中秋節吃什么？很多人第一反應就是月餅！也因此，月餅廠家是中秋節前最忙的企業。

但今年，為中秋節忙碌的不僅有月餅廠家，還有預制菜廠家。

據了解，隨著中秋節臨近，味知香、安井、麥子媽、谷言等多家預制菜企業都推出了預制菜禮盒，搶奪中秋市場。

冷食傳媒記者 | 呂翠平

1

谷言、安井、龍大等上線預制菜禮盒，

角逐中秋市場

8月18日，“谷舞風潮 預言未來 2022谷言預制菜線上新品發布會暨全國招商大會”舉辦，會上，谷言食品隆重推出牛套皮、金湯酸菜魚、菠蘿咕咾肉、番茄牛腩四款家宴菜，還推出回鍋肉、黃豆燜豬肘、臺式鹵肉2號、日式豬丼4款料理包新品。

針對即將到來的中秋節，谷言食品還重磅推出了中秋節預制菜禮盒，吹響了進軍中秋節市場的號角。

無獨有偶，作為預制菜行業綜合派的代表，安井食品對中秋節市場也早有布局。

△圖片來源：安井

早在8月11日，距離中秋節還有一個月的時候，安井食品就通過官方微信推出了金秋雙節預制菜肴禮盒，開始預熱中秋節市場。和春節預制菜禮盒一樣，為便于消費者將禮盒作為禮品贈送親友，安井推出的禮盒是一個提貨卡——金秋雙節卡0388型。套餐內包含魚頭煲2份、云彩魚腩、宮保牛肉、孜然羊排、五谷海參羹、月亮蝦餅、小酥魚肉、藤椒雞米花等經典產品。

同樣瞄準了預制菜市場的還有龍大美食。2021年12月，龍大肉食正式更名為“龍大美食”，并表示將以預制菜為核心，這凸顯了其未來在預制菜領域的野心。

△圖片來源：龍大美食

8月12日，龍大美食也通過官方微信正式推出中秋節預制菜禮盒。龍大美食推出的中秋節禮盒包括四款，尋味家宴、鼎食風雅、鮮食美饌、閑食物語。在產品上，包含水煮牛肉、脆皮五花肉、酸菜魚、黃金地瓜條等產品品類非常全，還推出了8款熟食禮盒供消費者選購。

此外，據了解，麥子媽食品、味知香、亞明食品等多個品牌也都針對即將到來的中秋節推出了預制菜禮盒。

2

經銷商反饋：

有人已經開賣，有人躍躍欲試，也有人觀望

相較于各家企業積極布局中秋市場，經銷商對于預制菜中秋禮盒的態度則各有不同。

河北保定市保大商貿有限公司是當地一家很有影響力的企業，其旗下代理有安井、思念等多個品牌。公司總經理劉海寧表示，面對即將到來的中秋節，他不僅代理的有安井的預制菜禮盒，還有谷言食品的預制菜禮盒，目前市場反饋都還不錯。

△圖片來源：谷言、安井旗艦店

“中秋節吃月餅是我國的傳統習俗，但是，月餅更多是過節儀式感的需要。而相比月餅來說，預制菜禮盒是一個更實用的禮品，帶回家簡單一加熱，就可以品嘗到一桌美味佳肴。”他介紹說，當前，購買預制菜禮盒的，既有自己回家吃的，也有當做禮品送人的，還有一些單位會把預制菜禮盒當做公司福利發放。

安陽經銷商劉經理盡管代理的也有安井小廚的產品，不過，他表示，剛賣安井小廚時間不久，也暫時還沒有開始賣預制菜禮盒。“預制菜對于消費者來說還是個比較新的東西，很多人不太明白預制菜是啥，也不知道預制菜買回去之后，怎么做，因此，還需要廠家和經銷商一起進行消費者教育。”他表示，后續可能也會進點預制菜禮盒試銷，看下市場反饋。

不過，也有多位經銷商表示，暫時沒有做預制菜，也暫時不會代理預制菜禮盒。“我曾經品嘗過某品牌的樣品，感覺跟現做的口感還有不小的差距，所以，我沒做。而且，中秋節是合家團圓的日子，基本上大家都會放假，很多人都愿意自己下廚做點好吃的，而不是用速凍的。”一位經銷商這樣說。

3

有利于預制菜消費普及，產品尚待改進

在劉海寧看來，在當前疫情零星散發的形勢下，外出吃飯風險很大。很多家庭想在中秋節的時候吃頓大餐，但是自己在家做，比較麻煩或者廚藝欠缺，此時，就可以用預制菜代替現做，簡單加熱烹制即可出餐，且口味不錯，這正是預制菜的消費場景。所以，預制菜與中秋節的契合度挺高的。

另外一位業內人士認為，不論從最終銷量來說怎么樣，企業推預制菜禮盒的做法都是明智之舉。

“預制菜在C端的巨大需求量是毋庸置疑的。但是，預制菜行業尚處于市場培育期，企業需要借助一切機會，讓更多人接觸到預制菜。中秋節，作為我國最重要的節日之一，將預制菜與它聯系起來，對于預制菜的推廣具有積極的意義。”該業內人士說。

不過，他也認為，預制菜作為禮盒，有一些明顯的不足。比如，大多預制菜采用的都是冷凍工藝，不易保存，購買后，需要盡快食用。

△圖片來源：谷言預制菜