勁，Q彈脆爽。

德國(guó)漢特曼全自動(dòng)灌裝機(jī)被譽(yù)為肉腸界的“明星設(shè)備”，但價(jià)格不菲，據(jù)悉，目前全國(guó)使用該設(shè)備的企業(yè)不算多，潮汕達(dá)濠李記就是這為數(shù)不多的企業(yè)之一。頂級(jí)的配套設(shè)備為生產(chǎn)高品質(zhì)肉腸提供有力保障。

檢測(cè)方面，設(shè)置了多層產(chǎn)品安全檢測(cè)，人工挑揀—金屬檢測(cè)機(jī)檢測(cè)—X光機(jī)檢測(cè)，確保為消費(fèi)者提供健康安全的美味。

據(jù)了解，潮汕達(dá)濠李記的高端腸已經(jīng)進(jìn)入頭部餐飲及新零售、便利店等終端連鎖系統(tǒng)銷售。在單個(gè)系統(tǒng)中，“濠品腸”華北、東北區(qū)域市場(chǎng)很多單個(gè)客戶的年銷售額就突破千萬(wàn)元。

通過(guò)推廣高端腸，潮汕達(dá)濠李記已經(jīng)助力打造了數(shù)個(gè)千萬(wàn)級(jí)別大客戶，客戶也獲利頗豐，成為當(dāng)?shù)仡^部經(jīng)銷商。

潮汕達(dá)濠李記“濠品腸”，已經(jīng)成為高端腸的代表品牌之一。

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5大系列新品上市，全渠道招募合伙人

隨著高端腸的全場(chǎng)景消費(fèi)時(shí)代來(lái)臨，潮汕達(dá)濠李記在這一品項(xiàng)上又有了新動(dòng)作：重磅推出5大系列新品，分別對(duì)應(yīng)不同消費(fèi)場(chǎng)景；全渠道招募合伙人，攜手打造更多的千萬(wàn)級(jí)別“濠品腸”經(jīng)銷商。

濠品腸：適用連鎖便利店、連鎖餐飲；精選豬后腿肉制餡，含肉量＞80%,大肉粒剁丁工藝，滿口肉香；天然腸衣，恒溫烤制不開(kāi)裂，外皮不干硬更脆彈。

豚骨腸：適用連鎖便利店、連鎖餐飲；四川當(dāng)季鮮采藤椒，搭配新鮮雞胸軟骨，口感脆爽獨(dú)特，椒香四溢；天然腸衣，恒溫烤制不開(kāi)裂，外皮不干硬更脆彈。

秘鹵肉腸：適用鹵肉店、熟食檔；精選優(yōu)質(zhì)豬腿肉，正宗潮汕傳統(tǒng)老鹵風(fēng)味，肉感緊實(shí)，風(fēng)味醇香；水煮鹵制30分鐘自然入味，各種鹵水適用，熟食檔口必選。

火鍋小肉腸：適用家庭、火鍋餐飲渠道；優(yōu)選豬腿肉，肉含量＞80%，個(gè)頭小巧、擺盤精致、煮烤煎炸出餐多樣。

八零肉腸：適用傳統(tǒng)便利店、社區(qū)小店；精選新鮮豬腿肉制餡，含肉量＞80%，24小時(shí)低溫腌制工藝，肉足味香；適合烤腸機(jī)加工，100℃恒溫烤制1小時(shí)，不開(kāi)裂不發(fā)干。

渠道方面，在原來(lái)主做終端連鎖系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，潮汕達(dá)濠李記今年開(kāi)始走向餐飲流通市場(chǎng)，以便利店、中餐小吃、校園、火鍋渠道等場(chǎng)景為主，全渠道招募合伙人。

潮汕達(dá)濠李記“濠品腸”

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