亚洲多毛妓女毛茸茸的_亚洲乱码中文字幕在线_亚洲在线国产日韩欧美_久久久久久久久久久久中文字幕_国产熟妇搡bbbb搡bbbb搡

您好,歡迎來到冷凍食品網(wǎng):國內(nèi)唯一服務(wù)于冷凍食品全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺

首頁 > 資訊 > 行業(yè)新聞

國內(nèi)唯一服務(wù)于冷凍食品全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺

團(tuán)餐企業(yè)入局預(yù)制菜,看這三項(xiàng)“能力”

2022-07-0710:13

來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯

近日人民日報發(fā)表評論:“預(yù)制菜方便、高效,順應(yīng)當(dāng)前快節(jié)奏生活和年輕消費(fèi)群體的需求,為餐飲行業(yè)創(chuàng)造新的增長點(diǎn)。目前我國預(yù)制菜市場存量約為3000 億元,預(yù)計(jì)還將繼續(xù)保持較快的增長速度。”

團(tuán)餐和預(yù)制菜作為近兩年國內(nèi)少有的“藍(lán)海”市場,在發(fā)展中也碰撞出了不小的火花,有人持觀望態(tài)度,在經(jīng)濟(jì)動蕩中守好自家市場,也有企業(yè)借助自有的“供應(yīng)鏈”、“中央廚房”、“銷售渠道”等優(yōu)勢入局,實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)新增長,更有盲目入局者在大投資中還未見回報。

團(tuán)餐企業(yè)入局預(yù)制菜前景如何?應(yīng)從哪切入?有哪些優(yōu)勢和劣勢?針對這些問題,廣東省團(tuán)餐配送行業(yè)協(xié)會秘書長陳翔先生接受了菜菜的專訪,一起來聽聽他的觀點(diǎn)。

記者 | 毛亞靜

1

謹(jǐn)慎入局:僅靠央廚帶不來新業(yè)務(wù)

陳翔認(rèn)為,目前預(yù)制菜經(jīng)營企業(yè)主要分為三類。

第一,從產(chǎn)業(yè)鏈源頭來看,正大、圣農(nóng)等源頭端企業(yè)發(fā)展禽類預(yù)制菜,具有先天的加工優(yōu)勢。

第二,從生產(chǎn)銷售來看,一些有很強(qiáng)的研發(fā)能力、加工能力、市場鏈接能力的食品工廠,如三全、千味央廚,有很多B端大客戶。

第三,從渠道或者品牌能力來看,有渠道終端點(diǎn)較多的味知香,也有西貝、廣州酒家等社會餐飲基于自己的品牌去延伸高附加值的產(chǎn)品。

微信圖片_20220707101250.png

△圖片來源:網(wǎng)絡(luò)

我們不難看出,從預(yù)制菜參與者來看,供應(yīng)鏈、餐飲、新零售,幾乎能與預(yù)制菜“沾邊”的領(lǐng)域,都在試圖挖掘這塊“寶藏”,與這些企業(yè)相比,實(shí)際上團(tuán)餐競爭優(yōu)勢并不大。

“2022年以來,B端吸金,C端喜人,加上政府作為推手,很多團(tuán)餐企業(yè)都有做預(yù)制菜的想法,但如果企業(yè)沒有集約化的生產(chǎn)能力、強(qiáng)有力的產(chǎn)品支撐、穩(wěn)定的銷售渠道,那你在市場上是毫無競爭力的。”

“團(tuán)餐企業(yè)做預(yù)制菜其實(shí)并不成熟。從表面上看,其業(yè)務(wù)和預(yù)制菜的聯(lián)系密切的有兩個點(diǎn):中央廚房和業(yè)務(wù)渠道,很多企業(yè)認(rèn)為有工廠和消費(fèi)者就可以做預(yù)制菜,但實(shí)際經(jīng)營上并沒有那么簡單。”

陳翔分析,團(tuán)餐企業(yè)的中央廚房主要用來制作學(xué)生餐,它的集體配餐具有產(chǎn)品多樣化、小規(guī)模配送等特點(diǎn),而預(yù)制菜工廠是食品加工業(yè)的概念,企業(yè)的生產(chǎn)能力非常重要,且需要重資產(chǎn)投資,所以目前比較火熱預(yù)制菜企業(yè)大部分都是以食品加工業(yè)為主體的企業(yè),單單憑借中央廚房優(yōu)勢,團(tuán)餐企業(yè)則需要謹(jǐn)慎入局。 

1657161182544182.png

△圖片來源:網(wǎng)絡(luò)

2

加入競爭:需提高三項(xiàng)“能力”

