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6.18全網數據亮眼!預制菜如何引爆C端?還看8月中原論劍

2022-06-2309:49

來源: 冷凍食品網 發布者:編輯

近日,6.18電商節風口剛剛過去,不少平臺發布了銷售數據,其中預制菜作為食品產業的新的增長極,在京東、天貓、百度(度小店)等各大電商平臺銷售業績不俗。

菜菜通過各大平臺發布的業績表現與數據總結,探析預制菜在C端市場的表現。

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百度X京東發布數據

2022預制菜搜索同比上漲877%

6.18期間,百度聯合京東發布了《百度x京東618消費趨勢洞察報告》,報告顯示,“偷懶式”下廚的95后帶動預制菜蓬勃發展。

百度指數顯示,2022年“預制菜”相關搜索同比上漲877%,95后占比超三成。由此可見,“Z世代”消費者對預制菜線上發展起到重要推動作用;

京東618數據顯示,95后“預制菜”成交額同比增長95.8%。

此外,百度直營的電商(度小店)2022年5月方便速食/速凍食品銷量同比增長超5倍。可見速凍食品在各大電商平臺受歡迎程度也呈現出不斷上漲的態勢。

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今年6.18期間,珍味小眉園、小龍坎、湊湊、 物只鹵鵝、朕宅等新老品牌在京東平臺上脫穎而出,占據品牌前五。安井酸菜魚、正大豬肚雞、周黑鴨、美好小酥肉、眉州東坡低溫午餐肉等招牌菜最受歡迎。

今年6.18期間,商家端預制菜新品上線,營銷內容也大幅增長。這一點在天貓發布的《家庭廚房新革命—2022年淘寶直播預制菜報告》中證實。數據顯示,越來越多的消費者在點淘上解鎖美食新方法,關于預制菜短視頻的內容數量同比增加5.5倍。

淘寶直播間整體預制菜成交額增幅達95%,預制菜商家直播間開播市場同比增加128%,成交人數同比增加57%,進店人數同比增加33%。

從不同年齡段消費者預制菜客單價來看,“80后”消費人群偏向于50元價格帶的預制菜消費,占整體比例46%;100元的預制菜主要由“90后”消費人群購買。

2

預制菜火不火

消費者說了算

默默無聞二十多年的預制菜,就這么一下“火”了。從政府到企業,從業內到跨界,人人都想奮勇爭先進入預制菜行業,生怕錯過這一難得的風口。

這出乎很多人的意料,人們一方面期待能真正走向風口,一方面卻又對預制菜的未來沒有底氣。一個可以參考的事實就是:2017年開始走出的火鍋燒烤食材新零售,借2020年疫情大火,當初也是被預估萬億級的市場,僅僅兩年過去,已經變得一地雞毛。

因此,預制菜市場是不是真的夠大?多久能到來?籠罩在餐飲頭上的是未知的“恐懼”。

即使各類電商平臺在過年、封控、618活動期間給出的數據可觀,但都是特定時期,人們的日常三餐真的需要預制菜么?

國聯水產張華分析,B端市場在愈發艱難的市場環境下很難守住品質關,很多后廚預制菜純粹看價格,導致劣幣驅逐良幣現象,消費者對餐飲端預制菜的體驗感在下降。

好得睞董事長湯建英、味知香董事長夏靖都曾表示對預制菜當下“火”的些許擔心,在他們看來,行業話題雖熱,未來發展仍不明晰,在不明真相的人大批涌入這個賽道之后,競爭加劇,各種現象層出不窮,但預制菜的發展始終是一個循序漸進的過程,“拔苗助長”會不會帶來一地雞毛?

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△圖片來源:網絡

云鮮冷鏈鐘賢柏認為,預制菜是社會分工的必然,還是需要站在消費者的場景考慮,C端需要關注抖音,抖音背后是內容,做不好抖音就做不好預制菜,目前最好的渠道就是抖音,但仍然存在一個問題,那就是物流成本偏高。

此外,在對C端消費者受歡迎程度的調查中,很多人還不了解預制菜,對預制菜的接受程度也不高,疫情雖然在一定程度上教育了消費者,但想要真正達到很大的市場規模,需要時間,更需要契機。

畢竟,預制菜火不火要由消費者說了算,而不是預估和想象。

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