“現(xiàn)階段的預(yù)制菜在市場加速洗牌下,已屬于微過剩行業(yè)。”陳翔表示,一些中小型工廠受現(xiàn)金流、疫情、原材料等因素影響,正逐漸退出行業(yè),但私下交流中,將近一半的團(tuán)餐企業(yè)仍有入局預(yù)制菜的意圖。

他認(rèn)為,團(tuán)餐和預(yù)制菜分屬不同行業(yè),假如說真的要進(jìn)入,在現(xiàn)金流充足和地方政策的支持下,不妨再從這三個方面考慮下: 

01供應(yīng)鏈能力

目前團(tuán)餐供應(yīng)鏈發(fā)展的趨勢還是整合優(yōu)化,從原材料和加工成本來看,與其他自有供應(yīng)鏈企業(yè)有所差距。團(tuán)餐企業(yè)入局預(yù)制菜,首先要考慮自家的供應(yīng)鏈能力。原因?yàn)轭A(yù)制菜爆火的背后是高質(zhì)低成本的原材料、現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝、規(guī)模化生產(chǎn)線等強(qiáng)大的供應(yīng)鏈系統(tǒng)在支撐。 

02產(chǎn)品力,也叫做研發(fā)能力

1657161218209866.png

△圖片來源:網(wǎng)絡(luò)  

產(chǎn)品力包括產(chǎn)品的推陳出新、個性化組合、供應(yīng)鏈品控和食品安全監(jiān)控等環(huán)節(jié),決定著有沒有好吃、健康、個性化的預(yù)制菜產(chǎn)品提供給用戶,是想要入局預(yù)制菜企業(yè)需要長期修煉的“內(nèi)功”。

03人員組織力

除了需要增加生產(chǎn)研發(fā)人員,預(yù)制菜的下游渠道復(fù)雜,不同渠道訴求差別較大,對經(jīng)銷商以及銷售人員的服務(wù)、推廣能力有較高要求。 

“團(tuán)餐企業(yè)中也有在預(yù)制菜行業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的,例如德保膳食。”陳翔介紹,德保在預(yù)制菜市場定位較清晰,除了團(tuán)餐基本業(yè)務(wù)需要,它將中央廚房一部分車間產(chǎn)能去做社會企業(yè)的半成品加工,對外銷售基配類預(yù)制菜,團(tuán)餐市場和新市場兩不耽誤,這就告訴團(tuán)餐企業(yè)入局預(yù)制菜要定位準(zhǔn)確,思路清晰。

1657161285362583.png

△圖片來源:網(wǎng)絡(luò) 

有專家這樣說道,未來預(yù)制菜企業(yè)的競爭不光是產(chǎn)品的競爭,更是前端場景的競爭、流量的競爭,是供應(yīng)鏈、后端系統(tǒng)的競爭。團(tuán)餐企業(yè)做預(yù)制菜,你確定準(zhǔn)備好了嗎?


上一篇: 紫燕百味雞首發(fā)過會,鹵味行業(yè)再添新股
下一篇: 升級!升級!全新升級的樂肴居新品來了!
他們都選擇了冷凍食品網(wǎng)

30000+

三萬家凍品經(jīng)銷商

5000+

五千家凍品上下游企業(yè)

10億+

交易額10億
豫ICP備18044844號-1 Copyright 主站蜘蛛池模板: 自慰小少妇毛又多又黑流白浆| 四虎影视精品永久在线观看| 国偷自产av一区二区三区| 国产无av码在线观看| 国产精品va在线观看无码不卡| 国产精品成年片在线观看| 日韩av无码久久一区二区| 欧美粗大无套gay| 国产白嫩美女在线观看| 色屁屁www影院免费观看入口| 欧洲熟妇色xxxx欧美老妇老头多毛| 麻豆av一区二区三区| 人妻夜夜爽天天爽| 鲁丝一区二区三区免费| 男女猛烈无遮挡免费视频| 亚洲欧美v国产一区二区| 久久婷婷香蕉热狠狠综合| 无码国内精品久久综合88 | 无码中文人妻在线一区| 一区二区三区精品视频免费播放| 欧美人与禽2o2o性论交| 玩中年熟妇让你爽视频| 日韩精品无码一区二区中文字幕| 同桌上课脱裙子让我帮他自慰 | 精品少妇人妻av无码久久| 精品国内在视频线2019| 日韩精品一区二区三区中文不卡 | 成人精品视频一区二区三区尤物| 中文字幕久久久久人妻| 国产乱码精品一区二区三区中文| 国产精品嫩草99av在线| 无码夜色一区二区三区| 极品少妇xxxx精品少妇偷拍| 图片区小说区激情区偷拍区| 国产精品视频一区二区三区四| 18禁裸体女免费观看| 亚洲日本韩国| 亚洲色偷偷综合亚洲av| 亚洲欧洲无码av电影在线观看| 国产亚洲精品自在久久| 免费观看a级片|